Світовий лідер з іспанської мови

П’ятниця 28.10.2011. Оновлено 08: 29h.

  • Іспанія
    • Мадрид
    • Барселона
    • Балеари
    • C. Валенсіяна
      • Аліканте
      • Кастеллен
    • Кастилія та Леон
    • Країна Басків
    • Андалусія
      • Севілья
      • Малага
  • Світ
  • Європа
  • Оп-блоги
  • спорт
    • Обкладинка
    • Футбол
    • Двигун
    • Баскетбол
    • Теніс
    • Велоспорт
    • Більше спорту
    • Америка
    • Ліга100міль
  • Економіка
  • житлове місце
  • Культура
  • Бики
  • Наука
  • Здоров'я
    • Обкладинка
    • Рак
    • СНІД та гепатит
    • Неврологія
    • Жінка
    • Біологія
    • Серце та діабет
    • Технологія
    • Харчування
    • Код здоров’я
    • Здорова шкіра
  • Технологія
  • ЗМІ
  • Телевізор
  • Мультимедіа
  • Солідарність
    • щебетати
    • Facebook

  • Його житлове місце
  • робота
  • Автомобілі
  • Двигун
  • Тенденції
  • Морський
  • Подорожі
  • Йодон
  • Метрополіс
  • Люди!
  • Бібліотека газет

  • Обкладинка
  • Мексика
  • Аргентина
  • Бразилія
  • США
  • Куба
  • Колумбія
  • спорт
  • Економіка
  • Люди!
  • Блоги

ЇЖА | Європейський конгрес

Середземноморська дієта знаходиться під загрозою зникнення

дієта

Ми їмо все менше і менше овочів і більше жиру. | Бернабе Кордун

  • Фахівці з питань харчування закликають терміново вжити заходів
  • Харчова криза в Африці стала нежиттєздатною

Марна Сбнчес-Монж | Мадрид

Ніколи не було стільки інформації про харчування та стільки проблем ожиріння та неадекватного харчування. Захворювання, пов’язані зі способом життя, зростають, і Європа “забуває” про середземноморську дієту і “ущелини” про калорії. Поки, Африка страждає від однієї з найгірших продовольчих криз в історії. Експерти, зібрані з нагоди XI конгресу Європейської федерації товариств з харчування, який проходить цього тижня в Мадриді, склали похмуру картину, але також запропонували кілька можливих рішень.

"Ми не дотримуємось середземноморської дієти, яка має великий ризик втрати", - стверджує Ассенсіун Маркос, президент конгресу. Парадигма здорової дієти, багатої овочами та фруктами, з ефірною оливковою олією, рибою, яка завжди знаходиться під рукою та з низьким вмістом жиру, зникає. Іспанія вже є третьою європейською країною з найбільшим ожирінням серед дітей. Школи недостатньо виховують дітей, а їх батьки - не найкращий зразок для наслідування. "Ми харчуємося стрибками, коли можемо. Поточний стрес і повсякденна активність заважають нам дотримуватися збалансованої дієти", - скаржиться Альфредо Мартінес, президент наукового комітету конгресу.

І що наше західне суспільство має не тільки найкращі продукти середземноморської дієти, але і найдосконаліші знання про те, що їсти відповідно до віку, найскладніші функціональні продукти харчування та можливість дотримання дієти, яка протидіє захворюванням, до яких нас схильні наші гени. Усі ці досягнення будуть представлені на конгресі, не забуваючи про перешкоди, які заважають значній частині населення отримати від них вигоду.

Саме завданням Франческо Бранка, директора Департаменту харчування для охорони здоров’я та розвитку Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), було розповісти, де політичні та наукові заходи, спрямовані на поліпшення режиму харчування. Сувора реальність полягає в тому, що у них не все добре. Доказом цього є те, що на даний момент незаразні хвороби - такі як рак, серцево-судинні захворювання або діабет - є основною причиною смерті у більшості країн світу.

Надмірна вага та ожиріння, які в деяких районах планети вражають понад 60% дорослого населення, є одними з найвизначніших факторів ризику цих захворювань. "У Центральній Африці показники все ще нижчі, ніж у решті світу, але вони потроху зростають", - говорить Бранка. Настільки, що, як би неймовірно це не звучало, "за останні 20 років кількість дітей із зайвою вагою до п’яти років подвоїлася на цьому континенті. ".

Найбідніші країни також наздоганяють найбільше споживання жиру. Звичайно, Африка також бере на себе найбільший удар, коли йдеться про голод і недоїдання. З іншого боку, у країнах Північної Європи та у Франції епідемію ожиріння зупинено, але лише серед найбільш улюблених верств населення. Серед осіб з меншою кількістю економічних ресурсів тенденція не змінилася.

Ефективні заходи

Зіткнувшись із цією ситуацією, Бранка визнає, що ще довгий шлях, але ми вже можемо говорити про успішні заходи. Серед ініціатив щодо вдосконалення дієти, зменшення споживання солі, заміна трансжирів поліненасиченими жирами та обізнаність громадськості про найбільш підходящу дієту - це три заходи, які продемонстрували високий рівень економічної ефективності. Інші пропозиції, такі як обмеження реклами їжі та напоїв дітям, пропаганда здорової їжі в школах чи заохочення лікарів первинної ланки надання рекомендацій щодо харчування своїм пацієнтам, досі не мали таких хороших результатів. "Ми повинні збільшити запас корисних заходів та провести більше досліджень щодо їх ефективності в місцях з низьким рівнем доходу", - говорить Бранка.

Іншим важливим розділом є сільське господарство, де важливо належним чином розподіляти надану допомогу, щоб, наприклад, шукати здоровіші альтернативи пальмовій олії, яка дешевша за інші, але надто багата на природні жири. Представник ВООЗ також згадав про містобудування: "Те, як проектуються міста, впливає на спосіб життя".

Щодо фіскальних заходів щодо обмеження вживання інгредієнтів з малою харчовою цінністю або оподаткування менш корисних продуктів, високо оцінює закони в цьому напрямку, які нещодавно запровадили Угорщина та Данія. Нарешті, Бранка запевняє, що "мова йде про надзвичайну ситуацію. Нам потрібні більше зобов'язань та інвестицій, а також інструменти, щоб знати, як здійснити найефективніші заходи".

Найбільш критична ситуація живе на Африканському континенті, де, за словами Ана Лартей, з Департаменту харчування та харчових наук Університету Гани, "різке зростання цін на їжу серйозно впливає на населення, яке витрачайте від 50% до 80% заробленого на їжу"При такому високому відсотку зарплати, присвяченої харчуванню, будь-яке подальше збільшення має згубні наслідки.

"Сім'ї намагаються зробити щось, щоб впоратися з цим підвищенням цін. Наприклад, іноді вони перестають їсти овочі та м’ясо і їдять багато вуглеводів"Також говорить Лартей." Вони також зменшують кількість, і замість того, щоб їсти три рази на день, вони їдять лише два або один. "Коли все стає дуже потворно," вони продають свої прикраси та худобу і виводять своїх дітей зі школи ".

Такі експерти, як Ларті, зосереджують свої зусилля на захисті цих сімей від продовольчих криз і роблять ставку на довгострокові заходи, які "забезпечують населення здатністю не впливати на них настільки". Грошові та ваучери на їжу - це лише плями. Поліпшення сільського господарства та збільшення корінних культур, щоб не довелося імпортувати продукцію, з’являються як можливі рішення. "Як науковці, ми мусимо дослідити, які найкращі способи зменшити недоїдання. Ми також повинні отримати дані про кризу, яку ми переживаємо, щоб представити її владі та запропонувати заходи ", - підсумовує Лартей.