кістковий мозок Вважається вишуканою традиційною мексиканською стравою, яка за останні роки здобула велику популярність завдяки вишуканому смаку та високій харчовій цінності. Якщо ви все ще цього не знаєте, продовжуйте читати, щоб з’ясувати, звідки воно походить і які його поживні властивості.
Кістковий мозок - це кістковий мозок, що надходить зсередини кісток тварин. Його консистенція желатинова, а основна функція - сприяти формуванню та розвитку кісткових клітин, тому вона містить велику кількість корисних для здоров’я вітамінів, мінералів та жирних кислот.
Властивості та переваги кісткового мозку.
Відсоток поживних речовин і корисних жирів буде залежати від тварини, від якої він походить. В meatme® Ви можете знайти яловичий мозок, який містить менше холестерину, ніж саме м’ясо. Нижче наведено деякі переваги, які ви можете отримати, споживаючи:
1. Ця тканина багата на поживні речовини та вітаміни, такі як A, E, D та K. Також вона містить такі мінерали, як фосфор, залізо, кальцій, магній та цинк.
2.Це корисно для когнітивної системи, оскільки допомагає запобігти деменції, депресії, проблемам із зором та деяким типам раку.
3. Він багатий добрими жирами, такими як Омега 3, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань, запальних захворювань та проблем зі шкірою.
4. Порція 100 грамів містить 7 грамів білка, необхідних для збалансованого харчування.
5.Збільшує вироблення білих кров'яних тілець та зміцнює імунну систему.
Як приготувати кістковий мозок?
Пам'ятайте, що в meatme ® ви можете знайти яловичий мозок, мінімально оброблений і без штучних інгредієнтів. Для його підготовки просто виконайте такі дії:
Варіанти його розморожування
Перед будь-яким рецептом ви можете дотримуватися наступних рекомендацій:
1. Помістіть на нижню полицю холодильника за 24 години до готовності.
2. Помістіть його в ємність, потроху додайте чашку холодної води, поки вона повністю не розморозиться.
3. Якщо у вас мало часу, щоб його розморозити
Рецепт смаженого кісткового мозку
Якщо ви любитель гриля, ця підготовка для вас:
Інгредієнти
1 упаковка яловичого мозку м'ясо мені ®
1 зубчик часнику подрібнений
1 столова ложка материнки
1 столова ложка сушеного чебрецю
1 столова ложка петрушки
3 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка морської солі.
Підготовка
Змішайте в мисці оливкову олію, часник, орегано, чебрець, петрушку та морську сіль. Розламати на 6 або 5 частин і викласти зверху суміш спецій. Помістіть їх на решітку на непрямому вогні або віднесіть у духовку на 20 хвилин при 180 ° C.
Ескіти з кістковим мозком
Зверніть увагу на традиційний рецепт ескітів з інтенсивним смаком кісткового мозку. Найкраще, ви можете приготувати їх як закуску на будь-яку зустріч.
Інгредієнти
2 упаковки яловичого мозку м'ясо мені ®
500 грам кукурудзи
Морська сіль м'ясо мені ®
3 столові ложки часнику
1 упаковка цибулі подрібнена м'ясо мені ®
¼ чашка соусу чилі де арбол або чилі де арбол м'ясо мені ®
¼ чашка кінзи
2 склянки яловичого бульйону
Порошок чилі
2 літри води
Підготовка
Розріжте кістковий мозок на дві частини, кожна. Помістіть їх у глибоку каструлю або каструлю і приправте морською сіллю на 10 хвилин або до золотистої скоринки та готовності. Вийміть кістковий мозок з каструлі.
Ложкою видаліть жир з кістки, яку ви залишили для приготування, і помістіть всередину каструлі. Додати часник, цибулю і зварити всі інгредієнти. Як тільки вони будуть готові, додайте зерна кукурудзи, епазот, чилі де арбол або соус, трохи лимонного соку та коріандру.
Додайте яловичий бульйон і постійно помішуйте протягом 20 хвилин або до тих пір, поки рідина не випарується, а кукурудза повністю звариться і стане м’якою.
Для подачі розмістіть ескіти поверх обох кісток мозку. Додайте майонез за смаком, свіжий сир, порошок чилі, лимонний сік та епазот для прикраси. Готові, насолоджуйтесь!
Тако з смаженого кісткового мозку
Якщо ви шукаєте нову страву, щоб здивувати своїх рідних, цей рецепт порадує їх.
Інгредієнти
1 упаковка яловичого мозку м'ясо мені ®
1 упаковка цибулі подрібнена м'ясо мені ®
2 чайні ложки зернової солі
4 зубчики часнику
2 столові ложки свіжого розмарину
1 редька, подрібнена
4 кукурудзяні або борошняні коржі
Підготовка
Кісточку розріжте на 5 або 6 частин, приправте часником, розмарином і морською сіллю. Під час цього процесу розігрійте духовку до 200 ° C.
Після того, як піч буде готова, викладіть кістки на піднос з вощеним папером і випікайте протягом 30 хвилин або до того часу, поки кістковий мозок не стане золотистим.
Поки вони в духовці, починайте гріти коржі, готуйте гуакамоле і рубайте редис. Після того, як кістковий мозок готовий, дістаньте його з духовки.
Акуратно видаліть жир з кісток і помістіть їх всередину гарячих коржиків. Подавати з гуакамоле, вашим соусом м'ясо мені ® улюблена, подрібнена цибуля за смаком, лимон і редис.
Якщо ви хочете відкрити новий спосіб приготування цього інгредієнта, тут ви знайдете смачний та поживний рецепт кісткового мозку із сухою локшиною.