Існує певна кількість людей, які народжуються як такі непереносимість лактози присутній у певних продуктах харчування. Це означає, що цим особам не вистачає ферменту кишкового походження, відомого як лактаза, який відповідає за розкладання лактози до глюкози та галактози.

дієта

Ця непереносимість, як правило, супроводжується певними шлунково-кишковими симптомами, такими як: біль у животі та здуття живота, метеоризм та стілець, починаючи від напівпастозного до рідкого. Як наслідок, ці люди повинні позбавляти себе продуктів харчування молочного походження.

У цій публікації ми згадаємо, як і надалі насолоджуватися збалансованою дієтою, не позбавляючи себе споживання певних груп продуктів. Хоча вам слід замінити їх іншими, які не викликають цих набридливих шлункових або алергічних симптомів, а отже, згідно з a безлактозна дієта.

Чи можете ви жити без лактози?

На відміну від того, що багато хто може думати, ви можете жити повноцінним і здоровим життям, не вживаючи молочних продуктів. Це основні попередники лактози та промотори кальцію для організму, але слід пояснити, що зазначена непереносимість варіюється в залежності від людини.

Це означає, що деякі люди все ще можуть споживати невеликі порції молочних продуктів на тиждень безпосередньо, що буде визначено відповідно до серії тестів, які включають тест на толерантність до лактози, тест на фекальну кислоту та найбільш часто використовуваний тест на дихання.

Що таке лактоза?

Лактоза - це цукор, тобто вуглевод. Він присутній у молоці та продуктах, які з нього отримують.

Цей складний вуглевод спрощений лактаза (фермент травної системи) і перетворюється на глюкоза Y галактоза, що, як я вже говорив раніше, це простіші цукри, які наше тіло використовує для отримання енергії.

Дієта при непереносимості лактози

Якщо ви не переносите лактозу на 100%, бажано уникати тих продуктів, що походять з неї, серед яких ми маємо: молоко, сир, йогурт від тварин (коз, корів та ін.), Масло та сироватку. Велика увага повинна бути приділена тим заправкам, готовим або охолодженим продуктам, які містять лактозу, що можна перевірити в описі вмісту упаковки.

Дієта при непереносимості лактози апріорі повинна виключати всі ці продукти.

Продукти, що замінюють лактозу, що забезпечують мінерали, білки та вітаміни

Мати-Земля дуже мудра, настільки, що вона здатна забезпечувати багаті поживними речовинами продукти в різних формах. Це ускладнює вибір альтернативної та здорової дієти тим, хто не переносить лактозу.

Щоб перевірити це, ми дослідимо ряд продуктів, які працюють як замінники молока з лактозою.

Чи можете ви жити без молока?

Для початківців у нас є такі продукти, як соєве молоко, багатий вітамінами комплексу групи В, фосфором і кальцієм, що додатково забезпечує захист від ракових захворювань. Також варто згадати, рисове молоко; багатий на Омега 3 і 6, він має вітаміни комплексу В12 і комплексу D, він також має антиоксидантні властивості.

Нарешті ми маємо мигдалеве молоко, що, крім того, що не містить лактози, вона не містить глютену, вона є основним джерелом кальцію та калію та включає коронарний захисний ефект, який знижує рівень холестерину в крові. Окрім мигдалю та як замінник молока, можна придбати на ринку (або приготувати вдома) молоко з інших горіхів, таких як фісташки та волоські горіхи.

Безлактозна дієта для дорослих

A безлактозна дієта для дорослих це не повинно бути зменшено, якщо ми вибираємо продукти, які ми вирішили добре їсти.

Сири без лактози

Вже було згадано кілька замінників молока, але, безсумнівно, багато людей задаються питанням: чи є інші продукти без лактози? Звичайно, так, давайте подивимось деякі з них:

  • З сої можна отримати: сири, сметану, сироватку та йогурт.
  • З мигдалю можна отримати смачний вершковий сир.
  • Вершковий сир, пармезан, витриманий або річний сир, сир чеддер, сир рікотта і навіть сам швейцарський сир - відмінна альтернатива.
  • Існує також сир з горіхом макадамії, який стає своїм улюбленим вибором у видатних кухарів альтернативної кухні завдяки своєму особливому смаку.
  • Немолочні вершки та немолочні вершкові коктейлі.

Не забуваємо, що ті продукти, що містять лактат, казеїн, лактальбумін та молочну кислоту, не є синонімами лактози. Тому ви можете споживати їх без будь-яких турбот.

Чи добре дотримуватися безлактозних дієт, щоб схуднути?

Деякі люди вирішують продовжувати дієти без молока не тому, що вони нетерпимі, а для схуднення. З моєї точки зору, це помилка.

Це правда, що молоко має жир, але це хороші жири. Не потрібно обійтися без молока, щоб схуднути, крім того, ми можемо вибрати напівжирене молоко.

Не слід зловживати іншими молочними продуктами, якщо ми дотримуємося дієти такого типу, як, наприклад, це стосується багатьох видів сирів.

Список продуктів без лактози

Найбільший страх у будь-якої людини, що не переносить лактозу, страждає від зниження рівня кальцію (гіпокальціємія). Ну, кісткова система (кістки, сухожилля, суглоби і навіть м’язи) залежить від споживання кальцію, щоб уникнути таких захворювань, як остеопороз, остеопенія та артрит.

їжа з кальцієм без лактози

Ось у вас є одна список продуктів, багатих на кальцій та лактозу:

  • Існує велика кількість овочів та зелені, які ви можете споживати, щоб підтримувати високий рівень кальцію:
  • Зелень ріпи, салат і капуста різних видів.
  • Брокколі, крес-салат і мангольд.
  • Цибуля і помідор.
  • Гарбуз.
  • Сардина, лосось і молюски.
  • Мигдаль у насінні (тобто не оброблений).
  • Квасоля та тофу.
  • Фрукти, такі як апельсин, інжир, малина та ківі.

Це такі основні продукти, які ви повинні включити у свій раціон як замінники лактози і як безпосереднє джерело кальцію (ви можете вибрати добавки кальцію в таблетках).

Як ви помітили, не потрібно придушувати споживання сиру чи молока, оскільки ви можете споживати це іншими способами. Деякі фахівці навіть рекомендують вживати 250 куб.см лактози на день, тиждень або місяць. Все буде залежати від ступеня непереносимості та того, що рекомендує ваш фахівець.

Непереносимість лактози: заборонена їжа

Ми вже обговорювали їх раніше, але ось короткий перелік того, що "Заборонена їжа”Якщо у вас непереносимість лактози:

  • Молоко
  • Йогурти тваринного походження
  • Шоколад та похідні
  • Сир
  • Вершкове масло
  • Сироватка
  • Контролювати добавки та препарати.