Випадок 20-річної Ліндсі Боун, яка померла у квітні минулого року у Сполученому Королівстві після того, як пройшла план схуднення, який включав споживання оцту, викликала зацікавленість у знанні того, про що йдеться «Оцтова дієта. Британські ЗМІ, які описували справу померлої молодої жінки, полягає в тому, що це не є реальною дієтою, не регулюється та не описується будь-яким чином професійно. поєднувати голодування з щоденним споживанням яблучного оцту. Комбінація, яка, як пояснив Франциско Ботелла, член відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), є більш небезпечною "для того, що припинено приймати, ніж для того, що приймається".

Фактично, експерт стверджує, що такий тип обмежувальних або образливих дій щодо конкретного продукту чи їжі є ще більш серйозним у випадках, подібних до випадків молодої Ліндсі Боун, поведінка, звички та особливості якої описані її родичами та близьким оточенням. у британських ЗМІ (самопопит, низька самооцінка, перфекціонізм, споживання антидепресантів та інших наркотиків, неконтрольоване голодування) збігаються, на думку професіонала, з можливою картиною нервова анорексія. "Люди з важкими розладами харчування чи психологічними розладами - це гарматне м'ясо для тих, хто продає фальшиві дієти та диво-продукти", - пояснює він.

Таким чином, експерт SEEN стверджує, що споживайте оцет у помірних кількостях І в рамках збалансованої дієти це не несе жодного ризику для здоров’я, але пояснює, що серйозним ризиком може бути обмеження в харчуванні без попереднього контролю професіонала. "Деякі люди, які дотримуються рекомендацій з питань харчування, керуючись комерційними інтересами, і яких професіонал не схвалює, ризикують посилити захворювання, про які вони не знали, що страждають", - стверджує він.

Чому оцет пов’язаний із втратою ваги?

Правда полягає в тому, що, як застерігає Франсіско Ботелла з SEEN, час від часу інтерес до цього типу дієти (наприклад, оцтової дієти), практики (наприклад, пиття води з лимоном або часником вранці) або продуктів відновлюється чудо (еліксири молодості або схуднення), які іноді схвалюють знаменитості, авторитети та люди, які не мають харчових інтересів. "Наукові товариства та популяризатори харчування перевантажені, коли намагаються заспокоїти або нейтралізувати цей тип неправдивої інформації та варварства, пов'язаних із передбачуваною користю певної їжі чи помилкової дієти", - говорить експерт, який також вказує, що деякі з цих прийомів впливають на кишеню, але інші можуть становити значний ризик для здоров'я.

Ось чому він наполягає на необхідності передати це в області схуднення немає чудес, також неможливо отримати результати "післязавтра". Єдине, що працює для схуднення, пояснює він, - це купувати стійкі здорові звички (харчування, фізичні вправи та відпочинок) і тривалий у часі.

таке

У конкретному випадку оцет або навіть більш докладно Яблучний винегер Захисники взаємозв'язку між споживанням цієї їжі та втратою ваги часто посилаються на дослідження, опубліковане 10 років тому, в 2009 році, у журналі "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" і яке вивчало групу японських пацієнтів із ожирінням, які споживали яблучний сидр оцту і хто зафіксував більше анекдотичного, ніж дивовижна втрата ваги, пов’язана з ефект оцтової кислоти (міститься у всіх видах оцту, не тільки в яблуці) на ліпідах. Однак, як уточнює Беатріз Роблес, консультант з питань безпеки харчових продуктів, в даний час не існує наукових доказів, які б підтверджували ефективність споживання оцту для схуднення як окремо, так і як добавка.

Експерт також нагадує, що Європейська комісія мала кілька запитів стверджувати, що яблучний оцет та рисовий оцет мають здорові властивості і навіть те, що це допомагає підтримувати масу тіла, але що всі вони були відхилені Європейським органом з безпеки харчових продуктів ( EFSA) як жодне з цих тверджень не було підтверджене науковими доказами. "Деякі переконання щодо передбачуваних властивостей деяких продуктів харчування чи продуктів походять від того, про що говорять знаменитості чи впливові особи, але вони не ґрунтуються ні на чому, що має відношення до науки", - говорить Роблес.