Професіонали Школи харчування, токсикології та метаболізму NUTRIM Маастрихтського університету застосовують протеомічний (протеомічний) підхід. Ця методика заснована на аналізі всіх білків, синтезованих у клітині в даний момент (білка). Аналізуючи присутність цих сполук, можна виміряти активність генів, оскільки вони виражаються, коли клітина виробляє з них білки.
У дослідженні, опублікованому в Journal of Proteome Research, голландська команда виявила, що дуже низькокалорійна дієта з подальшою втратою ваги модифікує протеом жирових клітин, фактор, який вказує на зміни в жирових клітинах.
В інтерв’ю Neomundo.com.ar керівник групи групи Едвін Маріман пояснив, що причиною ефекту відскоку, як правило, вважається фізіологія або пов’язана з поведінкою людей. Однак наші результати вказують на те, що на клітинному рівні може існувати механізм цього явища. Коли люди втрачають вагу, жирові клітини переходять у стрес, який змушує їх якомога швидше заповнити жир. Ми підозрюємо, що вони можуть навіть надсилати мозку сигнали про збільшення споживання їжі, пояснив він.
З цієї причини Маріман вважає, що знання більше про цей механізм клітинного стресу та пошук шляхів його модифікації може стати зовсім новим підходом, який допоможе людям підтримувати свою вагу в майбутньому.
Жирові клітини під лупою
Щоб дійти таких висновків, дослідники працювали з чоловіками та жінками-добровольцями у 30–60-ті роки, які мали надлишкову вагу або ожиріння. Протягом п’яти тижнів добровольці дотримувались дуже низькокалорійної дієти (вони споживали лише 500 калорій на день), а протягом наступних трьох тижнів вони дотримувались режиму обслуговування. За цей період вони втратили в середньому 9,5 кілограмів.
Потім вчені взяли дві біопсії жирової тканини, взяті з черевної порожнини, одну на початку дієти, а другу в кінці, і витягли білки. Ми вимірюємо концентрацію якомога більшої кількості білків у жировій тканині. Біопсії включають різні типи клітин, але ми скоригували метод роботи, щоб спеціально проаналізувати білки адипозитів, сказав Маріман.
У своїй статті Маріман та його команда повідомляють, що при поверненні до звичного режиму харчування спостерігались відмінності в білках, що відображало зміни в рівні експресії генів. У цьому сенсі Маріман пояснив, що зареєстровані модифікації дають інформацію про зміни життєво важливих процесів клітини. Таким чином ми з'ясовуємо, які процеси були важливими в той період часу, щоб жировики виконували свої функції, додав він.
Маріман застерегла, що все ще потрібні додаткові дослідження, щоб сучасні методи лікування ожиріння могли включати нові знання про експресію генів та жировий протеом. Доброю новиною є те, що тепер у нас є модель, яка керує нашими розслідуваннями. Крім того, ідентифіковані білки привели нас до генів, що їх продукують. У майбутньому ми будемо шукати генетичні варіації в цих генах, що пояснюють індивідуальні відмінності щодо шансів досягти успіху чи не зберегти вагу після схуднення на кілька кілограмів, підсумував він.