Ця популярна перероблена харчова добавка пов’язана з численними і небажаними побічними ефектами.
В даний час однією з наших найгірших звичок є споживання оброблених харчових продуктів. Стрімкий вміст натрію, жиру та невимовних хімічних речовин перетворили досвід, який раніше був поживним, на щось суто штучне і навіть шкідливе. Серед багатьох хімічних добавок у нашій їжі є глутамат натрію (MSG), також відомий як добавка «умами». Умами - один із п’яти основних ароматів, поряд з гірким, солодким, кислим та солоним, він природно міститься в деяких продуктах харчування, таких як м’ясо, шпинат та гриби, однак MSG є результатом хімічного процесу.
У Сполучених Штатах він "загальновизнаний як безпечний", тоді як Європейський Союз класифікує його як харчову добавку, однак споживання продуктів з MSG пов'язано з деякими симптомами та дискомфортом.
MSG - добавка, яка покращує смак деяких оброблених продуктів. Робить м’ясо та заморожену їжу на смак свіжими, покращує смак заправ і відбирає металевий смак консервів.
У хімічному відношенні MSG містить 78% вільної глутамінової кислоти, 21% натрію та до 1% забруднень. MSG "обманює" наш організм, щоб повірити, що їжа має смак кращий, корисніший і багатший на поживні речовини.
Чому ми повинні уникати цього?
Вживання MSG може спричинити головний біль, мігрень, м’язові спазми, нудоту, алергію, анафілаксію, судоми, депресію та серцеві порушення. Оскільки це нейротоксин, він пошкоджує нервову систему і надмірно стимулює нейрони, приводячи їх до стану виснаження, і деякі з них врешті-решт загинуть в результаті цієї штучної стимуляції. Крім того, споживання їжі з MSG призводить до того, що рівень глутамату в крові вищий, ніж повинен бути, і якщо ці рівні підтримуються таким чином, глутамат витікає в мозок, спричиняючи та сприяючи фізичному дискомфорту.
За даними престижної клініки Майо, споживання цієї добавки пов'язане з такими побічними ефектами, як запаморочення, нудота, пітливість, слабкість, тахікардія та біль у грудях. І хоча він все ще широко використовується у тисячах перероблених харчових продуктів, кількість повідомлень про його шкідливий вплив продовжує зростати.
Як його не вживати:
Щоб уникнути споживання MSG, необхідно вживати органічні продукти та припинити споживання оброблених продуктів. Перш ніж купувати будь-який оброблений продукт (соуси, печиво, заморожені продукти та шкідливу їжу), прочитайте етикетки, якщо в ньому є глутамат натрію, не купуйте його. MSG іноді позначають по-різному або є однією із сполук: текстурованого білка, дріжджової їжі, концентрату соєвого білка, желатину або поживної речовини дріжджів.
Низькокалорійні продукти, збагачені вітамінами, кукурудзяний крохмаль і сироп, рисовий сироп та сухе молоко також містять сліди MSG.
Також прочитайте етикетки непродовольчих товарів. Деякі косметичні засоби, мило, кондиціонери та шампуні також містять невелику кількість цього шкідливого продукту.