Як легко приготувати червону сочевицю в домашніх умовах і з чого вона складається? Це чудові бобові культури, сповнені корисних речовин для здоров'я. Ми їх відкриваємо.

Сочевиця - чудові та вишукані бобові культури, добре відомі на кухні багатьох країн, де зазвичай споживають їх у супроводі бульйону та інших інгредієнтів, або просто соте. Наприклад, в Іспанії дуже часто споживають їх, обсмажені з хорізо та іншими сосисками, а в інших країнах (а також у цій) вони є символом удачі, коли їх їдять у перший день року.

Хоча найвідомішими та найпопулярнішими є чорна сочевиця, в останні роки червона сочевиця Вони завойовують своїх послідовників, особливо завдяки простоті приготування та тому, що їх набагато легше готувати. Чому? Головним чином тому, що, оскільки у нього немає типової зовнішньої кутикули, яка є у чорної сочевиці, замочувати її напередодні ввечері не потрібно. І, крім того, вона, як правило, готується за менший час.

Сьогодні ми хочемо поговорити з вами про них, дізнатися, з чого вони складаються, які чесноти пропонує нам їх регулярне споживання і, перш за все, як ми можемо готувати їх на кухні.

червона

Що таке червона сочевиця? Якими вони є і з чого вони складаються?

червона сочевиця Вони являють собою різновид сочевиці, яка входить до сімейства бобових - бобові - і науково відома під назвою Lenticchia Rossa. Їх легко розрізнити за своїм червонувато-оранжевим кольором, тоді як, споживаючи їх, ми також помічаємо їх структуру, коли їх їмо.

Вони надзвичайно популярні та дуже традиційні в індійській кухні, де зазвичай готують їх у таких стравах, як Тарка Дал та Дал або Даал. Обидві страви високо цінуються, особливо вегетаріанцями, оскільки це поживні та смачні страви, приготовані з бобових культур.

У чому користь червоних бобових?

З поживної точки зору, червона сочевиця виділяється складним вмістом клітковини, яка ідеально підходить для поліпшення різних функцій кишечника, допомагає регулювати кишковий транзит і є дуже корисною у запобіганні запорам. Крім того, він забезпечує відчуття ситості та допомагає підтримувати оптимальний рівень цукру в крові.

Вони також забезпечують дуже цікаву кількість заліза, що може бути дуже цікавим, особливо в поєднанні з продуктами, багатими на вітамін С, оскільки засвоєння цього мінералу буде набагато кращим. Наприклад, червона сочевиця ідеально поєднується з червоним або зеленим перцем.

Його внесок у вітаміни також дуже цікавий. Його зміст особливо виділяється в фолієва кислота, важливий вітамін, відомий у свою чергу як В9 і який необхідний як до, так і під час вагітності, запобігаючи дефектам нервової трубки у дитини.

З іншого боку, якщо у вас є проблеми з перетравленням чорної сочевиці, ви можете бути здивовані, побачивши, що у вас не буде цієї проблеми з червоною сочевицею. Чому? Головним чином тому, що вони не мають типової зовнішньої оболонки, яку має темний сорт. Тому вони легше засвоюються і, крім того, не потрібно буде вимочувати їх напередодні ввечері, як ми побачимо в наступному розділі.

Звичайно, червона сочевиця має недолік. У них є дефіцит метіоніну, незамінної амінокислоти, тому вкрай доцільно супроводжувати їх крупами, такими як рис. Таким чином, вони стануть набагато поживнішим блюдом, а також багатим білком.

Як легко приготувати червону сочевицю

Як ми вже згадували раніше, істина полягає в тому, що приготування червоної сочевиці набагато простіше і легше порівняно з чорною сочевицею. Тим більше, що їх не потрібно замочувати на ніч.

Цього разу ми збираємось навчитися готувати червону сочевицю, не додаючи більше інгредієнтів, базовим способом.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 склянка червоної сочевиці
  • 2 + 1/2 склянки води
  • Сіль
  • Чорний перець за смаком

Як приготувати звичайну червону сочевицю:

  1. Покладіть червону сочевицю на друшляк або сито і добре промийте її під холодною проточною водою. Дуже добре вимийте та промийте їх, щоб видалити на них сліди бруду.
  2. Вилийте червону сочевицю в каструлю і додайте води.
  3. Поставте воду варитися, поки вона не почне кипіти. Якраз коли вони починають кипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте червону сочевицю близько 25 хвилин. Вам потрібно час від часу помішувати їх, щоб запобігти злипанню.
  4. Додайте сіль і чорний перець за смаком.
  5. Розумні! Вони досягнуть своєї точки, коли побачите, що червона сочевиця перетворилася на своєрідне густе пюре.

Ви можете насолоджуватися ними, додаючи трохи каррі та супроводжуючи їх трохи смаженим перцем або крупами, такими як коричневий рис. Це стане чудовим і надзвичайно поживним блюдом.

І якщо ви наважитеся розробити ще якийсь рецепт, ми ділимось цим чудовим відео, де ви дізнаєтесь, як зробити смачну червону сочевицю з овочами: