Якщо я запитаю вас про типову турецьку їжу або про те, що їсти в Стамбулі, ви, звичайно, скажете мені шашлик, бо ви знаєте лише цю страву, і, крім того, здається огидно їсти її, бо ви прочитали тисячу вигаданих історій про походження цієї страви або її форма. щоб приготувати її ... але ... як я вам тоді скажу ... ви не знаєте турецької їжі.
Хоча це правда, що шашлик - це найбільш міжнародна турецька їжа, я повинен вам це сказати це не найтрадиційніше (ані соковитий) з Туреччини. Турецька їжа впливає так само, як її історія, мистецтво та культура. Він знаходиться на півдорозі між Сходом і Середземномор’ям і містить свіжі інгредієнти у поєднанні зі спеціями, що покращують смак. Більш ніж смачне поєднання, яке доповнює вашу подорож Туреччина.
В Туреччина ви їсте чудово, крапка. Хоча око! як добрі комерсанти, вони не позбавляються від туристичних ресторанів, які є у всіх містах. Ми збираємося порадити вам, що їсти в Туреччині з його типовими стравами (з їхніми назвами по-турецьки) та ресторанами, щоб ви могли насолодитися цією турецькою поїздкою гурман.
Плітки перед тим, як читати.
Загальні рекомендації
Вони дуже м’ясні та рибні
Звичайно ... все дуже свіже. Особливо риба в Стамбулі. Порт та його рибалки на мосту Галата роблять у місті дуже смачну рибу. Все це разом з овочами: перець і помідор особливо.
Що стосується м’яса, яловичини та курки дуже ніжних і смачних, а баранина ... скажімо, вони не сисні. Якщо ви любите баранину з потужним смаком, Туреччина - це ваша країна, оскільки ви будете відчувати її запах на кожному кутку.
Само собою зрозуміло, що свинина, будучи мусульманською країною, не вживається. Придбати його можна лише в супермаркеті, присвяченому іноземцям.
Деталь, яку слід враховувати, загалом, всі основні страви з їжі будуть супроводжуватися невеликим салатом та рисом, з нутом або без, або картоплею фрі.
Будь ласка, будь ласка
Вони втрачають чай, і якщо вам доведеться чекати чого-небудь, вони запропонують вам це, але не хвилюйтеся, у 99% випадків це безкоштовно. Іноді це типовий турецький чай, трохи гіркий, а інколи вони дадуть вам яблучний чай, дуже солодкий і зроблений з натурального яблука.
Бувають також випадки, коли ви просите води (його, турецькою мовою) ви не побачите суми, відображеної на рахунку. Ах! І не лякайтеся, якщо вони дадуть вам його в горщику, схожому на йогурт.
Дешевше, ніж у Меркадоні?
Хоча Туреччина все більше схожа на європейські ціни, якщо ви бачите страву, вартість якої перевищує 10 євро, остерігайтеся наслідків викочування дверей.
Загалом у Туреччині можна добре поїсти приблизно за 7-10 євро, взявши стартер та основну страву з напоєм. Якщо ви хочете десерту, відвідайте сотні кондитерських на вулиці та спробуйте турецькі делікатеси разом з турецькою кавою.
Хоча ви зазвичай залишаєте чайові, від 10 до 15% рахунку, приблизно 5-9 лір, якщо ви не залишите їх, вони не будуть на вас дивитись погано або вимагатимуть, як у Нью-Йорку.
Що їсти в Туреччині?
Гаразд, на даний момент ...Ви хочете знати справжню турецьку їжу? Ми розповімо вам про їжу, яку ми пробували, і ту, яку ми знаємо, що там їдять, навіть якщо вона нам не подобається, на випадок, якщо ви захочете спробувати.
Також скажу вам, що в Туреччині є набагато більше типових страв, таких як Мец, Куймак, Лахмакун, Оралет, Долма, Кофтас, Менемен, але якби ми знали всі страви, які є, ми б ніколи не закінчили.
Адана
Це фарш навколо спеціального для нього меча, смаженого на грилі та спецій. ви можете знайти його гострим.
Чи знали ви, що це справжній шашлик? Якщо задуматися, у нього є певна схожість, м’ясо навколо шампура робиться у міру вивертання. І це єдине, що було у солдатів на війнах, м’ясо, вогонь і меч ...
Гьозлеме
Наша улюблена турецька їжа. Це тісто, майже розшароване, яке переважно наповнюється сиром і робиться на спеціальній каструлі. Роблячи його, він залишається між приготовленим та хрустким.
Ви можете замовити його як закваску або основну страву, з простим сиром або сиром зі шпинатом, руколою або ковбасою.
Запити
Найближче до піци. Хрустке тісто витягнутої форми, приготоване в духовці. Найбільш типовим є киймалі, з м’ясним фаршем гострий і трохи гострий. Ви також маєте їх з куркою, салямі або з яйцем.
Baorba (супи)
Найбільш традиційним є сочевичний суп Езогелін. Виготовляється з турецької червоної сочевиці та булгура. Його смак і консистенція дуже схожі на сочевицю, але з кислотним дотиком.
Також слід спробувати томатний суп з сиром зверху, дуже смачний і теплий.
Іслак Бургер
Хліб, помідори та м’ясо. Просто і смачно. Ці класичні стамбульські гамбургери - це порок. З їхнім м’ятим хлібом і переповненим помідором ви не повірите, які вони смачні; але я вже кажу вам, що ви не з'їстете лише одного.
Що, якщо я скажу вам, що це коштує лише 80 центів (5 лір)? Ви не можете їсти дешевше (і краще) в Стамбулі.
Шашлик Іскендер
Це інший спосіб вживання м’яса кебаба. Це вам здасться знайомим з того, що ви його побачили в Іспанії, але аромати тут нічого спільного.
Він складається з тарілки або миски, переповненої м’ясом з пряним томатним соусом, на смаженому лаваші. Все заправляється йогуртовим соусом. ти зішкреб тарілку.
Сендвіч із скумбрії
Ви ніколи не уявляли, що можете поїсти це в Туреччині, так? Ну, а в Стамбулі це найпоширеніше. Балік (рибний) екмек (бутерброд) містить лише 4 інгредієнти: хліб, салат, цибуля та скумбрія.
За допомогою цієї простої комбінації, приправленої лимонним соком, ви отримаєте дуже свіжу закуску-вечерю. І вони коштують лише 15 лір (2,30 євро).
Тесті Кебаб
Хоча на ньому є слово кебаб, воно не має нічого спільного з тим, що ви знаєте. Це рагу з м’яса, овочів або риби, яке готують і подають у глиняному горщику. Коли вони подадуть вам його за стіл, ви побачите, що вони роблять "шоу", щоб відкрити горщик прямо там, натискаючи його, поки він не зламається.
Правда в тому, що це дуже смачно, а м’ясо дуже м’яке. око! Будьте обережні, замовляючи це в Султамахметі, Стамбул, оскільки вони беруть вам пасовище за те, що ви проводите шоу, щоб відкрити його.
Манті
Це те, що вони вважають макаронами. Це невеликі равіолі трикутної форми, наповнені м’ясом (майже безцінним), які подаються з йогуртовим соусом та трохи помідорів.
Це не те, що це наші улюблені страви, але типово їсти їх у Туреччині.
Сіміт
Не бійтеся турецької вуличної їжі. Ви побачите червоні кіоски з сотнями булочок. Наші улюблені симіти. Круглі рулети, покриті манною крупою. Смак дуже особливий, і їх можна наповнити сирами, або більш сучасною версією, з Nutella.
Локум
Те, що ми знаємо як турецьку насолоду. Це традиційне солодощі турецької їжі було модернізовано. Якщо 10 років тому (вперше в Туреччині) було лише кілька квадратів, вкритих цукровою пудрою; тепер вони є у всіх можливих формах та смаках. Ви побачите, що можете придбати їх на вагу і скуштувати сотні ароматів, що існують, фісташка, шоколад, гренадина, мигдаль, ви не будете знати, з яким з них зупинитися.
Раджу купувати на вагу, оскільки виготовлені коробки дорожчі. Ви можете придбати півкіло цих смаколиків приблизно за € 5.
пахлава
Ще одна типова солодка їжа в Туреччині - це листкове тісто, загорнуте в мед з посипаною фісташкою. Занадто солодкий на наш смак, але він продається там як чуррос.
Його смак дуже схожий на грецькі десерти, і ці дві країни мають багато спільного.
Кава
Якщо ви любите потужну каву, ви повинні спробувати турецьку каву, виготовлену на піску. Сам запах вже дуже сильний. Тож готуйтеся додати трохи цукру в каву, де ложка майже стоїть сама по собі.
Якщо ви хочете взяти його додому, ви можете придбати його в околицях Базару спецій, ви впізнаєте місце за запахом і чергою, що купують турки.
Айран
Якщо ви бачите турків із горщиком йогурту посеред їжі, це їх улюблений напій (вибачте çay). Йдеться про айран, кислий і рідкий йогурт, більше, ніж ви можете подумати, який завжди супроводжує їх під час їжі.
Якщо вам цікаво, я раджу попросити його поділитися, я не думаю, що ви закінчите це.
Рекомендації ресторану
Під час останньої поїздки до Туреччини ми змогли зустріти традиційні турецькі ресторани, наприклад туристи, неминуче потрапити в один помилково. Ми також відкриваємо різні типи ресторанів, особливо в Стамбулі.
Якщо вам потрібно їсти в Стамбулі, відвідайте наш пост про ресторани в Стамбулі.
Ми також залишаємо вам тут список ресторанів в Кападоччі, в Гереме та околицях.
Сподіваюся, ваш апетит не так сильно розбурхався, як у нас ... Якщо ви хочете, ви можете сказати нам, які страви вас найбільше здивували, а які не пробували у своєму житті! Чекаємо на вас у коментарях!