Ця асоціація виробників та споживачів виступає за утвердження стратегії сталого розвитку з найдавніших віків

необхідності

Коли екологічні проблеми нагальні, і політичні рішення знову виходять на перший план, варто пам’ятати про це Небагато вчинків мають більший вплив на покращення нашого життя та самої планети, ніж здорове харчування.

Цей факт, щоденно, наскільки це необхідно, на жаль, займає не надто важливу позицію серед наших пріоритетів, оскільки є ключовим інструментом для цього набути здоров’я, зупинити необмежену ерозію природних ресурсів і значно зменшити значний забруднюючий вплив, який ми створюємо.

І при всьому цьому потенціалі, найпарадоксальніше - побачити, як наша освітня система цього не враховує, витрачаючи центральний простір, який відіграють шкільні їдальні як храм, на якому можна будувати стратегію стійкого розвитку з найдавніших віків.

Важко не зробити такого роздуму після перегляду документального фільму 'Годуй завтра Андресом Муньосом та Хосепом Бедмаром у студії Cine у ​​місті Кабра, в рамках конференції, організованої Асоціацією виробників та споживачів Subbética Ecológica.

Протягом п’ятдесяти хвилин на екрані проходить прихильний склад мислителів, активістів чи комунікаторів, готових розкрити серйозність справи та надзвичайну ситуацію з просуванням нової моделі. Яйо Ерреро, Хорхе Ріхманн, Карлос де Прада, серед інших, разом із групою батьків, фахівцями в галузі освіти та кулінарії, виробниками, компаніями, пояснюють проблему та практику, спрямовану на відновити шкільні їдальні на основі свіжої, здорової та місцевої їжі.

Якщо фільм чіткий та привабливий, він ще більш сильний і близький до історії людей, які зібрались у цій кімнаті у місті, що традиційно пов’язане із садівництвом, як це було у випадку з Каброю. Від першої особи, Паула, Ангела, Ізабель, Роза та Ана, директори та кухарі державних та приватних дитячих шкіл у Лучені, Кабрі, Прієго та Монтальбані, розповісти про їх траєкторію на цьому ж шляху, маючи в деяких випадках досвід більше десяти років.

Для них важливим є підвищення обізнаності з боку сімей разом з прийняття рішень керівництвом та кухонною командою шкіл, взявши курс на зміни, які позитивно впливають на харчові звички сімей, економіки та місцевого середовища.

Регіональні уряди, які мають повноваження керувати шкільними їдальнями, схоже, не рухаються в цьому напрямку, беручи участь у процес аутсорсингу послуг в руках великих підприємств громадського харчування що в першу чергу тягне за собою закриття кухонь у самих центрах і припинення переваг, які це тягне за собою.

Їдальні стають годувачами для тих батьків, які вимагають сезонної дієти, виготовленої на місці та виготовленої з органічних та місцевих якісних інгредієнтів. Це підтверджують Габор Сміт, експерт з дієтології та радник різних ініціатив екологічно стійкого харчування, та Мануель Чіа, речник Платформи відповідального харчування у школі. Відповідно до останнього, близько 70% андалузьких шкільних їдалень управляються за цією моделлю харчування, що шкодить здоров’ю дітей та нехтує можливістю екологічно стійкої дієти стати трансформаційним інструментом з освітньої точки зору та ефективною прихильністю до вирішення екологічних проблем, з якими ми стикаємось.

Модель, яку просувають компетентні регіональні адміністрації зменшує автономність муніципалітетів, батьків та професійних команд при впровадженні інших моделей, з іншого боку, пов’язані з довгою історією місцевого шкільного харчування та щодня виготовляються на власній кухні школи, де відповідальні за кухню та їдальню є активною частиною та високо оцінені всією шкільною спільнотою.

Зупинити цю тенденцію та змінити вжиті кроки має бути можливим у відповідь на позиції, показані в цьому відношенні іншими учасниками, присутніми на конференції. До них приєднуються зацікавленість деяких муніципальних представників, таких як мери Альмедінілла або Каркабуї, також присутній протягом дня. Останній висловив своє бажання розпочати процес скасування шкільних їдалень муніципалітету, в черговий раз маючи місцеве керівництво, яке відповідає цій прихильності до екологічно здорового харчування для дітей, які їх відвідують.

Бажання - це сила, вони сказали присутнім наприкінці заходу, поки вони скуштували місцеві та органічні продукти. Ви вірите в те, у що вірите - це гасло, з яким Більше п’ятисот членів та п’ятдесят виробників Subbética Ecológica святкувати десяту річницю асоціації, прихильної до агроекології та цінностей загального блага.

Subbética Ecológica організувала цю конференцію в рамках дій Проекту BIOCOR, який прагне будувати та консолідувати громадянські моделі управління продуктами харчування через мережу ініціатив щодо органічного виробництва та споживання. Проект має підтримку Андалузького фонду муніципалітетів для міжнародної солідарності (FAMSI) через проект No Planet B, що фінансується Європейським Союзом.