дієта FODMAP зросла за останні роки в межах групи харчової терапії, і, як вважають, здатна контролювати симптоми синдрому подразненого кишечника, а також інші шлунково-кишкові зміни, які викликають метеоризм, біль, здуття живота, запор або діарею.

таке

Синдром подразненого кишечника (IBS) - це функціональний розлад кишечника, що характеризується зміною звички кишечника, пов’язаною з болем у животі та/або дискомфортом. У вас часто спостерігаються такі симптоми, як набряк, здуття живота і зміни стільця. За підрахунками, кожен п’ятий чоловік у світі страждає цим розладом.

Що таке дієта FODMAP?

Дієта FODMAP заснована на зменшенні продуктів, що містять ферментовані вуглеводи з короткими ланцюгами, тобто ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли. Англійською, Фолігосахариди, дисахариди, моносахариди Y багатоспиртові зброджувані (FODMAP).

Дієта FODMAP була створена в 1999 році групою австралійських дослідників, які вважали, що продукти, багаті цими речовинами, можуть за певних механізмів викликати шлунково-кишкові реакції у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника.

Отже, з обмеженням продуктів, що містять FODMAP, очікується, що вони будуть полегшені такі симптоми, як метеоризм і біль..

Моносахариди

Вони є вуглеводами з простою хімічною структурою і містять від 3 до 6 вуглеводнів. Приклад: глюкоза, фруктоза, галактоза тощо.

Глюкоза є важливим джерелом енергії для мозку, і її можна знайти природним чином у фруктах, бульбах та меді.

Фруктоза (левулоза) міститься у фруктах, меді та кукурудзяному сиропі. Оскільки він солодкий (у 1,7 рази більше, ніж сахарози), його використовують як підсолоджувач у промислово розвинутих фруктах та напоях.

На дієті FODMAP, фруктоза обмежена завдяки своїй бродильній здатності.

Дисахариди

Вони утворюються, коли два моносахариди поєднуються. Приклад: Сахароза, лактоза, мальтоза, ізомальт. Вони мають солодкуватий смак.

Сахароза (цукор) - це найвідоміший дисахарид, і його можна знайти природним чином у фруктах, овочах та меді, особливо в цукровій тростині та буряках.

Лактоза - основний вуглевод у молоці та інших молочних продуктах.

На дієті FODMAP, лактоза обмежена оскільки він підвищує осмотичний тиск («витягує» воду через кишкову оболонку) у товстій кишці.

Олігосахариди

Складається з 3 до 9 моносахаридних одиниць. Оскільки вони не «розбиваються» в тонкому кишечнику, вони ферментуються бактеріями в товстому кишечнику, виробляючи гази та коротколанцюгові жирні кислоти. Приклад: Фрутолігосахариди (FOS) та галактоолігосахариди.

Продукти, що містять олігосахариди та галактоолігосахариди, мають корисні характеристики здоров’я, оскільки їх характеризують як пребіотичні продукти. Однак через те, що вони ферментуються в кишечнику, не вказані в дієті FODMAP, оскільки його прийом всередину може бути пов’язаний із такими симптомами, як метеоризм.

Поліоли

Вони являють собою цукрові спирти, такі як алкогольні форми сахарози (сорбіт), маннози (маніт) та ксилози (ксиліт).

Вони широко використовуються як Штучні підсолоджувачі. Крім того, через низьке всмоктування вони викликають розм’якшення стільця і ​​можуть спричинити діарею. Тому їм слід обмежити дієту FODMAP.

Вони присутні в деяких фруктах, овочах та штучно підсолоджених продуктах (гумки, тістечка, шоколад).

Палео дієта: що це таке

Що таке палео дієта? Це корисно для вашого здоров’я?

Низька дієта FODMAP

Дієта FODMAP обмежує продукти, які вони містять фруктоза, лактоза, фруктоза, фруктоолігосахариди (ФОС), галактоолігосахариди та цукрові спирти, оскільки вони представляють ферментовану частину групи моно-, ди- та олігосахаридів на додаток до поліолів. Це означає, що ці поживні речовини погано всмоктуються в тонкому кишечнику, будучи високоосмотичними і швидко ферментуються бактеріями.

Наукові дослідження показують, що є хороша реакція на терапію (1 з 3 пацієнтів) покращує симптоми синдрому роздратованого кишечника. Однак важливо зазначити, що мета дієти - не повністю виключити продукти, що містять FODMAP, інакше знайти a Баланс терпимий при його прийомі.

Таким чином, відповідні кількості споживання цих продуктів повинні бути визначені індивідуально для кожного пацієнта дієтологом. Таким чином, можна проводити жорстке обмеження, контролюючи симптоми без ризику для здоров’я.

Дієту FODMAP слід проводити лише після встановлення правильного діагнозу, який повинен проводитись виключно лікарем гастроентеролог.

Більше інформації про синдром подразненого кишечника

Синдром подразненого кишечника (IBS), або синдром подразненого кишечника, не це хвороба, але синдром, який включає біль у животі, здуття живота та ненормальну дефекацію. Його патофізіологія недостатньо вивчена, а лікування спрямоване на полегшення симптомів.

найпоширеніші симптоми є:

  • Діарея та запор;
  • Болі в животі;
  • Набряк;
  • Сприйняття надмірного метеоризму;
  • Відчуття неповної евакуації;
  • Ректальний біль;
  • Слиз у калі.

Деякі фактори можуть посилити симптоми, такі як стрес Y звички непридатна їжа, а дієта важлива для контролю симптомів. підвищена чутливість до їжі також може бути причиною СРК у пацієнтів з харчовою алергією.

В дієтичне лікування, Ви можете вдатися до збільшення вмісту клітковини в раціоні, великого споживання рідини (води) і уникаючи надлишків жиру, кофеїну, цукру та рясних страв. Крім того, деякі пробіотичні добавки пов’язані з поліпшенням болю в животі або дискомфорту, здуттям живота та іншими симптомами, спричиненими СРК.

Також ви повинні бути обережними при жуванні, уникаючи розмов під час їжі, щоб уникнути «надходження повітря» під час їжі, а також не використовуючи соломинку під час пиття. Також слід уникати вживання рідини під час їжі.

Продукти, що містять FODMAP

Нижче наведено список продуктів, багатих FODMAP, Отже, це були б ті продукти, яких нам слід уникати, якщо ми хочемо дотримуватися дієти:

Овочі

Спаржа, артишоки, буряк, цибуля, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, капуста, солодка трава, часник, порі часник, бамія, цибуля-шалот, гриби, редька, зелена цибуля, ріпа, цикорій, гарбуз, квашена картопля, картопля яконь.

Фрукти

Яблуко, груша, персик, манго, кавун, абрикос, вишня, пітомба, лічі, нектарин, слива, авокадо, хурма, рамботан, інжир, помідор.

Молоко та похідні

Тваринне молоко (коров’яче, козяче, овече), соєве молоко, морозиво, йогурт, м’який сир (наприклад, рікотта, котедж), згущене молоко.

Крупи

Пшениця, жито, ячмінь (хліб, макарони, печиво, ранкові каші тощо).

ОВОЧІ

Квасоля, горох, нут, сочевиця, соя, люпин.

Білок

Ковбаси (шинка, ковбаси, паштети тощо), мариноване м'ясо/шоколадні цукерки/морепродукти.

Олійні культури

Підсолоджувачі

Мед, кукурудзяний сироп

Сорбіт, маніт, мальтит, ксиліт та інші, що закінчуються на "ol".

Продукти з низьким вмістом FODMAP

Нижче наведено список з низьким вмістом продуктів FODMAP, Отже, це повинні бути продукти, які ми повинні включати, якщо хочемо дотримуватися дієти:

Овочі

Морква, Зелена кукурудза, Берігелла, Салат, Ендівія, Шпинат, Кабачки, Мангольд, Картопля, Бамбукові пагони, Кукурудза, Чайот, Люцерна, Солодка картопля, Ям, Паприка, Огірок, Крес-салат, Жило, Пальміто, Квасоля, Юка.

Фрукти

Банан, Виноград, Ківі, Лимон, Апельсин, Маракуйя, Папайя, Малина, Полуниця, Карамбола, Мандарин, Ананас, Кокос, Гуава.

Молоко та похідні

Молоко без лактози, мигдальне молоко та інші рослинні молока, жирні сири (моцарела, пармезан, швейцарський, фета, брі, камамбер), йогурт без лактози, масло.

Крупи

Хліб та макарони без глютену, пшоно, лобода, рис, тапіока, овес, пластівці кукурудзяні.

Білок

Яйця, тофу, м'ясо/прості морепродукти.

Олійні та насіння

Волоські горіхи, мигдаль, фундук, макадамія, гарбузове насіння, лляне насіння, насіння чіа, кунжут, насіння соняшнику, арахіс.

Рецепт FODMAP

Картопляний хліб

Інгредієнти

  • 1 велика чашка картоплі, добре зварена і замішана
  • 1 1/3 великої склянки солодкої посипати
  • 1 1/3 великої склянки кислого порошку
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • Вода для отримання сплаву
  • Сіль за смаком
  • Орегано за смаком

Як його приготувати

Змішайте всі інгредієнти і поставте воду, поки вона не досягне потрібної консистенції (подібно до модельної пасти, не липнучи до рук).

Сформуйте кулі та випікайте в розігрітій до 220 ° C духовці від 25 до 30 хв на антипригарному деко.

Бібліографічні посилання:

Гібсон, П. Р., і Шеперд, С. Дж. (2010). Доказове управління дієтою функціональних шлунково-кишкових симптомів: підхід FODMAP. Журнал гастроентерології та гепатології, 25 (2), 252-258.

De Roest, R. H., Dobbs, B. R., Chapman, B. A., Batman, B., O'brien, L. A., Leeper, J. A.,… & Gearry, R. B. (2013). Низька дієта FODMAP покращує шлунково-кишкові симптоми у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника: перспективне дослідження. Міжнародний журнал клінічної практики, 67 (9), 895-903.

Halmos, E.P., Christophersen, C. T., Bird, A. R., Shepherd, S. J., Gibson, P. R., & Muir, J. G. (2015). Дієти, що відрізняються вмістом FODMAP, змінюють мікрооточення просвіту товстої кишки. Кишка, 64 (1), 93-100.