В Іспанії не обов’язково вказувати на упаковці країну походження молока.
- Скільки молока та молочних продуктів слід пити та де їх придбати
- Харчові властивості молочних продуктів
- Що таке молоко та існуючі види молока
- Молочні продукти: які вони і характеристики
- Як вибрати найкращий молочний продукт для вас
- Як правильно зберегти молочні продукти в домашніх умовах
Оновлено: 27 квітня 2020 р
Спроби визначити, що таке молоко, може здатися безглуздим, проте це необхідно, оскільки багато молочних препаратів, схожих на молоко, не є. Його можна назвати молоком лише у тому випадку, якщо воно не містить жодних доданих інгредієнтів (крім тих, які в природі з’являються в молоці, наприклад, кальцію). Це виключає всі продукти, що містять клітковину, омега-3 жирні кислоти, рослинні стерини ...
Види молока
На ринку вам доступно кілька видів молока, ми уточнюємо їх характеристики, щоб ви знали, що купувати і як слід його зберігати:
Пастеризоване молоко
Це те, що ми знаємо як свіже молоко. Щоб гарантувати свою гігієну, він проходить термічну обробку при температурі 72ºC протягом 15 секунд. Обробка проводиться не при дуже високих температурах (вона лише знищує патогенні мікроорганізми, але не знищує ті, що змінюють молоко), і її витримують лише кілька днів. Його слід завжди зберігати в холодильнику (термін придатності короткий, 7-10 днів). Ви можете знайти його в цеглі або в поліетиленових пакетах. Вдома ви завжди повинні тримати його в холодильнику і споживати через 3 дні після відкриття.
UHT молоко
Це найбільш продаване молоко. Стерилізується при високих температурах (більше 135ºC принаймні 1 секунду). Ця обробка дозволяє тривати довго і може зберігатися при кімнатній температурі протягом місяців. Представлений у тетрабриках.
Сире молоко
Це не товар, який можна знайти у звичайних каналах збуту, але його можна купити безпосередньо у виробників у деяких цілком конкретних випадках.
Незважаючи на те, що стада, які дозволено продавати, підлягають вичерпному контролю, Іспанське агентство споживання, безпеки харчових продуктів та харчування вважає, що ризик появи патогенних мікроорганізмів у цьому продукті не може бути усунутий. FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) занепокоєна збільшенням кількості спалахів харчових захворювань через збільшення споживання сирого молока. Якщо ви все-таки хочете його споживати, спочатку завжди кип’ятіть.
Походження молока
Не дивуйтеся, якщо ви не можете знайти країна походження молока в тетрацеглі. Незважаючи на те, що багато споживачів зацікавлені знати, звідки беруться молоко та молочні продукти, в Іспанії не обов’язково вказувати це на етикетці.
Іспанські фермери також роками вимагають включити цю інформацію в маркування як спосіб захисту національного виробництва молока та сприяння споживанню місцевих продуктів. На європейському рівні Регламент 1169/2011 передбачає, що виробники можуть добровільно вказувати країну походження молока на маркуванні молока та продуктів, що використовують молоко як інгредієнт. Але це не обов’язково.
У деяких країнах, таких як Франція та Італія, були розроблені національні стандарти, і виробники повинні надати цю інформацію. І Іспанія також на шляху до того, щоб зробити це обов’язковим. На цей час щойно закрито публічну консультацію щодо проекту Королівського указу, який регулює обов’язкове маркування країни походження молока. Отже, якщо все йде за планом, після літа ви вже можете знайти цю інформацію про молоко та молочну упаковку.