Функціональна їжа це ті, які, крім звичного харчового ефекту, мають біологічні сполуки (поживні та неживні речовини), з додатковим позитивним селективним впливом на одну або кілька функцій організму, і які мають сприятливий вплив на здоров'я, покращуючи його або ризик перенесених захворювань.

компонент який

Функціональна їжа вимагає, щоб вона залишалася їжею, щоб, якщо їх споживати, наприклад, у формі таблеток, капсул, порошків тощо. їх не можна так назвати.

Їжа може стати функціональною за допомогою наступних способів:

  • Ліквідація компонент, який, як відомо, спричиняє шкідливий ефект (алергенний білок), такий як дитяче молоко, у якому частина білків, про які відомо, що є алергенними, усувається.
  • Збільшити від концентрації природного компонента, що присутній у їжі, до рівня, коли відбувається бажаний ефект. Наприклад, додавання ω3.
  • Додати компонент, який відсутній у більшості продуктів харчування, має сприятливий ефект, наприклад, пре- та пробіотики.
  • Замінити компонент, споживання якого зазвичай є великим і може мати шкідливий вплив (наприклад, жир), іншим компонентом, що має сприятливий вплив на організм.
  • Підвищення біодоступності або стабільність сполуки, яка надає сприятливий ефект або яка знижує ризик перенесеного захворювання.

Пояснення термінології:

Давайте побачимо різницю між різними термінами, які обробляються:

  • Збагачена їжа: той, який забезпечує одне або декілька поживних речовин, які, як відомо, мають дефіцит серед населення, наприклад йодовану сіль.
  • Функціональне харчування: модифікована їжа або харчовий інгредієнт з благотворним впливом на здоров’я. На додаток до харчової цінності, він спрямований на зменшення ризику захворіти. Наприклад: він може діяти у профілактиці серцево-судинних захворювань, раку, остеопорозу або покращувати деякі фізіологічні функції, як це відбувається, наприклад, при поліпшенні стану шлунково-кишкового тракту, наприклад, пробіотичний ефект.
  • Харчова або дієтична добавка (або харчова добавка) вважається ближчою до фармакології, ніж до харчування, і тому вона не входить до складу функціональних продуктів харчування. Однак слід враховувати, що ці продукти часто продаються поза аптеками, таким чином вони набувають проміжну категорію, не визнаючись лікарськими засобами.
  • Дизайнерське харчування: оброблена їжа, яка доповнена натуральними харчовими інгредієнтами.
  • Фітохімічна речовина: сполука, сконцентрована у фруктах та овочах, щодня надходить у організм, що може модулювати метаболізм людини.
  • Хіміопрофілактичний засіб: харчовий компонент, харчовий чи ні, досліджений для профілактики раку.

Їжа, яку можна вважати функціональною:

Всі ті природні або модифіковані та збагачені: АГ, вітаміни, мінерали, антиоксидантні речовини, клітковина, пробіотики, пребіотики, фенольні сполуки (антиоксиданти), сполуки сірки, фітостерини, монотерпени, інші.

Здоров’я всім!