Поступово термін "палео" використовується все частіше, особливо в блогосфері, і багато хто, безсумнівно, задаються питанням, що це таке. Пелеолітична дієта? Я маю на увазі, як кроманьйон? Чи всі ми повинні стати печерними людьми? Чи можу я більше не користуватися електрикою? Чи потрібно мені виходити на полювання на оленів та кроликів і що я знаю?
Спокій усім. Не панікуйте. Узагальнити дуже просто принципи харчування Палео, фокус - на споживанніЇжа в природному стані (якомога менше перероблена), яка не викликає подразнення (запалення) у нашому тілі і, де це можливо, зменшує запалення, яке вже може бути в організмі. Але окрім їжі, палео спосіб життя також прагне збалансувати своє здоров’я за допомогою управління стресом, піклуватися про час свого сну (включаючи час і скільки і як ми спимо), а також робити різноманітні та відповідні фізичні вправи для нашого тіла.
Якщо ми подивимося на сучасну західну культуру, то побачимо, що нас оточують лихо: хронічні захворювання, ожиріння, такі важкі захворювання, як рак, та погіршення психічного здоров’я. Якщо подумати про наших предків палеоліту, які не споживали оброблених злаків, як ми їх знаємо зараз (тих, хто споживав спочатку їх замочували та/або ферментували, а потім мелили) ні промислові жири, ні рафінований цукор, ні хімічні речовини, ми зрозуміємо, що ці хвороби були практично невідомі. Чи немає зв'язку між тим, що ми їмо, і нашим здоров'ям, як фізичним, так і психоемоційним?
Якщо ви починаєте читати відгуки, які заповнюють сайти моїх улюблених "палео-гуру", таких як Робб Вольф, Кріс Крессер, Ліз Вульф, Дайан Санфіліппо та Сара Баллантайн серед багатьох інших, ви зрозумієте, що, виключаючи ці продукти, (що вони є не насправді їжа), з дієти ряду людей вдалося ввести свої хвороби в стан ремісії або змогли повністю вилікуватися.
Харчова промисловість. Якщо він упакований і містить перелік інгредієнтів, який містить речі, про які ви не можете вимовити, це вже не їжа, гідна введення у ваше славне тіло. Як я кажу своїм студентам, показуючи на своє тіло і сміючись: «Це Феррарі. Я не збираюся ставити 93 на Ferrari ". Ставтеся до свого тіла з любов’ю.
Зернові (зернові): пшениця, ячмінь, жито, овес (хоча сам овес не містить клейковини, при обробці він часто забруднюється пшеницею) (тут і тут я писав про клейковину)
Цукор вишуканий і підсолоджувачі штучний (у мене є серія про цукор та підсолоджувачі. Частини 1, 2 та 3)
Овочі (Вони дуже важко перетравлюються - саме тому вони зазвичай виробляють метеоризм. Коли метеоризм - анальний або оральний - це означає, що щось не засвоювалося належним чином)
Трансжири та олії на рослинній та насінній основі (оскільки вони спричиняють запалення та дисбаланс між жирними кислотами омега-3 та омега-6)) (ось частина 1 та частина 2 мого міні-серіалу про жири)
Пастеризоване молочне (Купуйте цільне сире молоко та сир у сусіда чи друга, котрий у полі має корів, які їдять лише пасовища. І звичайно, є магазини здорової їжі, які також продають натуральне молоко.)
ЗБІЛЬШИТИ СПОЖИВАННЯ
Casquería (інтер'єри) за високу концентрацію вітамінів та мінералів, серед іншого. Орган, який ви споживаєте, корисний саме для цього органу у вашому тілі. Це звучало дивно, але в основному це все: якщо вам потрібно попрацювати на печінці, їжте вельвет. Якщо у вас коронарний стан, їжте серце. Підтримка нирок? Їжте нирки. Більше того, субпродукти набагато дешевші за м’язове м’ясо. Заблукати ніде. Їжте більше інтер’єрів - ваше тіло і ваш гаманець будуть вам вдячні.
м'ясо всіх видів тварин, яких виховували відповідально. Зокрема, жуйні тварини (корови, вівці) повинні їсти лише траву
Риба, (кустарна риба), орієнтуючись на жирну рибу з холодною водою (лосось, сардини), морепродукти та морські овочі (завдяки високому вмісту мінералів, мікроелементів та йоду)
Овочі всіх видів і всіх кольорів (Якщо у вас немає аутоімунного захворювання або проблем із запаленням. У цьому випадку вам слід уникати пасльонів: помідор, картопля, баклажани, болгарський перець, паприка, перець чилі. Ось моя стаття про Аутоімунний протокол або AIP для його ціль 9 чашок овочів на день - це були б три повні тарілки. # morevegetablesquevegetarian
Фрукти в помірних кількостях - достатньо однієї або двох порцій на день, особливо якщо ваша мета - контролювати рівень цукру в крові. Якщо у вас немає проблем із вмістом цукру в крові, ви можете їсти від 2 до 5 порцій на день, намагаючись більше зосереджуватись на ягодах, а менше на фруктах з високим вмістом фруктози, таких як тропічні фрукти, і тих, що мають біле м’ясо, таких як груші, яблука, банани та зелений виноград.
Жири для приготування їжі: насичена, органічна та сира кокосова олія, вершкове масло корів або жир відповідально вирощених тварин (наживка або сало). Якщо ви чутливі до лактози (цукор у молоці) та/або казеїн (білок у молоці), я вже написав для вас рецепт приготування топленого масла тут. Він також їсть польові яйця (з високим вмістом омега-3), оливки, авокадо (авокадо).
Горіхи та насіння (не в надлишку) достатньо невеликої купу в день. Якщо у вас немає аутоімунного захворювання. У такому випадку уникайте обох.
Ферментовані продукти: Домашня квашена капуста та інші ферментовані овочі, домашній йогурт та дуже популярний комбуча (ферментований чай) (тут я даю вам інструкції, щоб зробити самостійно домашню комбучу), щоб збалансувати мікробіом (мікроорганізми, що населяють нашу травну систему і де 85 % нашої імунної системи)
Кістковий відвар вилікувати слизовий бар’єр кишечника та збільшити споживання мінеральних речовин (рецепт)
Потрібно пояснити, що хоча надзвичайно важливо змінити споживану їжу, оскільки це може мати великий позитивний вплив на наше здоров’я, для отримання оптимальних результатів необхідно керувати рівнем стресу і, зокрема, годинами сну. (Прочитайте мою статтю «Як краще заснути, щоб дізнатися більше». Палео - це не просто дієта - це спосіб життя.
У цьому блозі ми заглиблюємось у подробиці причин усіх цих змін: Чому б нам не їсти зернові та зернові (тут і тут); чому ми не їмо рафінований цукор або штучні підсолоджувачі (тут, тут і тут); чому промислові жири на основі насіння не є корисними та корисними (тут і тут); чому бажано вилучати молочні продукти протягом перших 30 днів «Палео-виклику», а потім потроху вводити їх потроху; серед інших.
Пам'ятайте, що спільнота Палео дуже широка, особливо в англомовних країнах. Якщо ви вільно володієте цією мовою, я закликаю вас вивчити безліч інформації, яка публікується в блогах та на веб-сайтах людей, яких я назвав вище. Я новачок у світі палео-блогів іспанською мовою, але, коли я виявляю солідних іспаномовних письменників, які мають глибокі знання та добру основу, я додаю посилання тут.
Сміливість у вашому паломництві на здоров’я.
САЙТИ ПАЛЕО НА ІСПАНСЬКІЙ
Їжте палео-дієту Цей хлопець мені сподобався, бо за своїми статтями він має багато науки. У ньому є посилання на всі дослідження, на яких ґрунтується його запис.
Палео стиль Трохи всього: харчування, наука тощо.
Єва кусає яблуко Заснований в Іспанії, це блог, повний надихаючих рецептів із прекрасними фото. Блогу вже кілька років, тому він має багато інформації
Слюсарі Відмінне поєднання CrossFit з харчуванням та способом життя Paleo
Дівчина Палео Все про аутоімунні захворювання з точки зору Палео - дієта та спосіб життя. Блог, схвалений доктором Сарою Баллантайн із «Палео мами»
Журнал «Палео» Все все ВСЕ про стиль життя Палео: харчування, тренування, здоров'я, наука, культура, життя ... Як я вже сказав: ВСЕ.