У зв’язку з одним із наших рецептів днями у наших читачів слушно виникло питання: що таке панько? Ну, розшифровка простіша, ніж ви можете подумати, і - хоча відповідь спочатку може здатися досить екзотичною - ви навіть можете зробити її самостійно, оскільки інгредієнти, ймовірно, все ще є на вашій кухні.:)

крихта

То що таке панко?

Панко - це не що інше, як японські сухарі. Це дуже проста сировина, але ми не зустрічаємо її в громадських місцях, або якщо вона є, за дуже пікантною ціною, але найбільш типовим є те, що ми бачимо її лише в гастрономічних магазинах. Ось чому ми можемо подумати, що це цікавість, особливий японський улов, хоча це не так. Врешті-решт, панко - це не що інше, як крупнозерниста крихта, виготовлена ​​з хліба, яку можна використовувати не лише для одного, але найновіша - коли йдеться про смажене м’ясо - замість крихти хліба.

В японській кухні є два типи панько, білий та “коричневий”. У білій версії “хліб” лише “хлібом”, великими шматками, тоді як в іншій також є скоринка, і зазвичай він виготовляється із цільнозернового хліба - це ще рідше можна дістати вдома.

Ви можете справедливо задатися питанням, що в цьому особливого і що робить це кращим чи іншим, ніж наші добрі маленькі панірувальні сухарі, які раніше були у бабусі.

Ну, завдяки тому, що розмір шматочків панко в кілька разів перевищує сухарі, ми отримуємо зовсім іншу якість, іншу текстуру. Панк майже пухнастий, легкий, повітряний. Ця текстура є менш добрим абсорбентом, ніж наша крихта, і це прямо до того факту, що воно може всмоктувати менше олії, тому, якщо ми використовуємо його для смаженого м’яса, це буде на певний градус легшою їжею. До того ж, він ще більш чіткий, що не є незначною зброєю для цього недільного улову.

Як приготувати млинці в домашніх умовах?

Тепер, коли ми розкрили інгредієнт, я не думаю, що наступне твердження стане несподіванкою: так, панк можна робити вдома.

Візьміть білий хліб, який уже висох. Нарізати скибочками і також нарізати шкаралупу. Покладіть його в подрібнювач, щоб розрізати на шматочки. Потім гарно розділіть газовий деко, а потім поставте разом із ним у духовку! Сушіть приблизно при 60 градусах, але не смажте. Коли результат вже здається сухим, дістаньте його, остудіть і дайте трохи просохнути. Коли воно справді пухнасте, покладіть його в пляшку! (Ідея походить від izeselet.hu.)

Не соромтеся вживати його в будь-якій їжі, куди б ви поклали сухарі.

В угорських магазинах угорський продукт, схожий на японський панк, вже доступний як хлібні крихти.

Фарширована курка

Якщо у вас є бажання приготувати крихти, або, можливо, оригінальний японський варіант, тоді ні в якому разі не пропустіть цей рецепт крихти панко: Смажена курка по-іншому - низькокалорійне смачне >>

Бажаємо вам приємного апетиту та приємних експериментів!