• Інулін, лактулоза або олігофруктоза є корисними пребіотиками, доступними в аптеках.
  • "Ми повинні повернутися до традиційного типу дієти, заснованої на овочах, злакових і бобових, які ми трохи відклали в сторону".
  • БЛОГ: Чи впливають наші бактерії на поведінку?.

Пребіотики є елементи, які люди не здатні перетравити і які залишаються в нас, слугуючи пристосуванням або добривом для корисних мікроорганізмів. Їх не слід плутати з пробіотиками, якими є саме ті живі організми.

потрібні

Іншими словами: кожна людина - це всесвіт для мільйонів мікроорганізмів, переважно бактерій які допомагають нам різними способами: перетравлення їжі, співпраця з нашою імунною системою, оптимізація поживних речовин, які ми вживаємо, насичення нас, і навіть вивчається, як вони можуть впливати на нашу поведінку та бути пов’язаними з такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера або депресія.

ефективно корисні для нашого здоров'я, що призвело до збільшення обсягів продукції, що включає ці терміни. Ось чому зручно зупинитися, щоб зрозуміти, якими вони є насправді і як ми можемо ними розпорядитися.

Що таке пребіотики?

Тереза ​​Рекена, співавтор книги «Кишкова мікробіота» разом із Кармен Пелаес, є дослідником CSIC в Інституті досліджень харчових продуктів (CIAL) та секретарем Іспанського товариства пробіотиків та пребіотиків. Ви визнаєте, що "ведуться дискусії серед наукової спільноти про те, що таке клітковина, а що таке пребіотики "і що" найбільш пуристичні "експерти вважають, що пребіотики відрізняються від клітковини.

Однак дослідник пояснює, що, крім дискусій, пребіотики вважаються "особливо тими вуглеводи, полісахариди та клітковина які мають склад, який, коли ми їх проковтуємо, оскільки у нас немає ферментів, здатних гідролізувати їх, вони просуваються по шлунково-кишковому тракту, не змінюючись, і в основному є їжею для кишкових мікроорганізмів. Ми не використовуємо цю частину раціону, але це найважливіше джерело поживних речовин, які отримує мікробіота ".

Пробіотики входять до цієї мікробіоти. "Біфідобактерії та лактобактерії є найбільш відомими та найбільш комерціалізованими, - пояснює Рекена, - але в пробіотиках ми також говоримо про інші мікроорганізми, які неможливо культивувати, тому ми не можемо їх їсти".

Тереза ​​Рекена також нагадує, що "є все більше досліджень, які говорять про те, що нам не вистачає клітковини в раціоні" і це "це важливо для нашого здоров'я".

І наскільки вони корисні?. "Там, де є більше доказів і проводиться більше роботи, це запор, кишковий дискомфорт, запобігання метаболічному синдрому, ожирінню ...", - перелічує Рекена, який також нагадує про його ситні властивості та про те, що це може допомогти контролювати діабет.

Як додати пребіотики в наш раціон?

Дослідник говорить про "щоденне ставлення до їжі" і наголошує, що головне "дивитись більше на овочі, крупи, бобові. У них є нерозчинна клітковина, яка допомагає нам почуватися ситими або запобігати запорам, але вони також мають складні розчинні вуглеводи, які також дуже корисні для нас ".

Він наполягає, що годування "повинно бути різноманітний, не рясний і багата овочами ", а отже, клітковиною." Це не означає, що ми повинні стати вегетаріанцями, - додає Тереза ​​Рекена, - але нам доведеться повернутися до традиційного типу дієти, який ми трохи відклали через поспіх на основі овочів, круп і бобових. Також із таких фруктів, як яблуко або ананас, які мають складну вуглеводну структуру ".

Ні супер-продуктів, ні лиходіїв

Пам’ятайте, що «коли продукти менш оброблені та цілісніші», тим краще. Погоджується з цим немає необхідності шукати суперпродукти; скромна цибуля та сочевиця можуть нам чудово служити.

І Рекена теж виділяється помилка в тому, що ставити ярлик "погано у фільмі" іншим: "Іноді їжі призначають зло, яке також не відповідає дійсності, наприклад, клейковину, м'ясо, яйця або молоко".

Інулін, лактулоза та олігофруктоза

Тереза ​​Рекена висвітлює численні дослідження та наукові докази, які супроводжують вуглевод, який називається інулін, "Один з найбільш комерційно доступних в аптеках. Це полісахарид фруктози, дуже довгий вуглевод. Цей інулін, якщо його споживати, наприклад, щонайменше 12 грамів на день, допомагає кишковому транзиту". І він пояснює, що приймати дванадцять грамів еноліну щодня з раціоном може бути складним, оскільки "в пшениці є трохи, але це переважно в цикорії. Зазвичай його добувають з цикорію, очищають і концентрують. Піти в аптеку і знайти її - це перевага".

"Є ще одна сполука, яка також часто використовується в аптеках, яка є лактулоза"додає дослідник" Це те саме, що і лактоза, але вона не існує природним шляхом. Це дуже просто, це не складний полісахарид. Він використовується у медичній проблемі, яка називається печінкова енцефалопатія ".

Це також виділяє олігофруктоза, "Це фруктан, який використовується як підсолоджувач і сприяє насиченню і дозволяє контролювати піки глюкози, не даючи клітинам ставати стійкими до інсуліну". Рекена розповідає про дослідження, в якому вони виявили, що щоденне споживання підлітками приблизно 10 або 12 грамів протягом приблизно чотирьох місяців спричинило те, що "коли їх ставили перед фуршетом, щоб взяти все, що вони хотіли, у них було менше бажання їсти і вони закінчили худнути ".

Будьте обережні з придбанням пребіотиків

Багато продуктів рекламуються як пребіотики та не всі однаково надійні. Тереза ​​Рекена згадує, що "в аптеках є ті, хто знаходить трави, а також Інтернет, що є певною мірою регулювання, і де ви можете знайти більше обману з продуктами, які говорять, що вони змусять вас не набирати вагу, що ви худнете. Як я вибираю щось, що майже є цукром, і вони переконують мене, що це щось інше? ".

Дослідник рекомендує, якщо щось здається переконливим, наприклад, в Інтернеті, доцільно "провести якесь дослідження. Якщо вони скажуть мені, що було проведено багато досліджень, то я збираюся подивитися, які це дослідження, багато разів ти в кінцевому підсумку виявляєш, що немає нічого, лише "блаблабла". Це був би один із шляхів: вони кажуть мені, що є наукові докази, але я не можу їх знайти ".

У будь-якому випадку він підкреслює, що, якщо людина схильна до ожиріння або ризику діабету, наприклад, "їм завжди повинен порадити лікар, завжди слід прислухатися до рекомендацій медичних працівників".

На завершення він пояснив, що від Товариства пробіотиків та пребіотиків "ми хочемо повідомляти наукові знання, особливо на наукових зустрічах, а також більшості суспільства. Наша мета - інформувати всіх медичних працівників, таких як лікарі, медсестри, дієтологи або фармацевти ".