Важливо не тільки те, що ми їмо, але і коли ми його їмо: як узгодити схеми харчування з нашими біологічними годинниками.

обмежене

Наприклад, прийом їжі після годин або пом’якшення голоду чим-небудь опівночі може призвести до збільшення ваги та порушення обміну речовин.

Вчені довгий час дискутували, яка найкраща дієта для ідеального здоров'я. Однак зараз деякі експерти вважають, що не тільки те, що ми їмо, має вирішальне значення для нашого здоров'я, але і коли ми це робимо.

Все більше досліджень вказують на це наше тіло функціонує оптимально, коли ми узгоджуємо схему харчування з циркадними ритмами: природні 24-годинні цикли, які повідомляють нашому організму, коли вставати, коли їсти і коли спати. Дослідження показують, що хронічний вплив на цей ритм - наприклад, вживаючи їжу в будь-який час або полегшуючи голод чимось опівночі - може призвести до збільшення ваги та метаболізму.

Рання вечеря, пов’язана з меншим ризиком раку молочної залози та простати

Це передумова нової книги "Циркадний кодекс" Сатчіна Панди, професора Інституту Солка та експерта з досліджень циркадних ритмів. Панда стверджує, що люди покращують своє метаболічне здоров’я, коли вони їдять їжу протягом восьми-десяти годин на день, при першому укусі вранці і останньому вдень.

Ця методологія, відома як обмежене за часом раннє годування, Це випливає з ідеї, що метаболізм людини дотримується добового ритму, коли наша ендокринна, ферментативна та травна системи готові отримувати їжу вранці та вдень. Однак багато людей закушують і їдять невеликими порціями майже з моменту пробудження і безпосередньо перед сном.

Наша ендокринна, ферментативна та травна системи готові приймати їжу вранці та вдень.

У своїх дослідженнях Панда виявив, що середня людина їсть протягом періоду, що перевищує п’ятнадцять годин на день, яке починається з чогось на зразок молока та кави незабаром після пробудження і закінчується келихом вина, пізньою вечерею або жменею чіпсів, горіхів чи інших закусок перед сном.

Дослідник пояснює, що така схема харчування конфлікти з нашими біологічними ритмами.

"Маленький сон скорочує життя", - попереджає нобелівський лауреат медицини Майкл Янг

Вченим давно відомо, що в людському тілі є головний годинник у мозку, розташований в гіпоталамусі, який регулює наші цикли сну і неспання у відповідь на вплив яскравого світла. Пару десятиліть тому дослідники виявили, що в нашому тілі є не тільки годинник, але і ціла низка з них. Кожен з органів має внутрішній годинник, який регулює його добовий цикл діяльності.

Вдень підшлункова залоза збільшує вироблення гормону інсуліну, який контролює рівень глюкози в крові, а потім вночі зменшує кількість цього гормону. У кишечнику є годинник, який контролює щоденний приплив та відтік ферментів, поглинання поживних речовин та виведення відходів. Спільноти трильйонів бактерій, що входять до мікробіомів у нашому кишечнику, також працюють щодня. Ці повсякденні ритми настільки вкоренилися в нас, що вже запрограмовані в нашій ДНКДослідження показують, що в кожному органі є тисячі генів, які включаються і вимикаються майже в один і той же час щодня.

Легка рання вечеря ідеально підходить для здоров’я метаболізму.

Більшість людських доказів свідчать про це їсти більшу частину їжі рано, це краще для нашого здоров’я, сказала Кортні Петерсон, доцент кафедри харчових наук Університету Алабами в Бірмінгемі. Десятки досліджень показують, що контроль рівня глюкози в крові кращий вранці і гірший вночі. Крім того, ми вранці спалюємо більше калорій і ефективніше засвоюємо їжу.

Вночі брак сонячного світла змушує мозок виділяти мелатонін, який готує нас до сну. Їжа пізно вночі надсилає суперечливий сигнал на годинник в решті тіла, що це день, пояснив Петерсон.

Контроль над гормоном стресу зменшує збільшення ваги

"Якщо ви постійно їсте їжу в той час доби, коли ви не в яскравому світлі, тоді різні системи часу виходять з фази", - сказав він. "Це ніби один годинник знаходиться в японському часовому поясі, а інший - у США. Він надсилає суперечливі сигнали до вашого метаболізму про те, прискорювати чи сповільнювати ".

Харчування в невідповідний час доби напружує органи Паоло Сассоне-Корсі, директор Центру епігенетики та метаболізму в Каліфорнійському університеті в містечку Ірвін.

У кожному органі тисячі генів, які щодня включаються і вимикаються майже в один і той же час.

"Загальновідомо, що, змінюючи або змінюючи нормальний щоденний цикл, ми збільшуємо ризик розвитку багатьох патологій", - сказала Сассоне-Корсі, яка нещодавно опублікувала статтю про взаємозв'язок між харчуванням, обміном речовин і циркадними ритмами.

В ході експерименту вчені виявили, що якщо вони змушують здорових дорослих затримувати час сну і прокидатися пізніше, ніж зазвичай, на десять днів - тим самим виходячи з фази з циркадними ритмами та режимами харчування, вони підвищують артеріальний тиск і змінюють рівень інсуліну та глюкози в крові контроль. Інше дослідження показало, що примушення людей не спати пізніше декількох ночей поспіль призвело до швидкий набір ваги та зниження чутливості до інсуліну, що є змінами, пов’язаними з діабетом.

Хоча дослідження показують, що їжа раніше дня є ідеальною для метаболічного здоров'я, це не обов'язково означає, що нам слід припинити їсти вечерю. Натомість це може бути більш розумним що вечеря порівняно легка.