Обкладинки

їсти
Хоча, мабуть, не найвизначніший аспект місцева гастрономія, Тапас, який подають безкоштовно у всіх барах провінції, а також плоске вино або пивна тростина - це апетитний символ Гранади, який пробуджує почуття і закарбовується в пам’яті відвідувача. Мініатюрна кухня, тапас самі по собі є неофіційним способом обідати або вечеряти різноманітно і смачно.

Тапаси в барах і тавернах - це народжений у Гранаді соціальний ритуал, від якого неможливо відмовитись. У більш-менш рясних кількостях кухні подають смак своїх клієнтів стравами з тушкованих равликів, картоплі по-бідному, побитої риби та смаженого в соусі, щоб назвати мінімальне представлення.

Трохи історії тапас Стверджується, що саме король Афонсо X "Ель Сабіо" наказав не подавати вино в корчмах свого королівства, якщо воно не супроводжується деякою їжею. Це не дало вину кинутися в голову.
На початку кришку клали на горловину глечика або поданого келиха, тому ємність була «накрита»: звідси походить слово. Він використовувався для супроводу напою та запобігання потраплянню будь-якого "літаючого відвідувача" в дорогоцінну рідину. У ті часи тапа складалася з скибочки шинки або нарізаного хорізо чи іншої ковбаси, а іноді її замінювали клинком сиру.

Гастрономія з великих літер

Холодний клімат, встановлений взимку білими вершинами Сьєрра-Невади, призвів до приготування страв з міцних страв, щоб втішити тіло і дух. Найкращий приклад - традиційна Олла-де-Сан-Антон, настільки міцна, що її їдять лише пару тижнів на рік. У його обладнанні врятується мало частин свині: вухо, хвіст, бекон, кров’яна ковбаса, рисаки. Супроводжується сушеною квасолею, рисом та фенхелем. Типовими для Маркесадо та Альтіплано є паприкова каша, хлібні крихти, рагу з баранини Сегуреньо та смажена дитина з часником.

Завидний клімат узбережжя Гранади сприяв вирощуванню субтропічних фруктів, таких як черімоя, авокадо, манго та карамбола. Кульмінацією травлення будь-якої їжі може стати ковток рому Мотріль, дивовижної якості, який потрібно вирощувати так далеко від карибських земель.

Десерти

Мед та спеції - найважливіші інгредієнти випічки з Гранади, арабської спадщини. Парадоксально, але найбільше популярності досягли солодощі, виготовлені монахинями в монастирських монастирях: бісквітні коржі, моль-яйця, мантекади та фруктові компоти. Смачними є tocinillos de cielo від Guadix, пончики з Loja та інжирний хліб з Alpujarra. Лос-Піононос, маленькі солодощі з іменем Папи, заслуговують на відвідування Санта-Фе.

Напої: Вина, пиво та ром

Не можна забувати пивну традицію Гранади, і для цього слід згадати пиво, яке виготовляли в місті з 1925 року, пиво Альгамбра.

Ром "Палідо Монтеро" (Francisco Montero Martín), добре відомий в Гранаді, досі розробляється в Motril, цілком ремісничий ром, дистильований в кадрах Montero, завдяки своїй попередній формулі він робить його унікальним продуктом у світі, і що сьогодні мінімальна кількість виробляється в Коста-Тропікал-Гранада (на 5 км, що розділяють Мотріль і Салобреню).

Джерело: Туризм у Гранаді. Провінційне правління