Опубліковано: 28.02.2010 - Оновлено: 21.10.2018
Люди, які страждають на подагру, повинні дотримуватися певних дієтичних рекомендацій для контролю та боротьби з цим станом. Необхідно, щоб вони виключили з раціону продукти, що містять пурин, такі як молюски, сардини, тунець, консоме, індичка, анчоуси тощо, оскільки вони стають сечова кислота в організмі, коли вони метаболізуються. Слід якомога більше уникати тваринних жирів, а білкову їжу, таку як яйця, м’ясо тощо, а також горох, квасоля та сочевиця, обмежувати. Макарони, картоплю, рис, овочі, свіжі овочеві соки, трав’яні чаї тощо можна вживати без занепокоєння.
Теріякі Тофу
Інгредієнти
- 8 кубиків Тофу.
- 4 зубчики часнику.
- Для соусу Теріякі:
- 1 склянка соєвого соусу.
- 1 столова ложка мірину (рисового оцту)
- 1 столова ложка коричневий цукор.
Підготовка
1. Пропустіть кубики тофу через кукурудзяний крохмаль, поки вони повністю не покриються, підрум’яниться в дуже гарячому маслі і не відкладуть на абсорбуючий папір. Зубчики часнику, розрізані вздовж навпіл, обсмажуються і також резервуються.
2. Щоб приготувати соус теріякі, нагрійте на сковороді на середньому вогні соєвий соус, змішаний з цукром та мірином (рисовим оцтом). Коли соус стане гарячим, додайте на сковороду кубики тофу і обсмажений часник. Їх готують кілька хвилин і подають до столу.
Рис з овочами
Інгредієнти
- Оливкова олія екстра вірджин
- чотири зубчики часнику
- цибуля
- половина червоного перцю (або цілий, якщо він маленький)
- половина зеленого перцю (або цілого, якщо він невеликий)
- середня морква (нічого не трапляється, якщо вона велика)
- великий бубанго або цукіні (або два, якщо вони маленькі)
- часникова цибуля-порей
- оливки без кісточок
- Цілісний рис
- Вода
- сіль крупного помелу
- Шафран
Процедура
Картопляно-морквяні коржі
Інгредієнти
- 1/2 кіло свіжої картоплі
- 2 яйця
- 100 гр. свіжий сир або тофу
- Олія
- Морська сіль
- 3 свіжа морква
Процедура
1. Покладіть картоплю варити з вже очищеною морквою, яка м’яка, але не сильно. Їх розтирають і додають сир, він продовжує пюре, щоб він добре перемішався, потім додають яйце і добре розмішують і додають сіль за смаком.
2. У каструлі розігріти олію.
3. Ложкою візьміть трохи картоплі і покладіть його в олію, за допомогою барабана картоплю розплющують, щоб утворився млинець.
4. Подається з томатним соусом і салатом
Гарбузовий суп
Інгредієнти
- 1500 гр. гарбуз,
- Щіпка вершкового масла,
- 1 велика цибулина, подрібнена,
- 2 склянки води або курячого бульйону,
- 3 столові ложки цільнозернового борошна
- 1 жовток,
- Сіль,
- Перець,
- Крем або рідкий жоко, а мускатний горіх для подачі.
Процедура
1. Очистіть і наріжте гарбуз шматочками. Розтопіть масло в каструлі і обсмажуйте в ньому гарбуз і цибулю протягом 10 хвилин. Додайте бульйон і продовжуйте варити, поки гарбуз не стане м’яким. Дайте трохи охолонути і пройдіться через харчовий млин з невеликою кількістю молока. Решту вершкового масла розтопіть і змішайте з борошном. Варити 1 хвилину і додати подрібнений гарбуз. Потроху додайте решту молока і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Безпосередньо перед подачею додайте жовток і поставте запіканку на вогонь, не кип’ятячи.
2. Подавайте з чайною ложкою вершків зверху та щіпкою мускатного горіха.
Шпинат енчилада
Інгредієнти
- 2 ложки масла
- 2 столові ложки пшеничне борошно
- 1 склянка води
- 1 банка випареного молока
- 1 столова ложка курки Меджі
- 1 пучок шпинат, мити і варити
- 2 курячі грудки, зварені та подрібнені
- 18 кукурудзяних коржиків, пропущених через гарячу олію.
Процедура
1. Розігрійте вершкове масло і тушкуйте борошно до легкого підрум'янення, додайте воду, випарене молоко, куряче маггі та шпинат, почекайте, поки воно трохи охолоне, і перемішайте, запасіть.
2. Крім того, наповніть коржики куркою, викупайте їх у шпинатному соусі та подавайте до столу, можна прикрасити трохи подрібненою цибулею.