таке

Довго, споживання насичених жирів вважається фактором ризику серцево-судинних захворювань. Однак недавнє макродослідження показало, що споживання загальних насичених і ненасичених жирів не пов'язане з ризиком гострого інфаркту міокарда або смертності від серцево-судинних захворювань.

Дослідження також показало, що помірне споживання насичених жирів є вигіднішим, ніж надмірне споживання вуглеводів. В ідеалі дотримуйтесь a збалансоване харчування з якісними джерелами для нормального функціонування організму і уникати можливих захворювань, що походять від їжі.

У разі страждання від будь-якої хвороби чи особливого захворювання це буде лікар або дієтолог, який рекомендує, які продукти більше підходять індивідуально.

Що таке насичені жири?

З хімічної точки зору насичені жири - це молекули жиру, які не мають подвійних зв’язків між молекулами вуглецю, оскільки вони насичені молекулами водню. Насичені жири - це тип харчового жиру, як правило, твердий при кімнатній температурі.

Жири є важливою складовою вашого раціону, але деякі види здоровіші за інші. Цей тип, поряд з трансжирами, вважався шкідливим і рекомендується частіше вибирати здорові рослинні жири.

Продукти з найбільшим вмістом насичених жирів

Дослідження "Проспективна міська епідеміологія міст" (PURE) було опубліковане в медичному журналі The Lancet і представлено в Барселоні на конгресі Європейського кардіологічного товариства. Дослідники опитали і аналізували зразки 135 000 людей у ​​18 країнах протягом більше семи років.

Зокрема, дієти учасників порівнювали з дієтами частота серцево-судинних захворювань, їх показники ризику та смертність. Високе споживання вуглеводів було пов’язано з більш високим ризиком загальної смертності, тоді як загальний жир та окремі типи жиру були пов’язані з меншою загальною смертністю.

У світлі цих результатів дослідники запропонували переглянути глобальні дієтичні рекомендації.

Але Які продукти містять насичені жири?

Джерела насичених жирів дуже різноманітні, деякі зручніші за інші. Їх містять нездорова їжа, картопля фрі та промислові хлібобулочні вироби. Тому доцільно зменшити кількість насичених жирів, що надходять переважно з оброблених продуктів, щоб допомогти знизити рівень холестерину та поліпшити здоров’я серцево-судинної системи.

Молочні продукти

Деякі молочні продукти з високим вмістом насичених жирів:

  • Молоко
  • Йогурт
  • Сир
  • Вершкове масло
  • Маргарин
  • Шоколад
  • Заморожений

Інше дослідження припускає, що споживання молока та молочних продуктів може зіграти важливу роль у підтримці здорової ваги тіла.

Насичені олії

Деякі рослинні олії, як кокосова, багаті насиченими жирами. Дослідження PURE також припускає, що ці олії не є шкідливими і навіть можуть мати незначну користь. Мононенасичені жири, як оливкова олія, все ще корисні.

Тваринні білки

Насичені жири містяться у високих концентраціях у м’ясних продуктах тваринного походження:

  • Сало
  • М’ясо корови
  • Курка
  • Свинина
  • баранина

Рекомендується обмежити прийом до двох-трьох днів на тиждень, у зрізах приблизно 150-170 грам.

Здорова дієта

Здорове харчування має бути збалансованим і різноманітним, складатися з частки складних вуглеводів, багатих клітковиною, насиченими та ненасиченими жирами, тваринами та рослинами, білками, вітамінами, мінералами та водою. Цих поживних речовин багато в фруктах, овочах, злаках, бобових, молоці та його похідних, яйцях і м’ясі.

Також може містити мононенасичені та поліненасичені жири. Омега 3 виділяється, відомий своїм позитивним впливом на серцево-судинне здоров’я. Однак немає надійних доказів того, що більш високе споживання омега-3 пов'язане з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця та застійної серцевої недостатності.

Безумовно…

Хороша дієта для контролю та зниження рівня холестерину, а отже, для збереження здоров’я, повинні включати:

  • Цільного зерна
  • Фрукти та овочі
  • Молочні продукти без жиру
  • Горіхи та насіння
  • Нерафіновані рослинні олії (наприклад, оливкова олія)
  • Овочі
  • Риба
  • М'ясо

Харчові звички змінилися внаслідок нашого способу життя, контексту, в якому ми виростаємо, збільшення споживання їжі з високим вмістом цукру тощо. Але ми не повинні перестати враховувати, що основні принципи здорового харчування завжди будуть однаковими, і ми повинні про них дбати.

З іншого боку, ви не повинні про це забувати не існує єдиної здорової дієти, скоріше, це залежить від таких факторів, як вік, стать або медичний стан людини, серед інших. З цієї причини доцільно звернутися до дієтолога, щоб скласти дієту, яка підходить кожній людині.

  • ВООЗ. (2012). ВООЗ | Здорова їжа. Здорова їжа.
  • О'Салліван, Т. А., Хафекост, К., Мітру, Ф. та Лоуренс, Д. (2013). Джерела їжі насичених жирів та зв'язок із смертністю: мета-аналіз. Американський журнал громадського здоров'я. https://doi.org/10.2105/AJPH.2013.301492
  • Li, Y., Hruby, A., Bernstein, A. M., Ley, S. H., Wang, D. D., Chiuve, S. E., ... Hu, F. B. (2015). Насичені жири в порівнянні з ненасиченими жирами та джерелами вуглеводів у зв'язку з ризиком розвитку ішемічної хвороби серця Перспективне когортне дослідження. Журнал Американського коледжу кардіологів. https://doi.org/10.1016/j.jacc.2015.07.055

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).