Дієтологія - це наука, яка вивчає взаємозв'язок між їжею, здоров'ям та добробутом, вона має дві різні дисципліни відповідно до профілю людей, на яких вона спрямована, з одного боку, дієтологія визначає схему харчування, якої слід дотримуватися. правильний стан здоров’я відповідно до стадії життя. А з іншого боку, дисципліна, яка вказує на схему дотримання хвороби, дієтотерапія. За допомогою дієтотерапія, визначаються дієти, необхідні для лікування певних захворювань, правильне поєднання продуктів або усунення будь-якого з них дозволяє лікувати певні захворювання та покращує стан здоров'я пацієнтів. Лікувальні дієти - це ті, які призначаються для лікування патологій, при яких їжа може мати важливий компонент. У цій публікації ми збираємося пояснити найважливіші аспекти дієтотерапії, однієї з найважливіших галузей вивчення їжі для медичних працівників та пацієнтів.

Причини захворювань різноманітні і можуть бути спровоковані різними обставинами. Важливо відзначити, що деякі патології безпосередньо пов’язані з харчуванням. Як ми вже бачили, дієтотерапія - це наука, яка вивчає правильне поєднання продуктів і визначає ключові аспекти кожного конкретного лікування, отже, вона є ключовою для лікування захворювань, пов’язаних з харчуванням. Патології можуть бути пов'язані з дефіцитом поживних речовин, незбалансованим харчуванням через надлишок деяких поживних речовин і, нарешті, можуть бути зміни, при яких деякі поживні речовини повинні бути обмежені.

Хвороби, пов’язані з харчуванням, які лікуються дієтотерапією

Нижче ми докладно розповімо про деякі найбільш репрезентативні захворювання кожної з детальних груп, і ми зазначимо, які задіяні поживні речовини слід контролювати.

Всередині групи захворювання, пов'язані з дефіцитом можна знайти:

  • Рахіт: дієта з дефіцитом вітаміну D, рекомендується вживати продукти, багаті цим вітаміном, і приймати сонячні ванни.
  • Цинга: це пов’язано з дієтами з дефіцитом вітаміну С, сирі фрукти та овочі забезпечують необхідний нам вітамін С.

Взагалі, недоїдання характеризується недостатнім або недостатнім харчуванням через брак ресурсів або функціональні проблеми. Дієта повинна бути адаптована відповідно до рекомендацій збалансованого харчування. Дивіться пост Чи знаєте ви, що таке макроелементи?

Більшість захворювань, пов’язаних з недостатнім харчуванням, трапляються в країнах, де бракує ресурсів, або у людей, які мають дуже незбалансований раціон харчування через такі проблеми, як алкоголізм, анорексія чи інші.

Щодо захворювання, пов'язані з незбалансованим харчуванням через надлишок, Вони трапляються в розвинених країнах і пов’язані з неадекватним харчуванням, пов’язаним із надмірним споживанням деяких продуктів, у цій групі ми можемо виявити:

  • Ожиріння: це пов’язано з дисбалансом між споживаною енергією та витраченою або необхідною енергією, цей дисбаланс є причиною надмірного накопичення жиру в організмі.
  • Дисліпідемії: спостерігаються зміни в холестеринових та/або тригліцеридних показниках внаслідок дотримання дієт з високим вмістом жиру. У деяких випадках гіпертригліцеридемія може виникнути через надмірне вживання простих цукрів та алкоголю. Гіпертигліцеридемія діагностується за концентрації тригліцеридів у крові натще більше 200 мг/дл у крові.
  • Гіпертонія: артеріальний тиск вище оптимального, це може бути пов’язано з дієтою з високим вмістом натрію. Оптимальний артеріальний тиск повинен бути нижче 120 мм рт.ст. систолічного та 80 мм рт.ст. діастолічного. Щоб досягти контролю параметрів рекомендацій щодо дієти зі зниженим вмістом натрію, контролюйте масу тіла та дотримуйтесь збалансованої дієти, що зменшує насичені жири.

Як ми бачимо, всі ці захворювання пов’язані з незбалансованим харчуванням, яке зазвичай багате тваринними жирами.

таке

І нарешті, ми можемо визначити захворювання, що вимагають обмеження та/або виключення певних продуктів харчування або поживних речовин, в цій групі ми можемо знайти:

  • Діабет: слід контролювати споживання вуглеводів, особливо цукру. Лікування діабету відрізняється залежно від того, чи це діабет I або II типу.
  • Порушення нирок: калій та/або інші мінерали повинні контролюватися, дієта є ключовим аспектом мультидисциплінарного лікування, яке вимагає це захворювання, і воно повинно контролюватися дуже добре, щоб забезпечити самопочуття пацієнта і щоб він міг мати оптимальну якість життя.
  • Алергія: Потрібно виключити конкретний алерген, наприклад, глютен, білок коров’ячого молока, селера, молюски або будь-який з численних алергенів, які можуть викликати алергічну реакцію. При алергії спостерігається реакція імунної системи, яка проявляється шкірою, кишечником, легенями тощо.
  • Непереносимість: елемент, який може спричинити непереносимість, наприклад, повинен бути усунутий або зменшений; лактоза, фруктоза та ін. Непереносимість, як правило, залежить від дози, тому деякі пацієнти переносять більшу кількість, ніж інші.

Окрім фармакологічного лікування, яке лікар може призначити при зазначених захворюваннях, дієтотерапія - це інструмент, який дієтологи-дієтологи використовують для дієтичного харчування людей, які страждають на будь-яку з цих патологій або інших, пов’язаних з їжею, і які можуть допомогти пацієнтові насолоджуватися оптимальний стан здоров’я.

У цьому щоденнику ми розглянули найважливіші аспекти дієтотерапії та те, що слід враховувати, щоб визначати лікувальні дієти, необхідні при різних захворюваннях. Хочете дізнатись більше? Ви наважуєтеся розпочати життя у захоплюючому світі їжі та харчування? Зверніться до нашого вищого курсу з питань харчування та гербодієтеки та дізнайтесь про це без будь-яких зобов’язань.

Диплом з питань харчування та дієтології людини з офіційним магістром з питань харчування та метаболізму з Університету Барселони. Співпрацює з Grupo Planeta з 2008 року в різних курсах та проектах, що стосуються області дієти та харчування.