Європейська м'ясна промисловість звинувачує веганський рух в «Рубати» м’ясні терміни для продуктів рослинного походження, тобто назви рослинних продуктів. Зростання попиту та популярності овочеві продукти Альтернативи м’ясо-молочним продуктам дуже нервують тваринницьку галузь.

назві

Рослинна продукція набуває популярності

Іспанія споживання м'яса стабільно падало з 2008 року. За останні десятиліття продажі молока також різко впали. У 2000 р. Щорічне споживання молока на людину становило 97 літрів, а сьогодні менше 70 літрів. В той самий час продаж альтернативних рослинних продуктів, у вигляді соєвих або горохових білкових гамбургерів, ковбас з тофу або філе сейтану, молока, йогуртів та овочевих сирів вони не припиняють вирощувати.

За цією тенденцією стоять 3 основні фактори:

  1. Нещодавня стурбованість з приводу шкоди м’яса для здоров’я людини
  2. Більше усвідомлення жорстокого поводження з тваринами.
  3. Підвищення обізнаності про екологічний ризик, який створює промислова худоба.

У 2015 р. Всесвітня організація охорони здоров’я опублікувала звіт, в якому заявляє, що шинка, нарізки, бекон і ковбаси є канцерогенними, а також необроблене червоне м’ясо (яловичина, свинина, баранина) було "ймовірно канцерогенним". Але вже в попередні роки органи охорони здоров’я західних країн почали рекомендувати населенню зменшити споживання тваринної їжі та збільшити споживання рослинних продуктів та замінити, принаймні частково, м’ясо, сир та яйця бобовими, горіхами і насіння.

М'ясна промисловість використовувала кілька стратегій, щоб протидіяти падінню продажів і поганій популярності, яку набуває м'ясо та його похідні

Усі академічні центри, які досліджують вплив людського харчування на навколишнє середовище, співпадають і вказують на споживання м’яса та молочних продуктів як головної причини екологічних проблем ми стикаємось. Тваринництво відповідає за викиди 14,5% парникових газів (більше, ніж усі транспортні засоби разом узятих), і це також одна з видів діяльності людини, яка найбільше забруднює воду. Дослідження, проведене в Оксфордському університеті в 2016 році, прийшло до висновку, що якщо населення світу прийме 100% рослинну дієту на основі рослинних продуктів, викиди парникових газів зменшаться на 30-70%, що означатиме економічну вигоду близько 500 мільярдів доларів на рік. Крім того, можна було б уникнути 8,1 мільйона смертей на рік і заощадити 1 трильйон доларів на рік на витратах на охорону здоров’я.

Пандемія, спричинена новим коронавірусом, який, як ми знаємо, "перескочив" від виду тварини до людей через, крім інших факторів, тиск людини на природні екосистеми а надзвичайні нездорові умови, в яких утримують тварин на фабричних фермах, також стали поворотним моментом для багатьох людей. У середині квітня 2020 року опитування показало, що 3 з 10 іспанців обрали більше рослинних альтернатив, ніж у попередні місяці; і що до 70-80% населення у віці до 34 років стали більш обізнаними про свій раціон.

Як відреагувала галузь?

В останні роки м’ясна промисловість використовує різні стратегії для протидії падінню продажів і поганої популярності, яку набуває м’ясо та його похідні. Вони були детально описані у звіті Cannon Meat, підготовленому Food Justice, та включають виплата престижним медичним товариствам та медичним працівникам публічно виступати за переваги м’яса, а також за кошти, що фінансуються державою, для миття зображень (наприклад, нещодавня кампанія Interporc за рожеву вантажівку для любителів свинини, оплачена коштами ЄС).

Різна тактика

Окрім згаданих, була використана ще одна тактика, яку застосовує галузь законодавці щодо тиску не допускати подальшого продажу гамбургерів, ковбас та овочевих стейків за цією термінологією; і щоб рослинне молоко припинило включати в свою назву термін молоко. Аргумент полягає в тому, що ці терміни "бентежать споживача". Хоча жодне дослідження не показало, що споживачі роблять помилку, купуючи ту чи іншу річ (недавнє опитування показало, що менше 5% споживачів вважали, що вегетаріанські або веганські гамбургери містять м'ясо), кампанія переконання дала свої результати. У 2017 році Високий суд Європейського суду постановив, що соя та тофу не можуть продаватися під назвою соєве молоко, соєві вершки, соєвий йогурт або соєвий сир; і що ці терміни можуть застосовуватися лише до продуктів тваринного походження. А в 2019 році сільськогосподарський комітет Європарламенту проголосував за заборону використання термінів гамбургер, ковбаса, стейк або стейк у продуктах, що не містять м'яса тварин. Натомість були запропоновані терміни "вегетаріанський диск" і "вегетаріанська трубка".

Що таке ЦІЛЬ?

Поки вони кажуть, що мова йде про захист споживача, правда полягає в тому, що справжній намір є максимально ускладнити маркетинг рослинних альтернатив. Якщо соєвий йогурт не можна назвати «йогуртом» або «рослинною альтернативою йогурту» або навіть продавати його в контейнерах, що нагадують контейнери, що використовуються для йогуртів тваринного походження, як ці продукти будуть надходити до споживача? Як пояснити його інгредієнти, використання та харчовий склад, не використовуючи термінологію цього виду продуктів? Подібним чином, коли ми використовуємо терміни гамбургер, ковбаса чи стейк, єдине, що призначене, це описати використання, яке буде використано для цього продукту, і який є найбільш підходящим способом його вживання.

Хто кого плутає?

Смішно стверджувати, що веганський продукт робить вигляд, що вводить споживача в оману, вважаючи, що він їсть м’ясо, коли продукт не містить його. Навпаки, веганські продукти хочуть чітко пояснити, що вони не містять жодних інгредієнтів тваринного походження, і що цим вони прагнуть бути стійкою та здоровою альтернативою способу харчування, який робить нас і планету хворими.

Високий суд Європейського суду вирішив, що соєю та тофу не можна торгувати під назвою соєве молоко, соєві вершки, соєвий йогурт або соєвий сир

Той, хто прогуляється по супермаркету, побачить, що багато «справжні» гамбургери, хот-доги, м’ясні нарізки та інші продукти тваринного походження, крім м’яса, мають багато інших добавок; в деяких випадках м'ясо навіть не є основним інгредієнтом. Це робиться для того, щоб здешевити товар, - це шахрайство серед споживачів, яке, схоже, не хвилює м’ясна промисловість.

Терміни веган, овоч, тофу, соєвий бургер чи ковбаса тощо використовуються протягом декількох десятиліть у всіх західних країнах, і ця термінологія ніколи не викликала проблем ні серед веганів, ні серед не-веганів. Немає відомих випадків розгублених споживачів, які скаржились, бо не могли знайти м’ясо у своєму веганському бургері. Ця законодавча зміна явно не породжена соціальним попитом. Терміни вегетаріанський бургер, ковбаса з тофу, соєвий йогурт або вівсяне молоко ідеально вписалися в наше життя і не викликають плутанини, завдаючи економічних збитків галузі тваринництва. Що м’ясна молочна промисловість намагається перешкодити нам використовувати ці назви, це, в основному, те, що ми припиняємо споживати ці продукти. Вони цього не отримають.

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту