З часом, і майже завжди з релігійних причин, ми обмежували свій раціон, як це диктується традиціями. Коли Пасха вже не за горами і перебуваючи в середині Великого посту, ми не могли ігнорувати всі звичаї, які керують нашим столом у цей час: п’ятниці без м’яса, рибні рагу, піст ... І що цікаво, ці звичаї вони дуже схожі на деякі нинішні звички, які, хоча і далекі від релігії, також набули багато послідовників. Ми говоримо про дієти та детоксикаційні пости, про відомий нині «безм’ясний понеділок» чи «фруктовий день» ...

піст

Про м’ясо, рибу, пости та всі ці старі та нові харчові звички ми спілкуємось із соціологом Рамон Сорія Бренья, фахівець з діагностики товарів та бід суспільства шляхом спостереження за його гастрономічними звичками.

Супроводжує нас теж Карлос Кано, від Play Gastro, який розповідає нам про найсолодші спокуси Великого посту та Великодня. І, звичайно, останні тренди пестіньо, торрії та буньюело (серед інших делікатесів). Ви вже знаєте, що Карлос Кано завжди в гастрономії за “останньою модою” ...