МЕТОДИКИ ЗБЕРІГАННЯ РИБ ПРОТЯГОМ ІСТОРІЇ
МЕТОДИКИ ЗБЕРІГАННЯ РИБ ПРОТЯГОМ ІСТОРІЇ
Протягом історії потреба у збереженні їжі завжди була пов’язана з розвитком та еволюцією людства. З тисячоліть тому чоловіки та жінки почали планово виробляти їжу (сільське господарство, рибальство, одомашнення). Стала очевидною необхідність її збереження, щоб згодом її можна було споживати. Збереження дало змогу зберігати їжу, щоб вижити в такі часи, як холодна зима, голод, поганий урожай.
Техніка, виявлена випадково або винайдена, різноманітна, і всі вони слугували для того, щоб ми могли зберігати їжу. Ми будемо знати деякі найбільш часто використовувані:
Існує набагато більше способів збереження їжі (природні бродіння, цукор, спеції.) Всі вони дуже давні, які служили для того, щоб ми могли економити та споживати їжу відповідно до своїх потреб.
Одне з найважливіших сьогодні - заморожування, про яке ми поговоримо в іншому дописі.
Заморожений Діл. Заморожені селекти з 1967 р. (Кастельйон - Валенсія).