споживання білка

  • поруч із ними немає необхідних волокон, Тому фітонутрієнти часто менше засвоюються,
  • як правило, від тварин, оброблених різними гормонами, сьогоднішні масштабні молока мають значно менший вміст,
  • поливають водою, видобувається кальцій поза тілом,
  • люди принаймні 70% чутливі до них, навіть ті, хто не знає (тиха алергія може спричинити сильну чутливість до молока при споживанні),
  • вони часто складаються з проблеми з суглобами фон (наприклад, коліно, плече, лікоть, біль у спині),
  • багато вони роздуваються, важче засвоюється,
  • вегани, чутливі до молока люди не повинні його вживати їх,
  • алергічні реакції (молоко, яйця, але навіть яловичий білок через перехресну алергію),
  • сприяють аміноацидемії та кишковій токсикозії,
  • іноді містять інгредієнти, які є підозрілими або не вказані на коробці,
  • за деякими дослідженнями проблеми з печінкою, нирками також може спричинити це в довгостроковій перспективі.

Звичайно, вони також мають корисні властивості (наприклад, смак, ціна, амінокислотний профіль), тож давайте подивимось, чи можуть вони компенсувати вищезазначені тривожні негативи.

Коротко про споживання білка

Білок - дуже важлива поживна речовина, яка потрібна кожному щодня. Білки можна розділити на незамінні та незамінні амінокислоти, які є “будівельними блоками” здорового організму.

Роль білків в організмі така:

  • Відновлення клітин організму
  • Будова м’язів і кісток
  • Постачання енергії
  • Контроль важливих процесів в метаболізмі організму

Сьогодні мало хто сперечається, що людина часто для додаткового споживання білка Потреба. Два найбільш типові з цих випадків - надмірна потреба в білках через спорт та спеціальні дієти.

Якщо ви регулярно займаєтеся

Незалежно від того, бігаєте ви, займаєтесь аеробікою, тренуєтеся з обтяженнями, ходите на CrossFit або просто любите постійне тренування на вулиці. Якщо ви регулярно тренуєтесь, ваше тіло потребує більше білка, щоб нормально функціонувати м’язи, щоб запобігти втраті м’язів.. Завдяки більшій кількості білка, ви покращуєте свої показники, набуваєте кращої форми, швидше відновлюєтесь, тому не лише культуристам потрібно звертати увагу на отримання потрібної кількості.

Якщо ви не вживаєте їжу тваринного походження

Інший найпоширеніший випадок - коли спеціальна дієта не містить достатньої кількості білка. Як правило, це стосується веганської дієти, враховуючи, що дуже важко отримати навіть мінімальну кількість білка, визнаного ВООЗ (приблизно 45-50 г/день), лише з овочів;.

Оскільки споживання білка настільки важливе, не дивно, що різні дієтичні добавки, білкові порошки, з’явились як найбільш зручні та ефективні форми споживання білка. У рамках цього сироватковий протеїн все ще є найпоширенішим і найпопулярнішим видом.

Що таке сироватка і чому вона стала популярною?

Сироватковий білок є побічним продуктом виробництва сиру з коров’ячого молока. Як такий він доступний у великих кількостях, тому було очевидно, що його можна використовувати і в інших областях. Так народилися різні порошки сироваткового білка, а потім стали популярними в останні 20-25 років.

Основні переваги сироватки:

  • Концентрат сироваткового білка має високий вміст білка, коливається від 29 до 85% залежно від виду, але найчистіші ізоляти можуть наближатися до 90% (більш високий вміст білка неможливий, що додатково знижується за рахунок ароматизаторів та добавок)
  • Амінокислотний профіль є повним, один з білків з найвищою біологічною цінністю. Вивчаючи окремі інгредієнти, для всіх не було б проблемою споживати сироватку, особливо якщо мова йде про високоякісний ізолят сироватки.
  • Він широко доступний, існує безліч різноманітних ароматів та дизайну. Існує щонайменше сотня варіацій, доступних лише вдома, доступних у кожному тренажерному залі, тому не дивно, що більшість культуристів починають це вживати.
  • Їх смак зазвичай приємний, хоча це досягається додаванням значної кількості підсолоджувача та добавки.

Поки що все це звучить добре.

Але що тоді не так із сироваткою?

На жаль, окрім вищезазначених корисних ефектів, сироватка також надзвичайно алергенна. Проблема полягає не тільки в лактозі або казеїні (які є основними алергенами в молоці), але і в основних білках сироватки (бета-лактоглобулін, альфа-лактальбумін та бичачий сироватковий альбумін), які також є дуже алергенними. Крім того, більшість сироватки має набагато більше холестерину, ніж вона все ще була б здоровою.

Ви можете розглянути, скільки людей також мають алергію на молочні продукти та сироватку. Офіційний показник становить 1-3%, але якщо ми приймаємо кожного, хто потрапляє в молочні продукти, або у них запор або здуття живота, ми отримуємо 60-70%. І якщо ми включимо навіть тих, хто відчуває легке запалення - і затримку води - дехто каже, що цей показник може сягати 80%. Офіційних досліджень точних цифр немає, але професіонали, які працюють зі спортсменами, бойовими майстрами, культуристами, можуть це підтвердити. Ця тиха алергія - коли хтось здається безсимптомною, добре переносить молочні продукти - також небезпечна, оскільки часто більш важкі симптоми, такі як алергія на пилок або більш важка алергія на молоко, часто розвиваються пізніше. У незліченних випадках спостерігалося, що при повному виключенні молочних продуктів алергічні реакції, неприємні симптоми полегшуються або повністю усуваються.

І нарешті, сироватка також сприяє двом захворюванням: аміноацидемії та кишковій токсикозії.

Давайте розглянемо конкретні випадки!

Ви знаєте, що слід уникати сироватки, якщо:

  • у вас чутливість до молока або непереносимість лактози (ці два не однакові!). Якщо так, ви, мабуть, ще не вживали порошок сироватки, оскільки, на жаль, навіть найкращі якісні ізоляти молочного білка виготовляються з молока і, безумовно, містять всю лактозу, чого вам слід уникати.,
  • ви дотримуєтеся веганської або безмолочної дієти, ви не споживаєте білків тваринного походження. Якщо ви добровільно уникаєте молочних продуктів, у вас все виходить добре. Все більше досліджень підтверджують, що доросла людина не потребує молока, ми навіть не можемо його правильно засвоїти, і споживання його - в довгостроковій перспективі - може мати багато негативних наслідків. До речі, людина одна вживає молоко навіть у зрілому віці, і хоча багато хто вважає, що вони роблять собі послугу, досвід все частіше показує, що молоко шкідливіше для дорослого організму, ніж здорове. Більшість дорослих просто не можуть перетравити молоко. Як висловився найбільший культурист Арнольда всіх часів, "Молоко для немовлят"

Також можна згадати про дедалі популярніші дієти на основі крові. Ви можете їм вірити чи ні, але справа в тому, що все більше елітних спортсменів звертають увагу на вживання продуктів, які відповідають їх групі крові, і вони нічого не роблять без причини. Якщо ваша група крові дорівнює нулю, вам обов’язково слід спробувати безмолочну дієту, оскільки під час тренувань ви можете відчути значне підвищення працездатності.

Детальніше про дієту щодо групи крові ви можете прочитати тут і тут.

Зображення трохи тонше, якщо ви в основному не знаєте, чи були ви чутливими до молока чи лактози, але під час споживання сироватки ви відчуваєте наступне (Більше половини користувачів сироватки мають будь-який із наступних симптомів):

  • Набряклість, неприємне газоутворення. Ви можете подумати, що це нормально (“білковий коктейль пухкий і готовий ...”), але надмірне утворення газів завжди вказує на якусь проблему з травленням. Тіло бореться з перетравленням проглоченого білка, який - крім добре відомих і «відчутих» побічних ефектів - послаблює організм, зайве травлення відволікає енергію від інших процесів, що призводить до втоми.
  • Болі в суглобах. Якщо ви відчуваєте біль у коліні, лікті або плечі під час тренувань або під навантаженням, це може бути спричинено надмірним споживанням молока. Звичайно, можуть бути й інші причини, але в незліченних випадках тривалі болі в колінах або попереку пройшли в результаті кількох місяців безмолочного харчування. Якщо ви тренуєтеся з обтяженнями, особливо важливо, щоб ваші суглоби були в хорошому стані, тому ще більш виправданим є зменшення або припинення споживання молочних продуктів.
  • діарея
  • ваш протеїновий коктейль стає занадто насиченим (спробуйте різницю між вживанням сироваткової сироватки або білкових коктейлів з коричневого рису перед тренуванням)

Хоча виробники сироватки часто заперечують це, є численні статті та дослідження про більш серйозні побічні ефекти сироватки, такі як алергічні реакції (особливо чутливість до молока та непереносимість лактози), проблеми з нирками, проблеми з печінкою, втома, здуття живота та спрага. Однак ми не хочемо дотримуватися позиції щодо цього добре пам’ятати про ризики, особливо якщо ви відчуваєте будь-який із зазначених вище симптомів.

Звичайно, справа не в тому, що сама сироватка містить небезпечні або токсичні речовини. Ви можете споживати його роками без особливих симптомів. Це не те, що відтепер вам слід назавжди відмовитися від улюбленого сиру чи ранкової латте. Однак ви споживаєте молочні продукти головним чином через їх смак, а не сироватку, тому принаймні надмірне споживання білка слід вирішувати з природного, здорового джерела.

У цілому, отже, якщо у вас не виникає якихось особливих проблем, все одно варто перейти на природні джерела білка, що не містять молока, оскільки ви можете не знати, як вплине споживання сироватки в довгостроковій перспективі. Можливо, ви захочете зробити навіть коротшу, скажімо, місяць репетицію. Дуже ймовірно, що ви почуватиметесь набагато краще, у вас буде більше енергії, рух також піде краще. Втратити нічого, адже якщо ви вирішите, ви можете повернутися до сироватки в будь-який час.

Сироватка проти білок коричневого рису

Почнемо з найголовнішого, адже це нарешті офіційно: білок коричневого рису, виготовлений із цільних зерен рису, еквівалентний сироватковому білку за ефектом нарощування м’язів. У ході клінічного дослідження було показано, що не було різниці в м’язовій силі чи прирості м’язової маси серед групи учасників, які споживали білок коричневого рису або сироватку після тренувань. Що стосується ефективності, результати двох груп були подібними.

Це вже давно озвучують шанувальники білка коричневого рису, і зараз це доведено тестами, і це величезне досягнення!

Тільки подумайте, що рисовий білок багато в чому корисний, ніж сироватка (відсутність чутливості, відсутність алергічної реакції, легко засвоюється, можна вживати за будь-якої дієти), але багато хто побоювався, що він не настільки ефективний, як сироватковий білок. Зараз, коли це спростовано, насправді не так багато аргументів щодо сироватки.

Цей сприятливий результат, мабуть, також пов’язаний з тим фактом, що хоча в перерахунку на одну або дві амінокислоти навіть увесь білок коричневого рису відстає від сироватки (це правда, що згідно з угорськими вимірами сироватка краща лише за 5 амінокислот) ., завдяки рівномірнішому та кращому засвоєнню, полегшенню травлення, завдяки волокнам і фітонутрієнтам, що входять до нього, організм краще використовує рослинний білок, що міститься в коричневому рису. Таким чином, більше трохи менше амінокислот залишається в організмі, більше потрапляє в кров, більше використовується, і кінцевим результатом є той самий ефект нарощування м’язів і збереження м’язів. Для аналогії: хоча у вас є 600-сильний Ferrari, якщо ви їдете на ньому по снігу, ви не можете використовувати частку його потужності. Значна частина людей просто не може вийти з сироватки, що є на папері.

Це насправді просто глазур на торті, яке я зробив тут вдома під час лабораторного тестування, лише 5 із 17 випробуваних амінокислот вимірювали вищі значення в ізоляті сироватки (що було відомим, популярним брендом), як Naturize ® в білку коричневого рису! Крім того, у 2 з цих випадків різниця була мінімальною і в ізоляті була присутня одна з незамінних амінокислот. І цей результат здивував навіть віруючих у рослинний білок.