Греція в новинах. Це вже було через свою економіку. Переговори з єврогрупою "люди в чорному" нового уряду зараз перебувають на першому плані. Але Греція є і в наукових статтях: незважаючи на зруйновану економіку, греки, а також турки, а також громадяни Чаду, Сьєрра-Леоне та Малі належать до груп населення, що мають найздоровіші дієти у світі.

більше

Все це, згідно з виданням The Lancet Global Health у монументальному дослідженні, що фінансується Фондом Білла і Мелінди Гейтс та Радою з медичних досліджень Великобританії, що передбачає, що „схеми здорового харчування є глобальним пріоритетом для зменшення хронічних незаразних захворювань »- аналізується розвиток якості дієти в 187 країнах між 1990 і 2010 роками.

Глобальні дані в цій роботі дають найкращі оцінки харчових переходів, що відбувалися у всьому світі на сьогоднішній день, а також вказують політику та пріоритети щодо зменшення навантаження на здоров'я та економіку нездорової та поганої якості харчування.

Але згадка про Грецію полягає не лише в цьому. Дослідження, проведене в Університеті Харокопіо в Афінах, яке буде представлено 15 березня 2015 року на щорічній зустрічі Американського коледжу кардіологів у Сан-Дієго, відстежує ризик серцевих захворювань протягом одинадцяти років (між 2001 і 2012 роками) у понад 2500 греків у віці від 18 до 89 років, пов’язуючи цей ризик із харчовими звичками, способом життя та загальним станом здоров’я учасників.

Попередні дослідження показали, що середземноморська дієта - багата фруктами, овочами, зеленню, бобовими, горіхами, крупами та цільним зерном; використання оливкової олії як основного джерела жиру; помірне споживання риби, молюсків, птиці, молочних продуктів (йогурт, сири) та яєць; споживання невеликої кількості червоного м’яса та щоденне споживання вина - як правило, це споживання під час їжі - пов’язане з меншими показниками надмірної ваги та ожиріння, зниженням артеріального тиску та рівня холестерину в крові, а також меншим ризиком серцевих захворювань та діабету, запобігання когнітивних порушень, серед інших.

У грецькому дослідженні було виявлено, що майже 20% чоловіків та 12% жінок, які брали участь, розвинулися або померли від серцевих захворювань. Ті, хто дотримувався режиму харчування, наближеного до середземноморської дієти, мали на 47% менше шансів на розвиток серцевих захворювань, ніж ті, хто не мав цього режиму харчування, цей результат не залежав від інших факторів ризику ішемічної хвороби серця, таких як вік, стать, анамнез члени сім'ї, рівень освіти, індекс маси тіла, куріння, гіпертонія, діабет та гіперхолестеринемія.

Вживання середземноморської дієти також виявилося більш важливим захисним фактором проти серцевих захворювань, ніж фізична активність. Ще однією важливою отриманою інформацією було те, що жінки, як правило, дотримувались середземноморської дієти краще, ніж чоловіки.

Автори усвідомлюють, що учасники дослідження мешкають в Афінах та їх околицях, а отже, результати не обов'язково відображають реальність сільських районів.

Однак, узагальнюючи, можна було б очікувати, що звички поза містом є кращими. Наприклад, у першому згаданому дослідженні якість дієти африканських країн, ймовірно, пояснюється відсутністю доступу до готової їжі, ультраобробленої та швидкої їжі, класичних факторів переходу до харчування, а також Греції та Туреччини, до його прихильності до середземноморського зразка.

Один з грецьких дослідників, д-р Георгусупулу, зауважує, що оскільки середземноморська дієта базується на досить поширених або легких для пошуку групах їжі, люди у всьому світі можуть прийняти цю схему харчування та допомогти захистити серцеві захворювання дуже низька вартість.

Я хотів би, щоб це було правдою, доктор Георгусопулу. Населення інших широт може застосовувати підходи, що замінюють середземноморські традиції, а там, де їх немає, вони застосовуються. Однак для венесуельців це стає все складніше, коли літр оливкової олії може коштувати майже половину мінімальної заробітної плати.

Ми не можемо не згадати ще одну чудову статтю грецьких дослідників, опубліковану в 2004 році в журналі New England Journal of Medicine: 22 043 дорослих греків, які заповнили обширний опитувальник частоти їжі, і їх прихильність традиційній середземноморській дієті вимірювали за шкалою 10 балів. За середні 44 місяці спостереження було 275 смертей. Оцінювали взаємозв'язок між дотриманням середземноморської дієти та загальною смертністю, а також смертністю від ішемічної хвороби серця та раку з урахуванням віку, статі, індексу маси тіла, рівня фізичної активності. Чудовий результат: Було встановлено, що чим більше дотримується традиційна середземноморська дієта, тим більша асоціація зі значним зменшенням загальної смертності.

Глобальні моделі здорового харчування чи ні?

Цікаво дізнатись у першому великому дослідженні, як визначалася якість дієти з точки зору того, чи є вона здоровою чи ні. Дослідники оцінили глобальне споживання продуктів харчування та ключових компонентів раціону (харчові продукти та поживні речовини) за регіонами, країнами, віком та статтю у 1990 та 2010 роках. дорослого населення світу. Були оцінені схеми дієт, що відображають більше споживання здорової їжі/сполук, та схеми, засновані на меншому споживанні семи нездорових продуктів/сполук.

Міжнародна команда вивчила три різні режими харчування: сприятливий на основі 10 здорових продуктів/компонентів: фрукти, овочі, боби і бобові, горіхи та насіння, цільні зерна, молоко, загальні поліненасичені жирні кислоти, риба, омега-3 та клітковина дієтологія; ще одна несприятлива ситуація, яка визначається семи нездоровими елементами: необроблене м’ясо, перероблене м’ясо, напої, підсолоджені цукром, насичені жири, трансжири, холестерин в їжі та натрій; і загальний режим харчування на основі 17 груп продуктів разом. Дослідники розрахували оцінку для кожної моделі та оцінили різницю за країною, віком, статтю та національним доходом. Найвищий бал означав би здорове харчування (діапазон 0-100).

Великі результати: В цілому споживання здорової їжі, таких як фрукти та овочі, покращилось за останні два десятиліття, але в більшості регіонів світу це випереджає збільшення споживання нездорової їжі, включаючи оброблене м'ясо та солодкі напої.

Населення деяких найбагатших регіонів світу, таких як США, Канада та Австралія, дотримуються найбідніших дієт з точки зору якості через високе споживання нездорової їжі. З іншого боку, країни Африки на південь від Сахари та деякі країни Азії, такі як Китай та Індія, не продемонстрували покращення якості свого харчування за останні 20 років. Країни Центральної Європи, такі як деякі країни колишнього Радянського Союзу, такі як Узбекистан, Туркменістан та Киргизстан, отримали низькі бали за споживання здорової їжі.

Латинська Америка в цілому не має найкорисніших дієт, виявивши, що режим харчування часто суттєво різниться в залежності від сусідніх країн. Таким чином, дієтичні схеми, засновані на здоровій їжі, погані в Аргентині, але помірні в Бразилії. У цій групі Венесуела наближається до Бразилії, тоді як харчові звички, засновані на меншій кількості нездорових продуктів, дуже погані в Бразилії, але помірні в Аргентині. Тут Венесуела супроводжує Аргентину.

Одним з головних висновків є те, що існує особливо нагальна потреба зосередитись на поліпшенні якості харчування найбідніших верств населення. Якщо щось не буде зроблено, і незабаром недоїдання буде швидко затемнено ожирінням та неінфекційними захворюваннями, як це вже спостерігається в Індії, Китаї та інших країнах із середнім рівнем доходу.

Заключна примітка: Економічні проблеми Греції досі не суттєво вплинули на якість продуктів харчування для греків. За тривожним «випадком Венесуели» слід уважно стежити, оскільки дефіцит здорової та дешевої їжі, як правило, є одним із факторів, що лежать в основі продовольчої безпеки та ожиріння.