Властивості сирого і вареного яєчного білка
Харчова цінність сирого яєчного білка
Калорії
Якщо ви сидите на дієті, вам, мабуть, цікаво дізнатися, чи не відгодовується яєчний білок. Не хвилюйся! Це не тільки не відгодівля, але і дуже низька калорійність. Тепер, скільки калорій має яєчний білок? В середньому, середній яєчний білок забезпечує лише 16 калорій, приблизно.
Білок
Однак, без сумніву, найважливішим його компонентом є білок. Але скільки білка має яєчний білок? Ну гаразд, один яєчний білок містить від 3 до 4 грамів білка, в середньому, що є не малою річчю, враховуючи їх низьку вагу. Ці білки мають таку пропорцію:
- Овальбумін, 55%
- Овотрансферрин, 12%
- Овомукоїди, 11%
- Ооглобулін G2 та G3, 8%
- Овомуцини, 3,5%
На цьому етапі ви можете задатися питанням, скільки важить яєчний білок. Не багато, правда в тому яєчний білок важить від 30 до 35 грам, приблизно.
У наступній таблиці ви можете побачити, що містить сирий яєчний білок на 100 грам. Майте на увазі, що 100 грамів представляють приблизно 3 середніх яєчних білка.
| Калорії | 52 ккал. |
| Жири | 0,2 г. |
| Холестерин | 0 мг |
| Вуглеводи | 0,7 г. |
| Клітковина | 0 г. |
| Білок | 11 грам |
| Кальцій | 7 мг |
| Залізо | 0,1 мг |
| Вітамін В12 | 0,1 мг |
| Магній | 11 мг |
| Натрію | 166 мг |
| Калій | 163 мг |
З іншого боку, як бачите яєчний білок НЕ має холестерину.
Переваги вживання яєчного білка натщесерце
У будь-якому випадку, їжте в сирому або вареному вигляді, кількість повинна бути раціональною, оскільки якою б корисною вона не була, найкраще харчуватися збалансовано і не зловживати жодною їжею. До 3 білих на день може бути адекватним, якщо ви не ведете сидячий спосіб життя.
Сирий
Правда полягає в тому, що ті, хто виступає за споживання сирого яєчного білка, помилково припускають, що багато його основних поживних речовин втрачається під час приготування їжі. Це не тільки далеко від істини, але й споживання сирих яєчних білків має більше недоліків, ніж користі.
Приготовлені
- Втратити вагу. Приготовлені яєчні білки дуже ситні і забезпечують лише 52 калорії на 100 грам, що робить їх цілком придатною їжею для низькокалорійних дієт, особливо якщо ви обираєте високобілковий.
- Для збільшення м’язів. Багатість білків високої біологічної цінності, яка становить не менше 11% від ваги та понад 90% калорій, робить яєчний білок незамінною їжею, якщо ви хочете збільшити свою м’язову масу. Насправді його споживання дуже поширене серед спортсменів.
- Для збереження здоров’я. Оскільки це функціональна їжа, джерело вітамінів і мінералів, необхідних для вашого організму. З іншого боку, він не містить холестерину, цукру та сечової кислоти, тому його можна включити у свій раціон, якщо у вас є проблеми зі значеннями будь-якого з цих компонентів, що містяться в крові.