Неврологія пояснює, що відбувається з нами, коли ми споживаємо цю їжу.

З приходом в Європу різних фруктів з американського континенту, захоплення какао, а отже, і шоколадом, незабаром розширилося, закріпившись як ще одна їжа в гастрономії будь-якого місця в іншому світі.

коли

Однак майже з самого її появи, суперечки про його користь та не дуже здорові властивості шоколаду широко обговорювались. Ця стаття описує переваги шоколаду на психологічному рівні та його вплив на мозок відповідно до різних сполук.

Какао, какао-порошок та шоколад

Порошок какао та його подальше перетворення у добре відомий та бажаний шоколад - це найвідоміші препарати, які отримують із фруктів, які називаються какао. Так само цей фрукт бере свій початок і розвивається на тропічному дереві, відомому як Theobroma cacao, яке культивується в Африці та Тропічній Америці.

Theobroma cacao відноситься до наукової номенклатури, яка віднесена до дерева какао, яке також називають какао-деревом. Раніше його цінували як божественне дерево, отже переклад його спеціалізованої назви Теоброма може бути дослівно перекладений як "їжа богів".

З плодів цього дерева добувають какао, какао-порошок. Який отримують подрібненням або подрібненням зерен, які вони містять усередині. На харчовому рівні какао-порошок може забезпечити багато калорій і білків і дуже мало вуглеводів, тому це ідеальна їжа при високобілкових дієтах. А також велика кількість вітамінів, таких як вітаміни групи В, вітамін А та вітамін Е.

Однак на психологічному рівні це також має багато переваг. Окрім добре відомого відчуття добробуту, яке воно виробляє, какао енергійне, сприяє пам’яті та запобігає старінню мозку.

Нарешті, необхідно розрізнити какао та шоколад. Як зазначалося вище, какао отримують безпосередньо з фруктів, тоді як шоколад вимагає подальшого процесу вироблення, під час якого додають цукор, молоко, горіхи тощо.

Отже, користь від какао буде більшою, поки воно є найбільш природним, тобто воно має менше добавок і якомога менше обробляється.

Психологічні ефекти споживання какао

Благотворний вплив шоколаду на наш настрій добре відомий. Традиційно какао, пов’язане із приємними відчуттями, є відомим вивільнювачем ендорфіну та джерелом кофеїну. Але є багато внесків, які шоколад може внести у роботу мозку.

1. Шоколад, ендорфіни та задоволення

Какао - потужний природний генератор ендорфінів, настільки потужний, що відчуття благополуччя, яке воно викликає, практично негайне.

Ендорфіни, відомі в народі як гормони щастя, є ендогенними опіоїдними пептидами, це означає, що вони є опіоїдами, виробленими нашим власним тілом, щоб створити відчуття благополуччя, а також здатні зменшити відчуття болю.

Інші переваги, які ендорфіни мають для людини, а отже, шоколад також може їх спричинити:

  • Вони виробляють відчуття задоволення та благополуччя
  • Вони сприяють викиду статевих гормонів, тобто збільшують статевий потяг
  • Регулюють апетит
  • Вони зміцнюють імунну систему
  • Вони заспокоюють відчуття болю, спричинені запаленням, травмою тощо.
  • Шоколад, щоб не спати

Хоча какао містить менше кофеїну порівняно з кавою, воно все одно містить його. Отже, це генерує більшу мозкову активність і викликає м’який стимулюючий ефект.

Кофеїн - речовина, яку можна знайти в понад 60 рослинах, включаючи какао-дерево.. Психологічні ефекти, які може справити кофеїн, включають відчуття того, що вони є більш пильними, пильними та мають більше енергії завдяки стимуляції центральної нервової системи.

Однак слід зазначити, що надмірне споживання кофеїну може також мати негативні наслідки, такі як підвищений артеріальний тиск або кислотність у шлунку, тому вживати його потрібно помірковано.

2. Це природний ейфоріант

Какао є чудовим джерелом фенілетиламіну, ця речовина, що утворюється в головному мозку природним шляхом, подібна до амфетамінів, створюючи приємне відчуття добробуту та ейфорії.

Крім того, коли утворюється значна кількість фенілетиламіну, мозок реагує, виділяючи дофамін, норадреналін та окситоцин, нейромедіатори, відповідальні, серед іншого, за викликання почуття задоволення та благополуччя.

3. Какао як джерело енергії

Завдяки попереднім властивостям какао використовувались як енергетична їжа з давніх часів. Цивілізації з Латинської Америки вже вдавались до какао як стимулятора і навіть як обов’язкового напою перед початком війни.

4. Шоколад, пам’ять та старіння мозку

Чисте какао рясно містить відновлювальні речовини мозку, які називаються флаванолами. Нещодавнє дослідження Американської кардіологічної асоціації опублікувало, що вживання в їжу какао, багатого флавоноїдами, може позитивно впливати на функції пам’яті та покращувати легкі когнітивні порушення.

Флавоноїди, присутні в какао, також можна знайти в інших продуктах, таких як виноград, яблука, вино чи чай; і вони мають здатність захищати нейрони від можливих пошкоджень, окрім того, що сприяють метаболізму та взаємодії з молекулярною структурою. Також і опосередковано, флаваноли сприяють кровотоку в мозку.

5. Поради та попередження

Однак, незважаючи на всі переваги, зазначені в статті, не доцільно зловживати споживанням, оскільки Завдяки своїй обробці та поєднанню з іншими речовинами, шоколад багатий жирами та калоріями.

Тому, як і будь-яка інша їжа, помірне споживання завжди краще, ніж зловживання.