Для деяких людей це надзвичайно приємне поїдання руками: деякі курячі крильця, баранині ребра або креветки відрізняються смаком, якщо замість столових приладів можна використовувати пальці. У деяких випадках ми також повинні додати відсутність практики використання ножа або лопати, і замість того, щоб різати чи лущити, це здається бійкою між тарілкою та закусочною.
Що ми можемо їсти руками?
Їжте руками
Хоча лнорми та освіта вимагають використання столів за столом, є деякі винятки: Запечені артишоки, равлики, кролики, відбивні з баранини, спаржу, перепелів, молюсків, молюсків або мідій в шкаралупі можна їсти руками або за допомогою столових приборів. Маленькі фрукти, такі як виноград, сливи, вишня або абрикоси, також не потребують столових приборів.
Протокол
Вісенте Манченьо, професор технічної служби реставрації в Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils, експерт з питань протоколу та планування обрядів та весіль, зазначає, що «етикетка дозволяє їсти всі ті продукти, які не подаються безпосередньо за столом. І перш за все, зробіть це з ротом ".
Тапас, шашлик, монтадітос - все це можна їсти руками. "Коли ви їсте стоячи, вам слід враховувати введення невеликих та легких для вживання порцій", - рекомендує він. У цьому сенсі деякі найвідоміші компанії з реставрації та громадського харчування вже стурбовані максимальним подрібненням інгредієнтів своїх тапас: лосось, анчоуси, анчоуси або навіть шинка не можуть залишатися «висітими», коли закусочна закусить перший укус що покривають і не можуть розділити інгредієнт.
Природність, найкращий спосіб знати, як бути і бути на місці
Перед деякими незручними ситуаціями Вісенте Манченьо рекомендує природність: «Якщо ми знайдемо кістку або колючку, ми повинні діяти природно, вийняти її пальцями з рота і покласти на тарілку. Природність - найкращий спосіб дізнатись, як бути і бути на місці". Якщо ми стоїмо, дуже важливо носити серветку в руках. Але настільки важливим (або більше) є те, що господар має достатньо місця для розміщення допоміжних матеріалів, таких як тарілки, шампури чи окуляри, та контейнерів для одноразового використання.
Що ми можемо їсти руками?
Сьогодні етикетка є більш гнучкою
"В кейтерингу господиня готувала вішиссоаз у чашці, столів навряд чи було, і гості не могли їсти його спокійно", - пояснює Вісенте на прикладі. Визнайте це сьогодні етикетка є більш гнучкою, але, коли це можливо, краще з столовими приборами. І додайте це у випадку сидіння за столом, «вся їжа, яка знаходиться всередині тарілки, з’їдається разом із столовими приборами. Але якщо вони знаходяться посередині столу, пальцями. Наприклад оливки ”. Він також рекомендує вживати більше їжі та різноманітності на заході, заснованому на тапасі, тому що ви не можете контролювати, що їдять люди, "і дуже погано недотримуватися".
Настільки ж важливі, як інгредієнти та смак кришки його презентація. Те, що воно потрапляє очима, але що його також можна зловити і з’їсти практично, покращує досвід обідаючого. Тапас, зроблений командою GMcash, гроші та перевезення Grupo Miquel, Вони завжди представлені в ергономічних матеріалах, але в той же час ретельно розроблені, щоб їсти пальцями, або майже, було ще приємніше.