Що таке жовтий чай або золотистий чай
Далі я просто та коротко поясню, що таке жовтий чай або золотистий чай:
Жовтий чай, який також називають "золотим", виробляють у дуже невеликих кількостях в декількох регіонах Китаю, таких як гора Цзюнь-Шань в озері Дунтін провінції Хунань, а також гора Хуан (жовта гора), покрита туманом, в провінції Аньхой.
Його процес заварювання починається як зелений чай, але додається додатковий етап, при якому чай загортають або складають глибокими шарами, поки він ще теплий і вологий. Це спричиняє так зване «неферментативне бродіння», під час якого тепло і вологість усередині пакета або купи чаю пом’якшує його смак. Листя загортають або складають на два-три дні, потім трохи підсушують і знову загортають або складають ще на три-чотири дні. Остаточне сушіння зменшує вміст води приблизно до 3%.
Майкл Харні, американський письменник, каже, що жовтий або золотий чай відображає найкраще з усіх інших видів чаю: він має солодкість білого чаю, м'який овочевий смак зеленого чаю, інтенсивний і мінливий аромат улун і ніжний пряний китайський чорний чай.
Найвідоміші золоті чаї:
- Цзюнь Шань Інь Чжень
- Мен Дін Хуан Ча
- Хоу Шань Хуан Ча
- Хуанг Ча Мао Цзієн або Хуаншань Мао Фен
- Кекеча
Одного разу навіть коротко пояснивши, що таке жовтий чай або золотистий чай, не дивно, що його так цінують як за делікатність і смак, так і за копіткий процес виробництва та дефіцит.
Чай з Аматло або золотистий чай також відомий як "чай п'яти династій", оскільки протягом багатьох років буддистські та даоські ченці були єдиними споживачами цього виду чаю через їх обмежені знання. Не всі були гідні чашки жовтого чаю. Тільки найспеціальніші чаї можуть пожовтіти, і це родини традиційних ремісників, які зберігають секрет їхньої розробки ідеально захищеним. Нам дуже пощастило, що завдяки логічному інтересу, що викликаний на Заході та міжнародних імпортерах, ми можемо привезти ці чудові раритети до наших магазинів, щоб їх можна було скуштувати всім вам.