Деякий час тому ми з кухарем Романом готували печінковий паштет. Ми зробили таку більш розкішну форму. Сьогодні ми пропонуємо вам менш вимогливу версію.
Хоча ми використовували смажене з оленини, ви можете використовувати яловичину.
Нам потрібно:
приблизно 1,2 кг смаженого, 4 великі цибулини, 2 чайні ложки меленого чорного перцю, 6 яєць, 4 столові ложки ведмежої мазі (можна свинини), 2 чайні ложки солі, гілочка розмарину довжиною близько 5 см
Давайте розпочнемо
На мазі обсмажте подрібнену цибулю. Нам не потрібно різати його на дуже дрібні шматочки, бо тоді він буде розмелений. Обсмажте нарізане смажене на цибульній основі. Кидаємо гілочку розмарину. І тушкуйте під кришкою близько 45 хвилин.
Подрібніть або змішайте печінку і вбийте в неї яйця. Якщо ви хочете м’якший паштет, бажано збити в нього 100 г вершкового масла. Перемішайте перець і сіль.
Помістіть деко у вищу форму для випікання, залиту водою. Випікайте при 200 ° C близько 35 хвилин. На початку краще, якщо ви накриєте миски фольгою, на паштеті не утвориться скоринка і не буде такої чорної поверхні.
Ми служимо
з виноградом та розмарином та цільнозерновим хлібом або житнім хлібом.