залежністю

Тяга до солодкого - це справді існуюча залежність, і ми можемо кинути цукор так само, як кинути палити.?

Як у казці: є, немає ...

Про залежність від цукру можна багато прочитати. Або тому, що вони просто доводять його існування, або тому, що спростовують це. В обох випадках докази є переконливими - навіть для експертів, а не лише для широкої громадськості.

Це, мабуть, тому, що, здавалося б, суперечлива інформація є правдивою. Цукрова залежність існує і не існує. Відповідь залежить від того, хто саме означає залежність.

Однак, з одного боку, є дослідження, які показують, що люди, які «пристрастилися» до цукру і «кинули» його, проходять подібний процес, як наркомани.

З іншого боку, ми можемо побачити результати, що, хоча надмірне споживання цукру має ряд шкідливих наслідків для організму - особливо з точки зору порушення балансу обмінних процесів, - справа не в фізичній залежності, це лише питання захоплення.

Але хто правий?

Іноді це може надихати вступити в хорошу невеличку дискусію, але якщо ми готові поглянути на речі з трохи більш широкої точки зору, а не з твердої резолюції, ми можемо побачити, що обидві сторони мають рацію. Відповідно до сучасного стану науки, цукрова залежність як психологічна концепція, яка може бути підтримана засобами неврологічної візуалізації, існує, але вона не створює фізичної тяги на рівні клітин, як ніби ми говоримо про сигарети або наркотики.

Цукор дійсно стимулює центр винагороди мозку, але центральна нервова система ніколи не дає конкретних вказівок просити більше солодощів. Але що ви хочете випробувати додатковий корисний досвід, для якого існує безліч здорових способів зробити це, включаючи фізичні вправи. Інше питання полягає в тому, що в сучасній культурі солодкий смак є однією з найдоступніших нагород, тому можна схилятися до рефлексів.

Тож ми могли б говорити про цукрову залежність у суворому розумінні, якби ніщо інше не могло полегшити тягу, наприклад нікотин для курців сигарет, але оскільки, як відомо, споживання цукру завжди є абсолютно безкоштовним, рішенням без фізичних обмежень.

Не бери відповідальності!

Поняття цукрової залежності також поширилося, оскільки нелегко зіткнутися з цією відповідальністю. Ті, хто заявляє про залежність від цукру, частіше вважають, що вирішує щось могутніше за них порівняно з тим, що вони слабкі.

Це передача відповідальності, яка може стати перешкодою для ефективного вирішення проблеми. Зрештою, як той, хто вважає, що не може самостійно визначитися з дієтою, зможе тримати споживання цукру в довгостроковій перспективі?

Визначення залежності від цукру ускладнюється ще й тим, що, оскільки це стало дуже модним терміном, воно вже з перевагою використовується тими, хто просто любить солодкий смак. Іноді споживання обробленої їжі, яка вважається цукровою бомбою, аж ніяк не викликає звикання. Це майже таке ж грубе перебільшення, як називати минущу депресію поганого настрою.

Симптомами "справжньої" цукрової залежності в психічному сенсі є часті та нездоланні тяги, низка передозувань та почуття депресії за відсутності цукрової винагороди.

Організм страждає

На додаток до стимулювання центру винагороди мозку, цукор навіть знижує рівень цукру в крові. Це пояснюється тим, що прості вуглеводи перетворюються в глюкозу в крові з блискавичною швидкістю. Простий вміст вуглеводів у солодощах небезпечніший, ніж у фруктах, овочах та молочних продуктах, оскільки останні також містять клітковину та білок, що уповільнює процес.

Рафінований цукор, навпаки, є особливо нещасною цукровою бомбою, надмірне споживання якої може зменшити чутливість організму до гормону інсуліну, що руйнує вуглеводи, що виробляється підшлунковою залозою. Одним із вимірюваних кроків у цьому є інсулінорезистентність, яка може призвести до розвитку до двох типів діабету. (Кожен тип діабету є аутоімунною недостатністю інсуліну, тому він належить до іншої сторінки.)

Раптове підвищення рівня цукру в крові завжди супроводжується надзвичайно швидким падінням. Це фаза, коли зайковий акумулятор, який працював до тих пір, розряджається, або це ти киваєш на роботі, бо шматочок шоколаду був о десятій.

Переживаючи дві крайності одна за одною, різниця стає ще більш вражаючою. Тож той, у кого рівень цукру в крові падає, шукає заміну. Так, але організму було б достатньо, щоб це компенсувати до нормального рівня - тож їжте трохи нижчий глікемічний індекс, повільніше засвоюється, здоровішу їжу! Новий приплив цукру означав різкий ріст - це зовсім не те, що бажає мозок, насправді, можливо, він щасливий за нього найменше. Це пов’язано з тим, що гірки на рівні цукру в крові також погіршують здатність до концентрації уваги та пам’яті.

А як же солені делікатеси?

Якщо ви зараз трохи щасливі, бо ви не з числа солодкозубих, але віддаєте перевагу солоним делікатесам, ми змушені побалувати вас поганими новинами. Крохмаль у пікантній випічці, чіпсах або картоплі фрі - це складний тип вуглеводів, який в організмі розщеплюється до простих цукрів. Таким чином, якщо ви не споживаєте їх з продуктами, які містять повільніші поглинаючі поживні речовини, вони також "розгойдують" рівень цукру в крові.

Біле борошно та білий рис - це теж гусак. У цьому відношенні найгірше оброблені крохмалі - такі як тісто на основі білого борошна, сухарі, кренделі тощо.

Тепер ви можете побачити, чи дієта на цукровій детоксикації діє?

Деякі пропонують виключити цукор зі свого раціону на ніч, інші пропонують заплановане кількісне зниження.

Перш за все, не завадить чітко з’ясувати, про який саме цукор йде мова, адже глюкоза є основним паливом організму, джерелом поживних речовин для клітин. Отже, нам потрібні вуглеводи - а в них цукру. Просто не має значення, що і скільки.

Різка дієта без цукру, яка не містить фруктів або молочних продуктів, наприклад, особливо шкідлива для здорового людського організму. При деяких захворюваннях таку дієту, можливо, доведеться застосовувати тимчасово, але це можна робити лише під суворим контролем фахівця та дієтолога.

Якщо ви відчуваєте, що вживаєте занадто багато цукру, все, що вам потрібно зробити, це спробувати поступово зменшувати кількість оброблених продуктів та рафінованих вуглеводів у вашому раціоні. Ви можете сміливо називати відмову від повсякденного пончика своєрідним «цукровим детоксикацією», якщо вам подобається, оскільки це модний термін, а не технічний термін: ви можете використовувати його для чого завгодно.

І якщо ви відчуваєте потребу в більш серйозних змінах у своєму раціоні, ні в якому разі не вступайте в жодну дієту, засновану на різкій відмові. Навіть якщо це спрацювало на когось іншого, оскільки потреби та наслідки можуть бути різними!

Кваліфікований дієтолог може допомогти вам у зміні дієтичного режиму вашого способу життя, а особистий тренер допоможе вам рухатися. А для тих, хто має надмірну вагу, гарною ідеєю буде звернутися до фахівця з ожирінням як перший крок.

І не шкодуйте про миттєві задоволення від цукру, оскільки ситна прогулянка, хороша зарядка, обійми, приємна розмова або будь-який позитивний досвід так само стимулюватимуть центр винагород вашого мозку. Цукор дарує відчуття щастя, що ви можете в будь-який момент торгувати по-справжньому.