Ви неодноразово знаходили його у спеціалізованих магазинах і дедалі частіше в супермаркетах. Ми розповімо вам, що таке текстурована соя і як ви можете її приготувати.

використати

Ідеально включати більше білка у вегетаріанські та веганські дієти, але це також їжа, яка може бути присутнім у багатьох здорових дієтах, які хочуть мінімізувати споживання м’яса. За цим дивним образом, який майже схожий на маленькі шматочки черствого хліба, ховається сировина, яка дає багато гри, і яка має багато корисних для здоров’я переваг, ви просто повинні знати, як його приготувати. Ми розповідаємо вам все про текстуровану сою.

Що таке текстурована соя?

Вони називають це овочевим фаршем, і саме він дуже часто у веганській та вегетаріанській дієтах доповнюють поживні речовини дієтами, які не містять продуктів тваринного походження і, отже, мають тенденцію до дефіциту білка.

На ринку сою можна знайти різними способами - у вигляді овочевого напою, йогурту, соусу, паростків, тофу ... і все частіше зустрічається така текстура. При вилученні соєвої олії із сої залишається твердий залишок, який використовується для виготовлення соєвого шроту. Отримане в результаті борошно проходить низку процесів, зневоднення, текстурування, високу температуру та тиск, що призводить до того, що виглядає як хлібні крихти. або шматки черствого хліба, або це може навіть нагадувати вам про якийсь корм. Він не містить добавок, барвників та консервантів і є 100% натуральним.

Переваги текстурованої сої

Це їжа, багата на білок, з низьким вмістом жиру, солі та цукру, а також є дуже хорошим джерелом клітковини. Незважаючи на те, що текстурована соя вважається замінником м’яса, це бобові культури а його харчова цінність подібна до харчових продуктів, таких як нут або квасоля.

Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, прийшло до висновку, що, як і інші продукти, отримані з сої, текстуровані соєві боби мають ізофлавони, які виконують антиоксидантну функцію в організмі, роблячи його їжею з антивіковою силою що бореться зі збитками, заподіяними вільними радикалами, відповідальними за старіння клітин.

Текстуровані соєві бургери

Він легкий, насичує і підтримує рівень цукру в крові на додаток до того, що допомагає організму виводити відходи. Ідеальна їжа також для дієти для схуднення що ви можете включити в дуже смачні страви, ми пояснюємо, як це зробити.

Як приготувати текстуровану сою

Ви можете знайти текстуровану сою різних розмірів, залежно від препарату, який ви збираєтеся зробити, ви можете вибрати той чи інший, хоча у великих магазинах ви, як правило, знайдете середній сорт. Це їжа, яка практично не має смаку, тому вам потрібно буде поєднувати її з різними приправами, щоб надати їй смачного відтінку.

Першим кроком буде його зволоження, покривши його водою (або бульйоном) у контейнері приблизно на 15 хвилин, удвічі більше води, ніж сої. Якщо вода, яку ви використовуєте, гаряча, ви скоротите час гідратації і ви будете готові приблизно через 5 хвилин.

Текстурований соєвий болоньєз

Після зволоження та зціджування ви можете приправити його як завгодно, Ви можете використовувати його, як ніби фарш, для приготування соусу Болоньєзе, котлет, гамбургерів, каннеллоні, лазаньї або для приготування веганських мавританських шампурів. Пам’ятайте, що секрет полягає у додаванні безлічі спецій для ароматизації текстурованої сої, куркуми, паприки, чорного перцю, солі, материнки ... Приємного апетиту!