Його радикальне виключення з раціону не настільки доцільне, як вважають: воно породжує втому, сонливість, втрату апетиту та біль у м’язах

Іноді це видно. Але в більшості харчових продуктів наявність цукру приховано серед його інгредієнтів. Досить пройтися супермаркетом, щоб усвідомити, що знайти їжу без цього підсолоджувача більш ніж складно. Навіть якщо ви пропускаєте проходи промислової випічки, круп, шоколадних цукерок чи солодощів, багато продуктів, які вживають щодня, містять їх. Фактично, За підрахунками, 80% цукру, що потрапляє всередину, знаходиться в оброблених харчових продуктах, не знаючи, що вони включають його. Ось чому виклик, в якому знялася Саша Гарланд, став важким хрестовим походом для перемоги.

станеться

Цей молодий голландець протягом місяця сидів на дієті «проти цукру», виключаючи всі ці доповнення зі свого розпорядку дня. Після місячного тестування він схуд на чотири кілограми, знизив рівень холестерину та покращив артеріальний тиск. Його настрій також еволюціонував під час експерименту: спочатку він був у поганому настрої і був дуже слабким; Але з плином днів вона відчула незначний процес детоксикації. Тож він відновив всю свою енергію і навіть пережив більше, ніж тоді, коли сидів на "нормальній" дієті. Однак його відчуття не є унікальним. Усі, хто сидить на дієті з високим обмеженням додавання цукру, зазначають, як важко підтримувати мету, майже так, ніби хтось відмовляється від наркотиків. «Вживаючи його в надлишку, він накопичується у вигляді глікогену в м’язах і жирі в жировій тканині», Підкреслює Сусана Монерео, керівник служби ендокринології та харчування в Університетській лікарні Грегоріо Мараньон у Мадриді. «Прийом його у точній кількості не викликає проблем, але прийом у великих кількостях спричиняє ожиріння, діабет та порожнини».

Відповідно до останніх рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я, людина повинна зменшити споживання вільних цукрів до менш ніж 10% від загальної кількості калорій. Саша, як і у значної частини людей, які приєднуються до цієї нової моди, була більшою. Але не для цього, вигідніше. У цьому сенсі важливо визначити типи, що існують: з одного боку, складні вуглеводи (овочі, хліб, макарони, рис), а з іншого - прості цукри (варення, солодощі, печиво, випічка, фрукти). "Хоча нульове споживання цукру практично неможливе, оскільки багато продуктів містять його у своєму складі, занадто довгий режим харчування може призвести до проблем зі здоров'ям", - пояснює Рамон Еструх, головний дослідник Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології. ожиріння та харчування. «Найпоширенішими побічними ефектами цього виду обмежувальної практики є втома, сонливість, втрата апетиту, неприємний запах з рота, запор, м’язові болі та проблеми з концентрацією уваги». Хоча це також може призвести до більш серйозних патологій, таких як ниркова коліка, серцево-судинні ускладнення та порушення функції печінки.

Прості обмеження цукру означають виключення продуктів харчування з поганою харчовою якістю, що призводить до поліпшення загальної якості життя: зменшує споживання порожніх калорій, які сприяють набору ваги, регулює нормальне функціонування апетиту, збільшує споживання вітамінів та мінералів, відновлює поріг ароматизаторів, запобігає появі резистентності до інсуліну і навіть, збільшує тривалість життя. "Це забезпечує більше поживних калорій і, паралельно, більше насичення, оскільки вони не спричиняють такого швидкого підвищення та падіння рівня глюкози в крові", - додає Еструх. Однак чи так легко вилучити їх з раціону? Відповідь - так. "Ми повинні отримувати їжу на основі свіжих сезонних продуктів, які вимагають споживання власної підготовки". Отже, нинішні дієтичні настанови та рекомендації зосереджені на рекомендуванні нерафінованих цільнозернових продуктів, бобових, фруктів, овочів, горіхів, оливкової олії, натуральних йогуртів, риби. "Таким чином, забезпечується споживання багатих клітковиною, вітамінами, мінералами та активними сполуками, які природним чином присутні в його складі".

Мозок та печінка

Високе споживання вуглеводів, особливо простих цукрів, вимагає дії печінки, щоб накопичити цей надлишок у вигляді глікогену печінки, а пізніше - у вигляді жиру. Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Дьюка (США), ця трансформація відбувається як наслідок надлишку цієї поживної речовини в крові і може призвести до різних патологій. "Це накопичення в гепатоцитах називається стеатозом і може призвести до запалення печінки та подальшого фіброзу, цирозу та раку", - стверджує Естух. Ці Зазвичай вони проявляються болем у верхній правій частині живота, хронічною втомою, загальним нездужанням і відчуттям тяжкості після їжі.. Хоча бувають випадки, коли симптоми не виявляються, оскільки у пацієнта занадто велика печінка.