Здоровий
Здавалося доречним пояснити Що таке целіакія тому що здається, що останнім часом стає все більше людей, які є, або здається, що це модно бути целіакія або це модно практикувати звички уникайте целіакії. Перше, що я повинен сказати, це те будучи целіакією не уникнути: Або ти целіакія, або ні. І друге, що слід сказати, це те, що якщо випадків целіакії стає все більше і більше, це тому, що ця хвороба стає все більш відомою
Пов’язані новини
Целіакія це відносно нове захворювання, яке зараз починає пізнавати трохи краще, хоча все ще існують аспекти, про які воно невідомо. Окрім того, діагностичні критерії дедалі більше коригуються і дозволяють все більше і більше, щоб жоден целіакію не діагностували, хоча сьогодні існує ймовірність того, що людина, якій діагностовано целіакію, насправді не є, і навпаки. Хоча ми говоримо про ймовірність, що це не означає, оскільки існує дуже мала ймовірність того, що целіакія насправді не є, що целіакія не дотримується безглютенової дієти.
Що таке целіакія?
Целіакія, за визначенням, є ентеропатією через чутливість до глютену. Що це означає? Це означає, що кишечник пошкоджується від вживання глютену. Тепер давайте розберемося по частинах:
клейковина це білок, що міститься в деяких злакових культурах, які є, пшениця, ячмінь Y жито і, звичайно, гібриди серед них, наприклад тритикале. Також включено вівсянка, але це окремий випадок, і я поясню це пізніше. Клейковина складається з гліадинів та глютенінів, а причиною шкоди є гліадини. Якщо коротко пояснити це, і що кожен може це зрозуміти, трапляється так, що у целіакії є рецептори тонкої кишки, що містять молекулу DQ2, гліадин зв’язується з цими рецепторами, а імунна відповідь викликається запаленням, яке спричинює слизову кишечник погіршується і пошкоджується.
Целіакія не могла їсти ці крупи, навіть у невеликій кількості, а також їжа, в якій написано, що "може містити сліди клейковини". Наявність слідів означає, що в ньому менше однієї частини на мільйон, і хоча насправді це смішно мала кількість, якщо целіакія проковтне це може завдати шкоди слизовій оболонці тонкої кишки. Отже, целіакійна дієта буде сувора дієта без глютену.
Симптоми
Більша частина целіакії не мають симптомів, але вони є травма слизової тонкої кишки викликані глютеном. Тобто у них травма кишечника, але вони абсолютно нічого не відчувають. З іншого боку, симптоми, які з’являються, можуть бути дуже різноманітний і може варіюватися від діареї, яка на перший погляд була б найбільш логічною, до запору.
Іноді можуть з’являтися головні болі, хоча деяким професіоналам незрозуміло, чи головний біль є симптомом целіакії, або, як правило, вони не мають до цього жодного відношення. Інший раз з’являється здуття живота (те, що ми могли б назвати набряклим животом), інший раз з’являється біль у шлунку, яка може бути пов’язана з прийомом глютенова їжа чи ні, анемія. Діти можуть відносно часто виявляти, що вони недоїдають, але це трапляється не завжди, і, як і у дорослих, більшість із них не має симптомів і добре переживає.
Щодо тести. Проводиться генетичний тест, щоб визначити, чи є у вас гени целіакії; це гени DQ2 і DQ8. DQ2 частіше, ніж DQ8, але якщо у вас є один або обидва, ви, швидше за все, целіакія. Окрім генетики, аналізи крові показують, що існують позитивні антитіла, які є антиендомізієм та анти-трансглютаміназою. Крім того, за допомогою цих антитіл перевіряється, чи правильно дитина чи людина дотримуються безглютенової дієти. Також роблять ендоскопії та збирають біопсії для аналізу в патологічній анатомії, хоча ураження вже можна побачити на знімках ендоскопій.
дієта без глютену звучить простіше, ніж насправді. Складається в не їжте клейковини, як я вже говорив, це досягається не включенням продуктів із пшеницею, ячменем та житом та/або їх гібридами до споживання. Я кажу, що це звучить дуже легко, тому що коли справа доходить до планування дієти, це вже не так; Слід враховувати, що найелементарніші продукти нашого дня виготовляються саме з цих злаків, переважно з пшениці. Потрібно дивитись лише на хліб, макарони, каші для сніданку, борошно…. Ми навіть можемо знайти клейковину в деяких продуктах, таких як шинка та нарізки цього типу, які є дуже типовими продуктами в дитячих закусках.
З іншого боку, ви повинні бути обережними з перехресне забруднення. Виходячи з глютену, перехресне забруднення полягало б у забрудненні їжі, яка не містить клейковини, клейковиною, оскільки вона контактувала з їжею, яка її має, оскільки їжа, що не містить клейковини, була розміщена поверх веб-сайту де він має інший стан, який це робить, наприклад.
Як бачите, це не так просто. Для того, щоб допомогти целіакії з точки зору дієти, на мою думку, було б потрібно, щоб була людина, дієтолог-дієтолог, який навчив би людей тлумачити ярлики, навчив їх, як замінити безглютенові продукти на інші з тієї самої категорії, які не містять глютену, пояснюють, в яких продуктах може бути глютен. Ви можете подумати, що є спеціальні продукти для целіакії і проблем не було б. Це справді так. Все частіше можна зустріти нас у магазинах або супермаркетах, де є продукти, що не містять глютену. Проблема полягає в тому, що ці продукти дорожчі: безглютенові булочки дорожчі, ніж безглютенові булочки, тому для людини нормального соціально-економічного рівня недоцільно (або, принаймні, я б не рекомендував) рекомендувати купувати все спеціальне для целіакії.
У всякому разі, щоб люди целіакія вони відчувають підтримку, і порадити їх щодо дієти, медичні працівники рекомендують заручитися асоціаціями целіакії, які надають книгу, що містить усі продукти, які, безсумнівно, не містять глютену. Ось посилання на Федерацію іспанських асоціацій целіакії, куди надходить цікава інформація: www.celiacos.org
Крім того, тоді я ставлю офіційний символ продуктів, що містять продукти без глютену.
Чи можете ви їсти вівсянку?
Здається, вівсяна каша сама по собі не містить глютену. Проблема в тому, що іноді вівсяні культури є разом із пшеницею та Це забруднює. Буває також так, що іноді овес збирається разом із пшеницею і забруднюється клейковиною.
Через ці проблеми целіакію завжди рекомендують робити овес теж не можна їсти щоб запобігти вживанню в їжу зараженої вівсяної каші та заподіянню травм кишечника.
Чи існує інша альтернатива безглютеновій дієті?
Відповідь така НЕ. Сьогодні єдино можливим способом лікування є сувора дієта без глютену. Так, вакцини та деякі ліки вивчені, але не дотепер вони не мали успіху. Сьогодні одним із сучасних напрямків досліджень є лікування, яке дозволяє їжте целіакію нормально без травм кишечника.
І важливо харчуватися без глютену, оскільки проблема целіакії полягає не в самій хворобі; проблема целіакії є вторинні ускладнення що може з’явитися. Що кишечник пошкоджений, нічого не відбувається, при прийомі без глютену кишечник відновлюється і нічого не відбувається, але вторинні захворювання, які з’являються не підлягають відновленню. Серед них відомо все більше і більше, і деякі з тих, що можуть з’явитися, - це остеопороз, лімфома, неоплазія кишечника, безпліддя або хронічна анемія. Це ускладнення, які, звичайно, не з’являються «через кілька років», це ускладнення, які з’являються через багато років відсутності безглютенової дієти, отже, важливість правильного харчування.
Чи можете ви попередити целіакію?
Як я вже сказав на початку, НЕ. Целіакія - це хвороба генетично детерміновані, тобто якщо хтось із вашої родини може бути таким, яким ви є, хоча це не обов’язково. Очевидно, що без цих генів (DQ2 і DQ8) ви не можете бути целіакією, тому спроби запобігти цьому - марна трата часу.
На завершення здавалося важливим сказати вам дещо практика профілактики Я чув, що деякі люди використовують це, тому що думають, що таким чином вони не будуть целіакією. Є люди, які не п’ють Коров’яче молоко з метою профілактики захворювань. Аргумент полягає в тому, що ми єдина тварина, яка продовжує пити молоко після годування груддю, і це робить вас целіакією, коли виростаєте. Навколо молока здається, що є все більше міфів або більше моди не пити його, і я розповім про це в наступній статті. Що стосується того, щоб не пити його, щоб не бути целіакією у віці не має підстави вченим і є помилка Дуже велике - не пити молоко і не приймати молочні продукти, або тому, що ви думаєте, що таким чином ви запобігаєте целіакії чи іншому. Я більше вас не просуваю.
Чи знаєте ви про інші методи профілактики целіакії? Ви целіакія і хочете розповісти нам про свій досвід? У вас є питання? Ви можете написати їх нижче. Правда полягає в тому, що це широка тема, і про целіакію можна сказати більше, але я просто хотів передати деякі основні поняття.
До речі, я не коментував; є наркотики що в якості допоміжної речовини вони містять глютен та/або крохмаль (ми намагаємось виключити те, що містить крохмаль, на випадок, якщо воно може містити трохи глютену). Якщо ви целіакія, ваш лікар або фармацевт буде знати, які ліки вам порадити, але якщо у вас є сумніви, існує програма для телефонів Android, яка називається GlutenMed в якому ви можете шукати будь-який препарат за іменем або за штрих-кодом, і він повідомляє, чи є в ньому глютен та/або крохмаль чи ні. Вони переглядають список і потроху додають більше наркотиків, тож це додаток, який оновлюється і може бути корисним для целіакії.