Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу
Для багатьох зимове харчування є проблемою для здорового харчування. Навіть тоді було б важливо їсти домашні, сезонні овочі та фрукти. Так, але що? Як ми можемо забезпечити різноманітність, не купуючи примусово дозрівають рослини з чужих ландшафтів, які вже постійно є в магазинах?
Кілька людей запитували мене про цю тему, тому я подумав, що розпочну серію статей про його подорож і допоможу вам, що можна їсти щомісяця.
Збалансоване харчування
Я вже кілька разів писав, що добре мати переважно рослинну дієту. Це, завжди мати на тарілці більше місця для їжі, ніж рослини тваринного походження. Однак потрібно також переконатися, що рослини на вашій тарілці походять не просто із злаків, а швидше овочі, зелень складають основу вашого раціону.
Звичайно, до рослин належать зернові, олійні та горіхи, а також бобові. Ну і картопля. Більшість рослин вам потрібно врахувати, щоб їх споживати з різних причин.
Здоров’я - хвороба
Знову ж таки, я не буду розглядати ризики споживання зернових, олійних та горіхів, бобових та картоплі в цій публікації. Про це я писав відповідно у кількох статтях Навігатор по харчуванню: нестримний путівник здоров’ю Я присвятив цьому окремі глави.
Для мене ці продукти включені в мій раціон таким чином, що я регулярно вживаю відносно невелику кількість безглютенових зерен, олійних культур та горіхів. З бобових я взимку я їм лише червону сочевицю, нут та дрібнозернисті білі перлини, за рідкісними винятками - я люблю їх смак. Навіть після належної підготовки я важко перетравлюю їх, але, напередодні Нового року, я повинен їсти сочевицю. 🙂 В основному я вживаю картоплю (картоплю, помідори, перець, баклажани) лише в їх сезон.
З тих пір, як я повністю зрозумів і відчув правду в цьому ми те, що ми їмо, Я пильно звертаю увагу на те, щоб якомога менше їсти щось, від чого мені стає гірше, навіть у найменшому ступені, що знижує рівень моєї енергії та робить мене більш депресивним.
Можливо, ви думаєте, що це перебільшення, але просто переживайте це їжа важлива не тільки для вашої матеріальної структури, але і для ваших тонших форм вираження поглядів! Після цього ви більше не будете набивати себе з причини, без причини, чимось, що є лише тінню вас самих.
Що можна їсти в грудні?
Але давайте перейдемо до специфіки! Що ви тоді знаходите в саду? Що ви отримуєте на ринку? Що нібито не їздило до нас з іншого кінця світу в магазинах?
ХОЧЕТЕ ЗНАЙТИ ІДЕАЛЬНУ ЇЖУ ДЛЯ ВАШОГО ТІЛА БЕЗ САМОЗОЛОТА?
Я склав один БЕЗКОШТОВНИЙ ГІД, за допомогою якого ви також можете навести своє тіло в найкращій формі!
+ Додам У мене також є рецепти з малюнками, так що вам не доведеться експериментувати довгі місяці!
Капуста
Білокачанна і червонокачанна капуста, капуста в цьому випадку можуть добре зберігатися. Не думайте лише про тушковану капусту чи франкфуртський суп. І не лякайтеся, капусту також не можна їсти просто як овоч. Спробуйте кілька способів приготування. Фактично. М’ясна капуста, голубці дійсно корисні, якщо ви не плаваєте в жирі і не їсте великих скибочок білого пшеничного хліба!
Бутони
Це також добре зберігається, морозостійке джерело вітамінів. Нехай вас не обманює, що при приготуванні він має жахливий смак і текстуру. Принаймні я так думаю. На відміну від домашнього копченого бекону, змішаного та підсмаженого протягом 25 хвилин першокласного сніданку ...
Якщо вам так пощастило, що ви можете рости у своєму саду, не викидайте своїх великих м’ясистих листків! Змішувати в салатах або готувати на пару - це божественно!
китайська капуста
Джерело вітаміну С, каротину та білка з великою кількістю мінеральних солей. Суп, салат, приготовлений на пару, приготовлений як овоч та фарширований також ідеально підходить.
Ендівія
На смак він трохи гіркий, але саме тому він корисний для печінки. Його можна вживати як салат, але його також можна використовувати як багатіший гарнір, розрізавши навпіл і обсмаживши разом з коренеплодами.
Цвітна капуста
Запіканка, суп, смажене, пюре, “рис” можуть потрапити на ваш стіл.
Коренеплоди тощо
Морква, буряк, петрушка, пастернак, кольрабі, селера, буряк, чорна редька, топінамбур, гарбуз, цибуля, солодка картопля - ви можете зробити їх у незліченних варіаціях.
Крупи
Звичайно, не забувайте безглютенові зерна сім Це правда, що не варто перестаратися з ними або споживати їх у вишуканому вигляді. Тим не менш, гаряча каша для сніданку, цільнозерновий вівсяний хліб, деякі каші необхідні особливо тим, хто має метаболізм вуглеводного типу.
Бобові культури
Взимку, за нашого клімату, нам потрібна ситна, важча їжа. Бобові - класично зимові страви. Хороші копчені м'ясні квасолеві супи, сочевиця та сушені горохові овочі в цей час на стіл ставлять майже кожна сім'я.
Якщо вам справді подобається і готуєте правильно, я не кажу, що іноді ви не їсте тарілку на день. Але зверніть увагу на сигнали вашого організму, і якщо ви виявите, що вони погано впливають на вас, споживайте їх як рідкісне виняток або взагалі усувайте. Для мене dhal, приготовлений з червоної сочевиці, є винятком. Мені це дуже подобається, і оскільки об’єктив у ньому майже розрізнений, я це досить добре переношу.
В основному, чим більше зерно бобових, тим більше в ньому сполук шкідливо для нашого здоров’я. Багаторазове промивання, замочування до проростання, заливка першої кулінарної води після джерела є необхідною підготовкою, щоб дещо зменшити їх шкідливий вплив.
Горіхи, насіння
Волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю, помідори, горіхи макадамії, каштани, насіння гарбуза, насіння льону, насіння конопель. Їх зазвичай називають здоровою альтернативою перекусу. Але їх також можна споживати певним чином. Що це означає?
Окремі горіхи та насіння - справді цінні джерела рослинного білка. Крім того, вміст їх вітамінів і мінералів є значним. Вони містять здорові ненасичені жирні кислоти, але також насичені жири. Тому обмежте їх споживання невеликою жменькою на день.
Інший аргумент проти них полягає в тому, що вони, як і бобові, є містять ферменти, стійкі до травлення. Якщо у вас проблеми зі шлунком і кишечником або порушення травлення, у вас можуть виникнути проблеми з ними. Ви можете захиститися від цього за допомогою так званої активації. Це означає, що ви замочуєте горіхи та насіння перед тим, як їх споживати, а потім сушите в духовці або сушарці. Час замочування може коливатися від декількох годин до цілої ночі. Загалом, чим більше зерно, тим довше воно повинно вимочуватися. Під час замочування, як і бобових, у горіхах та насінні починається процес проростання, який розщеплює травні інгібітори.
Для цієї групи продуктів харчування будьте обережні з насіннєвим борошном та пирогами та хлібом, виготовленим з них є. Я не думаю, що сировина продуктів, готових до продажу в магазинах, виготовляється з ретельно відібраного, активованого насіння ...
Ніколи не їжте американський арахіс і сою!
Каштани та кеш'ю - два найпопулярніших делікатеси. Їх дуже багато з’їсти. Не роби цього! Їх вплив на рівень цукру в крові не зовсім корисний!
Спеції
У грудні нам уже досить тісно за свіжу зелень. Замість кількох горщиків, що плавають у вікні кухні, я влітку ставляю різні морозиві букети зі спеціями. Подрібнений, заморожений у кубиках льоду або просто в запасі. Наступного літа зробіть те саме. Обіцяю, що попередитиму 🙂
Зелень
Нам цього також не вистачає в такі часи. Тому варто бути винахідливим і відкритим. М’ясисте покривне листя цвітної капусти, паростки цингару на товстих стеблах брокколі, можна використовувати так само, як курячу струну, яка все ще прекрасно цвіте у дворах. Вже згадана капуста також виділяється як салат.
Фрукти
Яблука, груші, несправедливо нехтуваний амур, айва, айва, груші шипшини, терну… і, за відсутності кращого, літні компоти, заморожені фрукти - ви можете скуштувати їх у грудні.
Однак Я не рекомендую цитрусові. Вони не тільки приходять до вас напівзрілими і подорожують півсвіту, але й мають охолоджуючий ефект на організм. На морозі це не дуже щастить.
З іншого боку, сушений інжир, родзинки, чорнослив та всілякі інші сухофрукти покращать ваш день, навіть якщо ви споживаєте лише кілька рекомендованих зерен.
Ферментовані овочі
Регулярне вживання ферментованих, ферментованих овочів, таких як квашена капуста, ферментовані гарбузи та ферментовані коренеплоди, також корисно взимку.
Паростки
Ви можете дуже легко проростити зерно, бобові, спеції. Багато насіння є в органічних магазинах. Приклавши трохи зусиль, у вас завжди будуть свіжі, ревучі паростки, які чудово доповнять вашу їжу. Однак пам’ятайте, що для пророщування ви використовуєте лише насіння. Інша важлива інформація полягає в тому, що температура проростання та вологе середовище також сприятливі для патогенних бактерій. Тому просто їжте свіжі, чисті, ароматні паростки. Якщо ви хворі або у вас більш чутливий шлунок, радше їжте і мікроби, приготовані на пару.
М'ясо
Я звертаюся до м’яса настільки, що це коли Ви також можете збагатити страви м’ясними видами, яких не хочете в теплі місяці. Однак, окрім баранини, яловичини та дичини, качки, гусака та диких птахів, ви також їсте білки типу колагену. Наприклад, желе, чудове в цьому плані.
Якщо ви можете з’їсти хороший маленький домашній свинячий колючку, свинячий сир, не пропустіть! Просто їжте багато солінь замість хліба!
Ви вважаєте за краще ігнорувати їх
Картопля
Картопля, баклажани, помідори, перець. Вони також містять токсини і у людей з хронічним запаленням, таким як аутоімунне захворювання, серцево-судинні захворювання, резистентність до інсуліну або рак, додатково підвищують рівень гормонів у крові, що викликають запалення, тим самим погіршуючи стан пацієнта.
Навіть здорові люди повинні вживати ці рослини лише під час їх сезону. Натомість ми тепер маємо доступ до перцю та помідорів цілий рік, і більшість людей їх також постійно споживають. Якщо ви влітку поміщаєте томатний сік, лето, подрібнений перець, вам може бути легше витримати без них до наступного сезону.
Вміст сапоніну в красивій повільно проростаючій картоплі, що зберігається на зиму, може спричинити запалення кишечника та пошкодження стінок кишечника. Я думаю, вам краще уникати вживання картоплі в цей час. Солодкий картопля, який до речі відноситься не до сімейства картопляних, а до сімейства окуневих, є набагато кращим вибором.
О, і чекай нової батьківщини з огірком.
Ну, це було б майже все. У вас також недостатньо корисних інгредієнтів, щоб поїсти у грудні?
Якщо ви вважаєте цю статтю цінною для свого здоров’я та життєвих сил, допоможіть поширити її, поділившись з іншими. Це можливо за допомогою кнопок соціальних мереж. Мені також подобається, щоб ви розміщували!