Кілька купи заміського віртусу, букет пильних рецептів, ложки винахідливості, приправлені спокоєм!

Неділя, 28 червня 2015 р

Садиба Шедеркені та бістро Йокай у Печі

щаслива

Наша подорож привела нас до середземноморської площі Йокай у Печі. Ресторан Jókai, розташований у патинованому Будинку слонів, побудованому в 1830 році, є свіжою родзинкою оновленого простору. На перший погляд, це, як правило, місце, де можна посидіти за обідом або затишною вечерею. Більше того, мені особливо сподобалось, що тут ви знайдете щось на свій смак як 5-річному лурку, так і 80-річній бабусі. Але давайте не будемо бігти так далеко вперед. Зовні, перед рестораном, голодні гості можуть провести обід на сонячній терасі або ввійти в фірмові страви в простому, чистому, але елегантному ресторані, зайшовши у двері.

Більшість сировини для ресторану надходить із маєтку Шедеркені, але вони також намагаються отримати іншу сировину у найближчих первинних виробників. Їх винний репертуар дуже широкий. Увійшовши в це, ми також можемо поглянути на вражаючу винну стіну. Більшість напоїв надходять із сусідніх винзаводів, але їх також можна подати з алкогольним соком з декількох регіонів країни і навіть з-за кордону. Вони роблять великий акцент на тому, що йде на тарілці та склі. Як завершальний акорд дня, вся компанія зайняла місце за столом.

Творчим шеф-кухарем бістро є Петр Варвізі. Для кожного улову він дав нам невеликий вступ. Мені подобалася подача у всіх випадках. Чисто, просто, але при цьому сучасно. Улов в середньому хороший. У мене був маринований суп з форелі та лимонаду з молоком рису. У легкому овочевому супі яловичі вареники були неймовірно смачними. Я б скуштував його зі свіжими овочами в будь-який час. Соковиті укуси свинини з маєтку також були чудовими.

Коротко про Петра Варвізі
Робота Петра Варвізі відома багатьом як шеф-кухар ресторану Larus. Він працював у ресторанах із зірками Мішлена в Шіофоку, викладає в коледжі Кодоланьї в галузі громадського харчування, а зараз пише дисертацію як інженер з харчових продуктів. Він ввозить французьку кухню в угорську. Пояснення цього рядка просте. Август Ескофф'є навчився хитрощам цієї професії у французькій кулінарній школі.
Більше статті з шеф-кухарем у випуску угорської кухні за липень-серпень.

Наявність:
Бістро Йокай
7621 Печ, Йокай-тер 6.
Бронювання столика: [email protected]
Телефон: +36 20 3607337
Години роботи: H-V 11-24 H


Ці два дні, сповнені смаків та вражень, пробігли неймовірно швидко! Доля об’єднала нас із незліченними цікавими, чудовими людьми. Усі вони мали спільну мету. Наскільки нам відомо, виробляти якомога кращий продукт найвищої якості та доставляти його нам споживчій аудиторії. Було лише плюсом (на жаль, не загальним ставленням додому), що їх усіх перевірили як ідеального господаря. Мені було мало цих двох днів для мене з цієї мирної сільської місцевості, усіяної зеленими схилами, тож ми скоро повернемось із Fecom.
Я можу порекомендувати будь-яке з місць, перерахованих за сім днів. Розчарування та негативу ніде не зрозуміли. Цілком природно, що під час екскурсії були видатні страви, враження, моменти, і були такі, що стали вершиною мого серця, але це не відволікає мене від решти.
Що я, напевно, вирішив у результаті цієї поїздки, - це скласти такий подорож тут, у колонках блогу, що показує сільську місцевість Південної Великої рівнини та Сербії! Така гастрономічна та туристична ініціатива потрібна у всіх прикордонних регіонах країни! Познайомтесь один з одним за кордоном та за його межами!