Що робить веганські м’язи побудованими? Як шеф-кухар у своїй сирій вовні, він дуже цікавиться, як професійно побудувати тіло, не споживаючи тваринних білків. За допомогою Тамаша Валі, особистого тренера-вегана та консультанта з питань харчування, ми досліджуємо тему з точки зору як гастрономії, так і функціональних вправ. Цікаво, що містить тарілка веганського культуриста?

Бодібілдінг без тваринних білків

«Приблизно 30 років міф про те, що амінокислоти, необхідні людині, відсутні в рослинах, спростовується. Сьогодні ми знаємо, що отримувати рекомендовану кількість амінокислот і білків із рослинної їжі досить легко, але також варто подумати, чи насправді нам потрібно стільки, скільки нам потрібно ”. - наголошує Тамаш Валі, який сповідує, що дієта з низьким вмістом білка та жиру, але високим вмістом вуглеводів є найбільш ефективною для нарощування м’язів. Тамас не тільки не споживав продуктів тваринного походження, але, за його власним зізнанням, він навіть ніколи не пив протеїнових коктейлів. Тим не менше, він легко підтримує свою конкурентну вагу - наближаючись до 90 кг при зрості 173 сантиметри - за чисто рослинного раціону без необхідності щоденного підрахунку калорій.

бодібілдінг

Майте основи, і тоді вам дійсно не доведеться приховувати таблицю поживних речовин. Однак я також вважаю, що це дуже важливо ми із задоволенням їмо, тобто мати їжу, яка відчуває себе добре, не бажаючи щось компенсувати. Якщо ми будемо харчуватися таким чином, наше тіло це також оцінить.

Тамаш Валі також зазначив, що людство є одним з найбільш ефективних споживачів крохмалю. Він спеціалізується на споживанні вуглеводів як генетично, так і з точки зору способу життя, а також є переважною їжею для мозку людини.

Наш мозок, до речі, має досить великий «апетит»; близько 500 ккал вуглеводів використовується лише для роботи мозку. Але, незважаючи на те, що вуглеводи є настільки важливою поживною речовиною в організмі людини, сучасні тенденції все ще стигматизовані як основна причина ожиріння.
"Це потрібно поставити під сумнів!" Тамас наголосив. - “Є дослідження, які показують, що організм недостатньо ефективно перетворює вуглеводи в жирову тканину. Це призводить до величезних втрат енергії, її ефективність становить лише 70%, тоді як якщо організм виробляє жирову тканину з жирів або олій, це легкий процес з 97% ефективністю ».

Тамас також успішно вживав вуглеводи з високим вмістом у своїх клієнтах із діабетом 2 типу. веган дієта, яка, всупереч поширеній думці, у багатьох випадках може повернути хворобу назад.

Однак в організмі існує також процес, який називається спонтанним окисленням, який насправді маскує організм, перетворюючи вуглеводи в чисту теплову енергію, спалюючи його. Ось чому є досвід, що коли людина споживає багато вуглеводів, вона нагрівається. Це простий та енергоефективний процес. Тому, як правило, організм пов’язує поглинений жир, але більшу частину вуглеводів, що потрапляють, перетворює в енергію. Наше тіло інстинктивно хоче жиру і намагається накопичувати його, тому що в минулому його виживання було минулим.

“Раніше мені доводилося вбивати майже кожну калорію. Це інстинкт, який дуже важко подолати, але нам все одно потрібно усвідомити, що ми, мабуть, не будемо голодувати завтра, навіть наступного року. Тому його не потрібно багато споживати або зберігати. За старих часів, коли ми збирали весь жир, ми викидали його взимку, бо їжі не було так багато. Сьогодні, навіть взимку, ми набираємо вагу і досягаємо рівня, який раніше був неможливим, оскільки не було такого достатку і не було оброблених продуктів, наповнених жиром. Тому до цього потрібно пильно звертати увагу, особливо тому, що поряд із вищими запасами жиру з’являються різні хвороби ». - попереджає Тамаш Валі.

Ефективне нарощування м’язів

Тамас також ділиться з нами, як найефективніше нарощувати м’язи:
“Основа полягає в тому, що ви піднімаєте тяжкості, що створює мікро-розриви м’язів, які тіло зміцнює. Чим більше мікро-розривів, тим швидше і дозріле тіло нарощується. З точки зору мікро-розривів, визначальним є те, наскільки напружений м’яз і як довго. Ці два потрібно максимізувати. Отже, чим більше напруги вам потрібно створити в м’язі, тим довше це займе. Ось чому доводиться намагатися уповільнити рух, і там, де ви дійсно можете уповільнити рух, негативна фаза руху, коли вона розтягується під впливом м’язового напруження, буде довшою. До цього додаються ізометричні пози та так звані дропсети, що практично означає, що якщо ми більше не можемо робити більше повторень з певною вагою складності протягом тренування, ми переходимо на меншу вагу і продовжуємо. Я також регулярно використовую цю техніку. Це означає важку працю, але саме так можна нарощувати м’язи. Харчування може допомогти лише досягти здорової ваги. Спорт допоможе вам виглядати по-іншому ". Підкреслює культурист.

Що стосується B12?

Нам також потрібно вирішити проблему згаданого вітаміну В12, який є практично єдиним вітаміном, який не може надходити з рослинного джерела в організм.

«Вітамін B12 виробляється бактеріями, які зазвичай присутні в флорі кишечника людини, а також містяться в ґрунті та поверхні ґрунту. Одного разу це потрапляло в організм, вживаючи необроблену воду та немиті фрукти та овочі. Сьогодні це вже не рекомендується. Оскільки більшість тварин, виведених у цій галузі, більше не пасуться, я говорив, що бажано всім додавати такий важливий вітамін, як В12, таблетками, незалежно від того, споживають вони продукти тваринного походження чи ні ». - сказав Тамас.


Тарілка культуриста

В рамках прийому їжі також дуже важливо, які поживні речовини присутні в якій пропорції на тарілці людини. Особливо це стосується культуристів. «Я схильний рекомендувати, щоб принаймні половина, а точніше дві третини нашої тарілки мали крохмалисту їжу - тобто крупи, бобові, картоплю тощо. - одна з них може бути на тарілці, або навіть невелика кількість кожної, але загалом зайнята принаймні половина тарілки. Решта можуть бути овочі, фрукти, гриби. Для чого це підходить? " - думає Тамас.
У галузі олійних культур він вважає, що основна увага повинна бути спрямована на льон, чіа, насіння конопель та волоські горіхи, оскільки вони містять багато омега-3 жирних кислот.


Сире в світі, що мчить

Однією з переваг сирих клиновидних страв є те, що вони не вимагають повторного підігріву, тому вони чудово підходять для того, хто в сучасному світі, що поспішає, взяти його з собою на перекус на роботі чи в школі. Звичайно, найпростіше їсти овочі та фрукти так, як їм дав Добрий Бог, але в довгостроковій перспективі це не для всіх, оскільки не є великим задоволенням постійно їсти натерту моркву. Суть сирої кухні полягає в тому, що вона робить сиру їжу приємною в довгостроковій перспективі, оскільки всі хочуть різноманітності та ароматизаторів. Це не означає, що вам потрібно їсти постійно таким чином, але кожен може включити його у свій раціон у пропорції, яка йому підходить, а отже, може приймати додаткові ферменти та клітковину. Їжа на сирій вовні може бути паливом сучасного часу.

Будь-хто, хто хотів би спробувати сире рагу, яке я приготував, вітається у середу, 30 січня, у ресторані Le Poulet із безкоштовним буфетом з полудня до закриття, або на одній із лекцій та майстер-класів з екскурсіями по веганурі.