молоко

Зі збільшенням дієти на рослинній основі та чутливості до молочних продуктів багато людей шукають альтернативу коров’ячому молоку.Мигдальне молоко є одним з найбільш продаваних молоків на рослинній основі завдяки своїй насиченій текстурі та смаку.

Однак, оскільки це оброблений напій, можливо, вам цікаво, чи є це безпечним та поживним варіантом.

У цій статті розглядається мигдальне молоко та його користь чи шкідливість для здоров’я.

Що таке мигдальне молоко?

Мигдальне молоко виготовляється з меленого мигдалю та води, але може містити інші інгредієнти залежно від типу.

Більшість людей купують його в готовому вигляді, хоча його також досить просто зробити вдома.

Під час обробки мигдаль та вода змішуються, а потім проціджуються, щоб видалити м’якоть, залишаючи рівну рідину.

У більшість комерційних мигдальних молоків часто додають загусники, консерванти та ароматизатори для поліпшення смаку, текстури та терміну придатності.

Мигдальне молоко від природи не містить молочних продуктів, що означає, що воно підходить для веганів, а також тих, хто страждає алергією на молочні продукти або непереносимістю лактози.

І все-таки слід уникати цього, якщо у вас алергія на горіхи дерев.

Резюме Мигдальне молоко - це рослинний напій, приготований з відфільтрованого мигдалю та води. Він від природи не містить молочних продуктів і лактози, що робить його хорошим вибором для тих, хто уникає молочних продуктів.

Харчування мигдального молока

Всього 39 калорій на чашку (240 мл), мигдальне молоко є дуже низькокалорійним у порівнянні з коров’ячим молоком та іншими напоями на рослинній основі. Він також містить різні поживні речовини.

Одна чашка (240 мл) комерційного мигдального молока забезпечує (5):

  • Калорії: 39
  • Жир: 3 грами
  • Білок: 1 грам
  • Вуглеводи: 3,5 грама
  • Клітковина: 0,5 грама
  • Кальцій: 24% від денної норми (DV)
  • Калій: 4% від DV
  • Вітамін D: 18% від DV
  • Вітамін Е: 110% від DV

Мигдальне молоко є чудовим природним джерелом вітаміну Е, який є жиророзчинним антиоксидантом, який допомагає захистити ваше тіло від пошкодження вільними радикалами.

Деякі сорти збагачені кальцієм і вітаміном D, які є важливими поживними речовинами для здоров'я кісток; домашні варіанти не є хорошим джерелом цих поживних речовин.

Нарешті, мигдальне молоко має низький вміст білка, 1 чашка (240 мл) забезпечує лише 1 грам (5).

Короткий зміст: Мигдальне молоко від природи багате вітаміном Е, антиоксидантом, який бореться із захворюваннями.

Користь мигдального молока для здоров’я

Мигдальне молоко може забезпечити певні переваги для здоров’я.

Високий вміст вітаміну Е

Мигдаль є чудовим джерелом вітаміну Е, який є жиророзчинним вітаміном, важливим для захисту клітин від пошкодження вільними радикалами.

Вітамін Е сприяє оздоровленню очей та шкіри та може відігравати певну роль у захисті від таких захворювань, як хвороби серця.

Одна чашка (240 мл) комерційного мигдального молока забезпечує 110% ДВ для вітаміну Е, що робить його простим і доступним способом задоволення ваших щоденних потреб (5).

У несолодких сортах мало цукру

Більшість людей їдять занадто багато доданого цукру у вигляді десертів, напоїв та підсолоджувачів. ',' Отже, вибір продуктів харчування та напоїв з низьким вмістом цукру може допомогти вам контролювати свою вагу та обмежити ризик деяких хронічних захворювань.

Багато молоків на рослинній основі ароматизують і підсолоджують. Насправді 1 чашка (240 мл) мигдального молока зі смаком шоколаду може містити більше 21 грама доданого цукру - більше 5 чайних ложок (15).

Якщо ви намагаєтесь обмежити споживання цукру, чудовим варіантом є несолодке мигдальне молоко, оскільки воно, природно, має низький вміст цукру, забезпечуючи загалом 2 грами на чашку (240 мл) (5).

Резюме У несолодкому мигдальному молоці від природи мало цукру і багато вітаміну Е, сильного антиоксиданту, який бореться із захворюваннями.

Можливі мінуси

Хоча мигдальне молоко має багато переваг, є кілька основних недоліків, які слід враховувати.

Нестача білка

Мигдальне молоко забезпечує лише 1 грам білка на чашку (240 мл), тоді як коров'яче та соєве молоко забезпечують відповідно 8 та 7 грамів (16, 17).

Білки необхідні для багатьох функцій організму, включаючи ріст м’язів, структуру шкіри та кісток, а також вироблення ферментів та гормонів.

У багатьох немолочних та рослинних продуктах багато білка, включаючи квасоля, сочевиця, горіхи, насіння, тофу, темпе та насіння конопель.

Якщо не уникати продуктів тваринного походження, то яйця, риба, курка та яловичина є чудовими джерелами білка.

Не підходить для немовлят

Діти до 1 року не повинні пити коров’яче молоко або молоко з рослин, оскільки це може запобігти засвоєнню заліза. Годуйте грудьми або використовуйте виключно молочні суміші для немовлят віком до 4-6 місяців, коли можна вводити тверду їжу.

У віці 6 місяців пропонуйте воду як здоровий напій на додаток до грудного молока або суміші.Після першого року життя коров’яче молоко можна вводити в раціон дитини.

За винятком соєвого молока, напої на рослинній основі від природи мають низький вміст білка, жиру, калорій та багатьох вітамінів та мінералів, таких як залізо, вітамін D та кальцій. Ці поживні речовини необхідні для росту та розвитку.

Мигдальне молоко забезпечує лише 39 калорій, 3 грами жиру та 1 грам білка на чашку (240 мл) - цього недостатньо для зростаючої дитини.

Якщо ви не хочете, щоб ваша дитина пила коров’яче молоко, продовжуйте годувати грудьми або проконсультуйтеся з лікарем щодо найкращої немолочної суміші.

Може містити добавки

Оброблене мигдальне молоко може містити багато добавок, таких як цукор, сіль, камедь, ароматизатори, а також лецитин і карагенан (типи емульгаторів).

Деякі інгредієнти, такі як емульгатори та жувальні гумки, використовуються для текстури та консистенції. Вони безпечні, якщо їх не вживати в надзвичайно великих кількостях.

Проте дослідження пробірки показало, що карагенан, який зазвичай додають у мигдальне молоко як емульгатор і визнають безпечним, може порушити стан здоров’я кишечника.

Тому вибір їжі та напоїв із низьким вмістом цукру може допомогти вам контролювати свою вагу та обмежити ризик деяких хронічних захворювань.

Багато молоків на рослинній основі ароматизують і підсолоджують. Насправді в 1 склянці (240 мл) мигдального молока зі смаком шоколаду може бути більше 21 грама доданого цукру - більше 5 чайних ложок (15).

Якщо ви намагаєтесь обмежити споживання цукру, чудовим варіантом є несолодке мигдальне молоко, оскільки воно, природно, має низький вміст цукру, забезпечуючи загалом 2 грами на чашку (240 мл) (5).

Короткий зміст: У несолодкому мигдальному молоці від природи мало цукру і багато вітаміну Е, сильного антиоксиданту, який бореться з хворобами.

Можливі мінуси

Хоча мигдальне молоко має багато переваг, слід пам’ятати про деякі суттєві недоліки.

Нестача білка

Мигдальне молоко забезпечує лише 1 грам білка на чашку (240 мл), тоді як коров'яче та соєве молоко забезпечують відповідно 8 та 7 грамів (16, 17).

Білок необхідний для багатьох функцій організму, включаючи ріст м’язів, структуру шкіри та кісток, а також вироблення ферментів та гормонів.

У багатьох немолочних та рослинних продуктах багато білка, таких як квасоля, сочевиця, горіхи, насіння, тофу, темпе та насіння конопель.

Якщо не уникати продуктів тваринного походження, яйця, риба, курка та м’ясо є чудовими джерелами білка.

Не підходить для дітей

Діти до 1 року не повинні пити коров’яче або рослинне молоко, оскільки це може запобігти засвоєнню заліза. Годуйте грудьми або використовуйте лише дитячі суміші до 4-6-місячного віку, коли можна вводити тверду їжу.

У віці 6 місяців пропонуйте воду як здоровий напій на додаток до грудного молока або суміші. Після першого року життя коров’яче молоко можна вводити в раціон дитини.

За винятком соєвого молока, напої на рослинній основі від природи мають низький вміст білка, жиру, калорій та багатьох вітамінів та мінералів, включаючи залізо, вітамін D та кальцій. Ці поживні речовини необхідні для росту та розвитку.

Мигдальне молоко забезпечує лише 39 калорій, 3 грами жиру та 1 грам білка на чашку (240 мл). Для зростаючої дитини цього недостатньо.

Якщо ви не хочете, щоб ваша дитина пила коров’яче молоко, продовжуйте годувати грудьми або проконсультуйтеся з лікарем щодо найкращої немолочної суміші.

Може містити добавки

Оброблене мигдальне молоко може містити багато добавок, таких як цукор, сіль, камедь, ароматизатори, а також лецитин і карагенан (типи емульгаторів).

Деякі інгредієнти, такі як емульгатори та камеді, використовуються для текстури та консистенції. Вони безпечні, якщо їх не вживати в надзвичайно великих кількостях.

Однак у дослідженні пробірки було встановлено, що карагенан, який часто додають у мигдальне молоко як емульгатор і визнаний безпечним, може порушити здоров'я кишечника.