Експерти попереджають про небезпеку дотримання харчових обмежень без професійного моніторингу та дотримання порад тих, хто закликає дотримуватися фальшивих дієт або споживати чудо-продукти для схуднення

дієта
Споживання оцту не спричиняє небезпеки в рамках здорової та не обмежувальної дієти 06 листопада 2019 18: 53h Редактор Ракель Алколея

Випадок 20-річної Ліндсі Боун, яка померла у квітні минулого року у Сполученому Королівстві після того, як пройшла план схуднення, який включав споживання оцту, викликала зацікавленість у знанні того, про що йдеться «Оцтова дієта. Британські ЗМІ, які описували справу померлої молодої жінки, полягає в тому, що це не є реальною дієтою, не регулюється та не описується будь-яким чином професійно. поєднувати голодування з щоденним споживанням яблучного оцту. Комбінація, яка, як пояснює Франциско Ботелла, член відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), є більш небезпечною "через те, що припинено приймати, ніж через те, що приймають".

Фактично, експерт стверджує, що такий тип обмежувальних або образливих дій щодо конкретного продукту чи їжі є ще більш серйозним у випадках, подібних до випадків молодої Ліндсі Боун, поведінка, звички та особливості якої описані її родичами та близьким оточенням. у британських ЗМІ (самопопит, низька самооцінка, перфекціонізм, споживання антидепресантів та інших наркотиків, неконтрольоване голодування) збігаються, на думку професіонала, з можливою картиною нервова анорексія. "Люди з важкими розладами харчування чи психологічними розладами - це гарматне м'ясо для тих, хто продає фальшиві дієти та диво-продукти", - пояснює він.

Таким чином, експерт SEEN стверджує, що споживайте оцет у помірних кількостях і в рамках збалансованої дієти це не несе жодного ризику для здоров'я, але пояснює, що серйозним ризиком може бути обмеження в харчуванні без попереднього контролю професіонала. "Деякі люди, які дотримуються рекомендацій з питань харчування, керуючись комерційними інтересами, і яких професіонал не схвалює, ризикують посилити захворювання, про які вони не знали, що страждають", - стверджує він.

Чому оцет пов’язаний із втратою ваги?

Правда полягає в тому, що, як застерігає Франсіско Ботелла з SEEN, час від часу інтерес до цього типу дієти (наприклад, оцтової дієти), практики (наприклад, пиття води з лимоном або часником вранці) або продуктів відновлюється чудо (еліксири молодості або схуднення), які іноді схвалюють знаменитості, особи, що впливають, та люди, які не мають жодних інтересів. "Наукові товариства та популяризатори харчування перевантажені, коли намагаються заспокоїти або нейтралізувати цей тип неправдивої інформації та варварства, пов'язаних із передбачуваною користю певної їжі чи помилкової дієти", - говорить експерт, який також вказує, що деякі з цих прийомів впливають на кишеню, але інші можуть становити значний ризик для здоров'я.

Ось чому він наполягає на необхідності передати це в області схуднення немає чудес, також неможливо отримати результати "післязавтра". Єдине, що працює для схуднення, пояснює він, - це купувати стійкі здорові звички (харчування, фізичні вправи та відпочинок) і тривалий у часі.

У конкретному випадку оцет або навіть більш докладно Яблучний винегер Захисники взаємозв'язку між споживанням цієї їжі та втратою ваги часто посилаються, за словами консультанта з питань безпеки харчових продуктів Беатріз Роблес, на дослідження, опубліковане 10 років тому, 2009 р., У журналі "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry", яке він вибрав до втрати ваги, пов'язаного з вплив оцтової кислоти в оцті на ліпідний обмін. "Але ви повинні поставити це в контекст: результати були досягнуті при щоденному споживанні 30 мл яблучного оцту, а втрата ваги становила від 800 до 1800 грамів за 12 тижнів (близько 150 грамів на тиждень у найкращих випадках) . Іншими словами, це може бути невеликою перевагою у схудненні, якщо воно супроводжується зміною звичок, фізичними вправами та здоровим харчуванням, але чудотворних результатів очікувати не можна. І ефект завдяки оцтовій кислоті (присутній у всіх видах оцту), а не ексклюзивній сполуці яблучного оцту ", уточнює Беатріс Роблес.

Експерт нагадує, що на сьогоднішній день було подано шість запитів до Європейської комісії твердження про яблучний оцет та рисовий оцет (Щодо його лікувальної та очисної здатності, здатності виводити токсичні сполуки з організму, покращувати травлення, підтримувати або покращувати кишковий транзит, підтримувати здоров’я шкіри та здоров’я судин.), А також додає, що запитується дозвіл, щоб мати можливість стверджувати, що і те, і інше допомагає підтримувати масу тіла. Однак усі заявки, за словами Роблеса, були відхилені, оскільки "представлені наукові дані не підтверджують цих властивостей".

Чи допомагає це контролювати рівень глюкози в крові?

Як пояснила Беатріс Роблес, деякі дослідження вказують, що оцтова кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові протягом декількох годин після прийому, коли оцет споживається з продуктами, багатими на складні вуглеводи. Таким чином, експерт запевняє, що він діяв би, впливаючи на травлення цих молекул. "Але це не означає, що середньо-довгостроковий контроль глікемії може бути досягнутий у людей, які страждають на діабет", - говорить Роблес.