Це смажений шашлик зі свинини називається Кушикацу, що є різновидом тонкацу (смажена свиняча корейка), проста смажена свиняча відбивна, яка характеризується тим, що дуже хрустка зовні і соковита зсередини, оскільки в процесі панірування вона двічі пропускається через борошно та яйце для доробки хлібних крихт.
Оригінальний рецепт взятий з книги "Японська кухня" і вказує ногами та підписує історію цього типу рецептів, які не є традиційними та класичними японськими рецептами. В основному це пов’язано з розладом західної культури наприкінці XIX століття.
Інгредієнти для 4 осіб
- 500 г свинячої вирізки, 2 цукіні (в оригінальному рецепті використовуються наганегі, можна використовувати довгу цибулю, дрібний цибулю-порей), борошно, 3 яйця, панірувальні сухарі, оливкова олія, перець і сіль.
Як зробити шашлик зі свинини та цукіні
Очищаємо корейку і ріжемо її шматочками приблизно по 1 см з кожного боку, роблячи кубики. Приправляємо його сіллю і перцем і резервуємо. Ми також нарізаємо цукіні подібними шматочками.
Ми кладемо борошно, яйця та сухарі у три різні ємності. Шашлик монтуємо з двома шматками свинини і двома кабачками або двома, і трьома, і трьома, і навіть трьома і трьома.
Пропускаємо шпажки в борошно, потім в яйце і повторюємо. Нарешті - панірувальні сухарі, обсмажте їх на гарячій олії, і як тільки ми їх введемо, опускаємо. Таким чином вони залишаться хрусткими зовні і соковитими всередині.
Час обробки | 30 хвилин Складність | Легко
Дегустація
Ми обслуговуємо шашлик зі свинини та кабачків з невеликим салатом або як я це зробив з невеликим рисом басмати, присмаченим шафраном. Я також подав їх з невеликим соусом тонкацу.