Підтримуюче середовище
Це є нематеріальною спадщиною Організації Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури (ЮНЕСКО) з 2013 року і є кухнею, яка розділяє те, що є здоровим та доброзичливим з навколишнім середовищем, оскільки заохочує споживання місцевих і, перш за все, здорових ресурсів.
Традиційна японська дієта заохочує здоровий стиль смаку та оригінальність. З цієї причини у своїй країні походження вони боролися за збереження своїх традицій, оскільки після Другої світової війни в їх меню вторглися американські страви.
Отже, на підтримку традиційної японської кухні шеф-кухар Кадзуо Такагі, власник ресторану Kyoto Cuisine Takagi, з двома зірками Мішлена - виступив з ініціативою подавати страви з культури Вашоку в шкільних їдальнях, окрім того, що готував даші перед неповнолітні, як він зазначив, "з більшою кількістю нуклеарних сімей, які живуть далеко від своїх бабусь і дідусів, важко передати цю кухню новим поколінням".
- ТРИКНИ, ЩОБ БУТИ СТІЙКИМИ У ВАШІЙ ДІЄТІ І В ДОМАХ - El Blog de Solnaturaleza
- Гнучке вегетаріанство - стійке харчування для планети Fitness Vitae
- Стійка дієта дозволить запобігти 30% втраті біорізноманіття в Іспанії Sociedad Agencia EFE
- Стійка дієта допомагає стримати зміни клімату в Іспанії
- Що означає гохан? Основа традиційної японської дієти