таке

Мене звуть Марія Пола, я біолог, еколог і тренер з питань охорони здоров'я. Я люблю вивчати спосіб життя, корисний для тіла та планети.

Марія Пола Навас

Консультант з екологічних питань

тренер з інтегративного харчування

Ми переживаємо безпрецедентну ситуацію, і в розпал пандемії дієта може стати вашим великим союзником для зміцнення вашої імунної системи. Хоча важливо пояснити, що не існує їжі, напоїв або продуктів, які могли б вилікувати або запобігти коронавірусу, необхідно знати, що ми можемо сприяти зміцненню нашої імунної системи, зміцненню захисних сил, щоб організм мав способи боротьби з будь-яким вірусом або бактерії. Різноманітна дієта, насичена фарбами і, отже, ключовими поживними речовинами, такими як вітамін С, Е, D та деякі мінерали, такі як кальцій, магній та цинк, є дуже важливою. Але якщо ми також допоможемо підтримувати здоровий мікробіом, ми будемо впливати на нормальне функціонування нашої оборонної системи, оскільки ми збираємось зміцнювати своє здоров’я кишечника, живлячи нашу бактеріальну флору, місце, де, на думку майстрів профілактичної медицини, здоров’я бере початок.

Можливо, ви вже читали чи чули, що здоровий мікробіом складається з безлічі різних видів мікроорганізмів, оскільки кожен відіграє важливу роль у нашому здоров’ї. Ця різноманітність залежить від віку та способу життя. Все більше досліджень підтверджують зв'язок між хорошим мікробним складом та запаленням або виробництвом корисних хімічних речовин, які допомагають регулювати нашу захисну систему.

Одним з найпростіших способів заповнити наше тіло здоровими мікроорганізмами і досягти його вдома є регулярне вживання ферментованих продуктів.. Кілька порцій протягом тижня ми забезпечимо наш організм різноманітними бактеріями, які заселять наш кишечник та оздоровлять його.

Що таке ферментовані продукти? Скажімо, це всі ті, в яких різні типи мікроорганізмів, такі як гриби та бактерії, брали участь у їх виробничому процесі, змінюючи тим самим свою текстуру, смак та аромат. Бродіння застосовувалося з давніх часів як метод консервування певних продуктів у часи нестачі. Сьогодні відомо, що, окрім внеску пробіотиків, ферментовані продукти є важливим джерелом мінеральних ферментів та вітамінів.

Серед найвідоміших ферментованих продуктів серед них є квашена капуста, кефір, місо, кімчі або комбуча. На думку експертів, таких як Донна Гейтс, розробник дієти "Дієта з екології тіла", ферментовані продукти слід вживати щодня, і, якщо це можливо, їх слід готувати самостійно або купувати в магазинах здорової їжі або ресторанах здорової їжі, де вони готуються традиційним способом. Це тому, що більшість таких видів продуктів, які ми зазвичай отримуємо в супермаркеті, були пастеризовані, внаслідок чого вбиваються пробіотики або містять надлишок солі та/або оцту.

Як ти харчуєшся?

Багато людей спочатку не люблять смак ферментованої їжі або не можуть знайти спосіб поєднати їх зі своїм щоденним харчуванням. Як і все, я думаю, що це питання поступового введення їх у нашу їжу. Коли ми звикаємо до їх смаку, ми можемо збільшувати кількість і частоту їх вживання, а також різноманітність продуктів, з якими ми їх поєднуємо. Я почав з того, що вранці поєднував кефір з фруктами або додавав його в соки. Потім я почав додавати ферментовані продукти, такі як місо, в супи, вінегрети чи соуси (ніколи не даючи їй закипіти, оскільки це може трохи гірчити). Зовсім недавно я пробував квашену капусту, додаючи її в салати або як допоміжний білок. Зараз я насолоджуюся смаком зброджених, і люблю експериментувати, змішуючи їх у нові препарати. Коротше кажучи, я закоханий, шукаю можливість їх споживати. Запрошую вас також полюбити ферментовані і дозволити собі подбати про корисні помилки.

СТАТЬ ЧАСТИНОЮ НАШОГО ПАНДАРАСКОДНОГО СВІТУ