Що їсти у Валенсії

Середземноморська дієта, визнана об’єктом спадщини ЮНЕСКО, присутня у валенсійських ресторанах у формі рецептів, що використовують нульову кілометрову сировину завдяки великим природним міським коморам, таким як середземноморська риба та молюски або овочі та фрукти з саду. місто. Тут є безліч різноманітних місць, де пропонують найкращі паельї та найтиповіші тапас, такі як есгаррает (смажена тріска і перець), крокети, патата-брава або місцеві мідії (відомі як “clóchinas”). Для гурманів вам доведеться відвідати ресторани з зірками Мішлена, такі як Ricard Camarena, єдиний із двома відзнаками; Місцеві ресторани Quique Dacosta та ресторани Riff and Sucede.

страви

Також шукайте заклади, визнані керівництвом іспанського Repsol; ти не зазнаєш невдачі.

Араби запровадили вирощування рису в 8 столітті поблизу природного парку Альбуфера. В даний час його обробляють на площі 16000 га та у трьох сортах: Бомба, Сенія та Баїя. Саме в цьому середовищі жителі району винайшли тушонку на основі рису, поєднану з місцевими продуктами, що дало початок паельї.

На додаток до традиційної валенсійської паельї, ви можете вибрати з більш ніж 40 сортів рису, таких як запечений рис, велика кількість рису (з рибою), чорний рис (з кальмарами в чорнилі), arròs amb fesols i dremps, рис з квасолею та ріпою або фідеуа (що замінює рис локшиною).

Паелья

Назва страви походить від ємності, в якій вона готується, і хоча її популярність призвела до появи різних сортів цього рецепту, оригінал - це той, який крім рису (з DO València) включає наступні інгредієнти: курка, кролик, «ферраура», «гаррофон», помідор, рис, оливкова олія, вода, шафран, часник і сіль.

Для його приготування необхідно мати рясне джерело тепла, хоча традиція наказує робити це «на дровах».

Зі свого боку, скуштувавши його, ви можете обрати традиційний спосіб - це їсти дерев’яною ложкою з самої ємності або робити це в окремих тарілках.

Щоб насолодитись справжньою паельєю та насолодитися майстерністю рисових майстрів, які з повагою, професіоналізмом та прихильністю ставляться до рису та їхніх автентичних рецептів валенсійської паелли, шукайте особливу Вікіпаелу, роблячи свій вибір.

Дізнайтеся, як готують справжню паелью