Оновлено 17 квітня 2020 р., 11:10

уникати

Матеріал, з якого виготовлено посуд, який ми готуємо, може мігрувати до їжі та забруднювати її, шкідливо для здоров'я.

Матеріал, в якому ми збираємося готувати або консервувати їжу, є надзвичайно важливим для забезпечення цього під час цих процесів не виділяються токсичні речовини перейти до їжі.

Обладнати нашу кухню нам слід уникати посуд та кухонний посуд з алюмінію (через токсичність солей алюмінію), міді та тефлону з перфтороктановою кислотою (PFOA), яка поводиться як ендокринний руйнівник.

Матеріалів більше безпечно готувати Це: сертифіковане скло, титан, кераміка (без розшаровування) та залізо, без важких металів, глини (без свинцю), якісне дерево, бамбук та нержавіюча сталь.

7-зірковий посуд здорової кулінарії

Кухонне начиння та матеріали, які вибрати?

У цьому посібнику ми показуємо різне посуд, який використовується на кухні. І в кожному з них ми вказуємо ті, яких нам слід уникати, або обирати відповідно до матеріалу, з яким вони виготовлені.

Каструлі

Уникайте.

  • Старий тефлон з PFOA, пов’язані з гормонозалежними пухлинами. Якщо сковорода подряпана, отрута потрапляє в їжу при високій температурі.
  • З алюміній, без відповідного покриття це можливо нейротоксично.

Це безпечно.

  • Використовує сертифіковані сковороди без важких металів, відсутність нанотехнологій, відсутність PFOA.
  • Титан, він нетоксичний і не викликає алергії.
  • Скло придатний для приготування.
  • Якісна кераміка, але не подряпаний.
  • Сталь якісний, найбільш доцільним є хірургічний.
  • Залізо сертифікований без важких металів.
  • Алюміній, лише якщо він анодований.

Не всі запіканки однакові: посібник з нетоксичних матеріалів для приготування їжі

Запіканки

Уникайте.

  • Обов’язково уникайте будь-яких свинцевих матеріалів, багато глиняних горщиків містять його.
  • Мідь.
  • Тефлон старий з PFOA.
  • Відколота кераміка.

Це безпечно.

  • Скло придатний для приготування, це безпечний і стійкий матеріал.
  • Кераміка безсвинцевий емальований.
  • З покриттям титан.
  • Якісна сталь і не подряпаний.

Задайте собі ці 3 питання, перш ніж купувати кухонне начиння

Обробні дошки, столові прилади та ковші

Уникайте.

  • Краще не користуватися таблицями пластик тому що вони більше погіршуються.

Це безпечно.

  • Виберіть їх з бамбук та інші ліси. Їх слід добре очищати після кожного використання: натріть морською сіллю і лимонним соком і змийте теплою водою.

Форми для випічки

Уникайте.

  • Алюміній.
  • Якщо ви хочете продовжувати використовувати алюмінієві форми, у вас є можливість покрити їх овочевий папір.

Це безпечно.

  • Силікон якість платини.
  • Скло або кераміка сертифіковано на піч.

Краще на пару, ніж смажене! Переваги відпарювання

Пляшки та контейнери

Уникайте.

  • Пластик No1 (ПЕТ або ПЕТЕ), особливо якщо вони збираються нагріватися або використовувати повторно. Практично всі пластикові пляшки з водою та безалкогольними напоями мають тип ПЕТ.

Це безпечно.

  • Скло.
  • Пластик No5 (PP), єдиний, рекомендований ВООЗ для споживання.
  • Пластикові вільний бісфенол А..
  • Термос або глечики нержавіюча сталь.

Чайники

Уникайте.

  • Уникайте будь-який тип пластику.

Це безпечно.

  • Скло.
  • Нержавіюча сталь.

Як зберегти колір овочів при варінні

Обгортати їжу

Уникайте.

  • Алюміній. Ніколи не використовуйте його для папілотів у духовці або гарячої їжі.

Це безпечно.

  • Овочевий папір.
  • Тканина.
  • Підходить пластик для споживання, бажано № 5 (поліпропілен або поліпропілен).