жінка

Дієта з високим вмістом білка під час вагітності є здоровою або шкідливою?

На це питання було дано відповідь близько 40 років тому в сумнівному дослідженні Harlem Trial у 1976 році: "рандомізоване дослідження харчових добавок під час вагітності розглядало бідне чорношкіре населення в США".

Дослідження розпочалося, коли білок, здавалося, бракував раціону бідніших верств населення.

Дослідники розділили жінок-учасниць на три групи, кожна група отримувала одне з таких методів лікування:

  1. 40 грам додаткового тваринного білка на день у вигляді декількох коробок формули Ensure
  2. 6 грам додаткового тваринного білка на день
  3. відсутність окремого білка

Потім вони відкинулись назад і чекали, що станеться. Група з високим вмістом білка мала особливо високий рівень передчасних пологів і, як наслідок, смертність новонароджених та відхилення в розвитку у немовлят, які вижили.

Більше того, споживання білка тваринного походження під час вагітності може бути пов’язане з надмірною вагою у дітей та стражданням від високого кров’яного тиску в подальшому житті.

Нащадки матерів, які їли більше риби та м'яса, мали зрілий систолічний кров'яний тиск. Це також є частиною помилкової дієтичної рекомендації, згідно з якою матерям рекомендується з’їдати півкілограма м’яса на день.

IGF-1 та кортизол

Причину збільшення надмірної ваги та високого кров'яного тиску слід шукати в добавках до ожиріння, що містяться в м'ясі. Відповідно через гормон росту, який називається IGF-1, який також присутній у тваринному білку. А також стероїдний гормон стресу, який є не ким іншим, як кортизолом.

Один прийом білка з високим вмістом білка подвоює рівень гормонів стресу в крові протягом півгодини після його споживання. Коли дають пацієнтів, хворих на рак, рибу або сир, рівень гормонів стресу різко зростає.

Якщо замість цього вам дають ячмінний суп або смажені овочі з рисом, після їжі гормони стресу знижуються. Додаткове вивільнення кортизолу пов'язане з підвищеним ризиком підвищення рівня інсуліну, підвищення рівня тригліцеридів та холестерину.

Якщо чоловіки дотримуються дієти з високим вмістом білка (м’ясо, риба, індичка, яєчний білок) і перейдуть на високовуглеводну дієту, таку як хліб, овочі, фрукти, рівень кортизолу впаде на чверть за десять днів. У той же час рівень їх тестостерону збільшиться на стільки ж.

Високобілкова дієта пригнічує тестостерон. Ось чому, коли чоловік на рослинній дієті переходить на щоденне вживання м’яса, рівень його тестостерону падає і одночасно підвищується естроген. Ось чому у культуристів низький рівень тестостерону.

Не від стероїдів, які вони приймають. Якщо поглянути на природного культуриста, який не вживає стероїдів, їхній тестостерон впаде на 75% за місяць до змагань. Якщо тестостерон падає більш ніж наполовину, це вже вважається ненормальним явищем у однієї людини.

За іронією долі, вони їдять м’ясо, щоб виглядати зовні по-чоловічому, весь час роблячи їх все менше і менше по-чоловічому. І якщо ми підходимо до цього з точки зору ожиріння, зменшення тестостерону, як правило, збільшує ризик збільшення ожиріння та відсотка жиру в організмі. Що робить кортизол з масою тіла?

Навіть у жінки із нормальним нарощуванням хронічний стрес та хронічно високий рівень кортизолу сприяють ожирінню. Більше того, якщо жінка вагітна, дієта з високим вмістом м’яса, з низьким вмістом вуглеводів підвищує рівень кортизолу у матері, що призводить до небажаного поглинання кортизолу у плода, а це також впливає на плід, що розвивається, змінює його реакцію на стрес і пізніше досягає в житті.

Серйозні наслідки на все життя

Кожна порція риби або м’яса, споживаного матір’ю, призводить до підвищення рівня кортизолу у дитини навіть на 30 років пізніше, тоді як зелені овочі виявилися захисними.

Вживання більше м’яса, що означає три порції порівняно з однією або двома порціями на день, призводить до значно вищого рівня кортизолу, але вживання зелених листових овочів щодня дещо зменшує цю підвищену реакцію на стрес.

Однак дорослі, матері яких їли багато м’яса під час вагітності, не тільки матимуть підвищений рівень гормону стресу, але й, здається, більш негативно ставляться до того, що життя котиться перед ними. Вчені це також довели тестом.

Рівень кортизолу також впливає на харчові звички, ті, у кого високий рівень гормону стресу, рідше хочуть овочів і фруктів і віддають перевагу нездоровим насікам.

Не дивно, що пізніше діти хижих мам борються із зайвою вагою - насправді навіть їх онуки! Порушення здоров’я має наслідки для поколінь. Ці результати також пояснюють, чому діабет, ожиріння та хвороби серця швидко поширюються.