Марк Мессіна доктор філософії - Nutrition Matters Inc.
Що перше, що спадає на думку, коли ти думаєш про сою? Ймовірно, один із багатьох способів його споживання: тофу, молоко, темпе, едамаме ... Соєві продукти напевно дуже популярні, і з поважною причиною: соя має різні переваги для здоров’я.
Це чудове джерело білка, і ці продукти, як правило, мають низький вміст насичених жирів. Крім того, соя серед інших важливих вітамінів і мінералів містить клітковину, кальцій, залізо та омега-3. Крім того, згідно з мета-аналізом, опублікованим у Міжнародному журналі спортивного харчування та фізичних вправ, доповнення соєвим білком у ваших вправах на опір може допомогти вам збільшити вашу силу та м’язову масу так само, як і білкова добавка.
З'являється все більше наукових досліджень, що підтверджують різні переваги сої для здоров'я. Однак у деяких чоловіків все ще виникають сумніви щодо його споживання. Ці сумніви можуть ґрунтуватися на хибних уявленнях, які я вичислю.
Соя не підвищує рівень естрогену у чоловіків
Помилки щодо соєвих продуктів походять від того, що соя є багатим джерелом ізофлавонів, які є природними рослинними хімікатами, класифікованими як фітоестрогени. Фітоестрогени - це рослинні поживні речовини, що містяться в декількох різних видах їжі, таких як соєві продукти, зернові, боби та деякі фрукти та овочі. Однак ізофлавони сої відрізняються як молекулярно, так і клінічно від людського естрогену.
Цей міф походить із двох окремих випадків випадків, що описують ефекти жіночності, які нібито були спричинені в результаті споживання соєвих продуктів. Але кожен чоловік, згаданий у цих дослідженнях, споживав у дев'ять разів більше ізофлавонів, ніж середній показник літніх чоловіків в Японії, які є одними з найбільш споживаних сої населення у світі.
Ці чоловіки поглинали еквівалентно 12 чашок соєвого молока на день. Будь-який надлишок продукту може спричинити проблеми. Крім того, споживання сої цими двома чоловіками майже напевно відбувалося на дієті з низьким вмістом поживних речовин, оскільки більша частина калорій надходила з однієї їжі.
Різні клінічні дані показують, що ні соєва їжа, ні ізофлавони не впливають на рівень тестостерону та естрогену у чоловіків. Це вірно навіть тоді, коли споживання значно перевищує типове споживання в Японії.
Кожна порція соєвої їжі, яка обробляється мінімально (1 склянка соєвого молока, ½ тофу або едамаме), забезпечує приблизно 25 мг ізофлавонів або 3,5 мг ізофлавонів на грам білка. Як правило, більш рафіновані соєві продукти, такі як ізолят соєвого білка, мають нижчі концентрації ізофлавонів.
Соя не збільшує ризик раку простати
Цей міф також пов’язаний із ізофлавонами та естрогенами. Однак може бути і протилежна ідея: соя може знизити ризик раку передміхурової залози. Це надзвичайно важлива інформація, оскільки рак передміхурової залози є другим за поширеністю видом раку у чоловіків у всьому світі.
В ході аналізу 30 досліджень, споживання білка було пов’язано з низьким ризиком розвитку цієї хвороби. Інтерес до ролі сої у зменшенні ризику розвитку раку простати зародився три десятиліття тому. Значною мірою початковий акцент на раку передміхурової залози можна пояснити історично нижчим рівнем смертності в країнах Азії, які споживають соєві продукти.
Наприклад, на кожні 100 000 чоловіків у Японії, Кореї та Китаї рівень захворюваності на рак передміхурової залози становить 26,6, 22,4 та 12,0 відповідно. У Сполучених Штатах рівень раку передміхурової залози для неіспаномовних чорношкірих та білих становить 178,8 та 112,3 відповідно.
Додайте сою до здорового харчування
Соєві продукти відіграють важливу роль у дієтах чоловіків, оскільки вони забезпечують високоякісний білок і корисні жири. Соєвий білок також помірно знижує рівень холестерину в крові і є чудовим варіантом для тих, хто хоче збільшити м'язову масу.
Як правило, дослідження показують, що соєві продукти можна безпечно включати в раціон усіх здорових людей, за винятком тих, хто має алергію на соєвий білок. Головне - включати сою як частину дієти, щільної поживними речовинами, яка повинна включати широкий вибір продуктів, що містять необхідні вітаміни та мінерали, харчові волокна, білки та корисні жири.
Марк Мессіна доктор філософії - Nutrition Matters Inc.
Доктор Мессіна є співвласником Nutrition Matters Inc., консалтингової фірми з питань харчування, доцентом в університеті Лома Лінда в Каліфорнії та виконавчим директором Інституту соєвого харчування. Протягом останніх 30 років доктор Мессіна присвятив свій час вивченню впливу на здоров’я соєвої їжі та соєвих ізофлавонів. Він багато пише на ці теми, опублікувавши понад 100 статей та розділів книг для медичних працівників. Доктор Мессіна є головою редакційної консультативної ради та пише регулярну рубрику для The Soy Connection, щоквартального бюлетеня, який охоплює понад 250 000 медичних працівників. Доктор Мессіна організувала 10 міжнародних конференцій з питань соєвих продуктів, провела більше 650 презентацій перед медичними працівниками та виступила в 54 країнах. Він також є співавтором трьох книг зі своєю дружиною Вірджинією Мессіною, MPH, RD, двох про вегетаріанську дієту та однієї про соєві продукти.