Кілька купи заміського віртусу, букет порошкоподібних рецептів, ложки винахідливості, приправлені спокоєм!

Четвер, 31 січня 2019 р

Шлунково-кишкового тракту

страви
Домашня сторінка мого улюбленого буклету з рецептами з рядками Массімо Буттури

 Я часто шукаю цитати, пов’язані з гастрономією, або просто натрапляю на вічні рядки під час читання. Рідко можна знайти цікаву колекцію, тому я вирішив продовжувати нарощувати власну маленьку збірку! Ви можете «скуштувати» слова письменників, поетів, кухарів, відомих людей. Не соромтеся читати, користуватися, любити та ділитися з іншими!

1. "Шеф-кухар повинен завжди тримати руку на пульсі століття, знаходити гармонію смаків, запахів, фактур".

12. "Варто пити лише в хорошому настрої. Якщо у нас поганий настрій, ми воліємо не пити. Ви не можете сподіватися, що вино, яким би гарним воно не було, витягує сонце це ". Габор Рохалі

13. "Для людини, у якого шлунок порожній, їжа - це Бог".
Махатма Ганді

14. "Один із секретів і радості приготування - навчитися виправляти те, що ми зіпсували, і один із уроків - це весело терпіти, коли це взагалі неможливо виправити!"
Джулія Чайлд

15. "Жири живуть коротше життя, але їжа довша".
Станіслав Лец

16. "Хороша їжа повинна бути такою ж гармонійною, як симфонія, і такою ж ідеально побудованою, як собор у романському стилі". Фернан Пойнт

17. "Люди, які люблять їсти, - це завжди найкращі люди".

20. "Життя занадто коротке для ніжної кухні та дієти. Дієтичне харчування - це як опера без гурту".

Лі Чен Кук

54. "Харчування є частиною нашої культури, оскільки це частина літератури, образотворчого мистецтва, архітектури. Це означає пізнання, освоєння, культивування того, що людство розвивало, полірування, формування, передача, створення моди на тисячі людей років ". Чаба Пасько - отець Пасько

55. «Вам не потрібно бути поетом, щоб розкрити суть вірша, і не обов’язково бути шеф-кухарем, щоб визнати смакову оригінальність харчового вірша. Це питання пошуку всіх потреб, освіти та відкритості. Це було з самого початку у створеному світі, який Бог створив для нас ».
Чаба Пасько - отець Пасько

56. допомогли збільшити насолоду від смаку та скласти його ".
Жан Антельме Брилла-Саварін

57. «Кулінарія для мене - це творіння, мистецтво та вистава. І гра переносить людину в інший вимір. Це вас не напружує, відключає, звільняє, наповнює радістю, і навіть якщо мені це набридне, після цього відчувається добре ».
Чаба Пасько - отець Пасько

58. “Душевний стан шеф-кухаря важливий, навіть якщо зміни непомітні. Це правда, що людина також трохи готує своє серце в їжі. Я думаю, що це, мабуть, найважливіша спеція, яку коли-небудь можна було пропустити в будь-якому з наших страв ".
Чаба Пасько - отець Пасько

59. "Делікатес - це виняткова привілей людини"
Жан Антельме Брилла-Саварін

60. "Той, хто приймає друзів і особисто не піклується про їжу, приготовлену для них, не гідний бути друзями". - Ентельме Брілла-Саварін
61. "Обжерливість, поділена з іншими, має найбільший вплив на щастя, яке ми відчуваємо в шлюбі".
Антельме Брилла-Саварін

62. "Благословенний шоколад, який, подорожуючи світом через посмішки жінок, тане в роті і знаходить свою смерть у приємному поцілунку".
Антельме Брилла-Саварін

63. “Думати, що ми не обмінялись вином, - це єресь; язик насичений, і після третього келиха навіть найкраще вино відчуває себе нудним ». - Антельме Брілла-Саварін

64. “Творець, змушуючи людину їсти, щоб жити, запрошує його з апетитом і винагороджує із задоволенням”. - Антельме Брилла-Саварін

65. "Краса страви - це єдине, що при помірному споживанні не втомлюється". - Антельме Брілла-Саварін

66. "Чай може ідеально замінити вино - на сніданок." - Антелме Брилла-Саварін

67. "Кулінарія - це найдавніше мистецтво з тих пір, як Адам народився голодним". - Антельма Брілла-Саварін

68. "Вечеря без сиру - це як одноока красива жінка". - Антельма Брілла-Саварін

69. "Той, кому наприкінці вечері пропонують виноград, каже:" Дякую, але я не маю звички приймати таблетки для свого вина ". - Антельма Брілла-Саварін

70. "Гастрономічні знання необхідні всім людям, оскільки ці знання приносять їм все більше і більше задоволення". - Антельме Брилла-Саварін

71. «Сядьте втомленого чоловіка перед ситною їжею, насильно з’їжте її, і, можливо, вам стане легше. Дайте йому склянку вина або алкоголю, він одразу ж буде в найкращій формі і оживить на ваших очах »- Антельме Брилла-Саварін
«Ви стаєте шеф-кухарем, але народжуєтеся жаровнею». - Антельма Брилла-Саварін

72. "Ті, хто регулярно вживає шоколад, відрізняються своїм міцним здоров'ям і стійкістю до незначних захворювань, які можуть порушити безтурботність". - Антельме Брилла-Саварін
«Щоб людина мала душу, вона повинна мати смак». - Антельма Брілла-Саварін

73. "Речовим предметом приготування є все, що їстівне".

74. «Радістю столу можна насолоджуватися в будь-який вік, в будь-якій соціальній ситуації, у всіх країнах і щодня; ця насолода може бути супутником для всіх наших інших красунь і останньою, щоб залишитися і втішити, коли ми вже втратили наші інші задоволення ". - Антельме Брилла-Саварін

75. “Той, хто каже трюфелі, говорить велике слово, яке викликає любов і спогади про гурманів у статі, що носить нижню спідницю, і гурмани та любовні спогади у статі, що носить бороду. Це гідне дублювання випливає з того факту, що цей чудовий бульба не тільки вважається чудовим смаком, але також, як вважають, посилює силу, чиї вправи супроводжуються найсолодшими задоволеннями ". - Антельме Брилла-Саварин