Наш головний редактор, Кріштіна Ласло, твердо налаштована на те, щоб приготувати страви в інший час і зробити їжу з членами своєї родини найважливішою подією дня.

рецепт

Сьогодні улюблений мамою. Нехай я буду трохи егоїстом, коли я вже стою біля печі рано вранці, поки чоловіки ще сплять. У моєму попередньому житті моя феміністична частина, мабуть, повстала проти цієї несправедливості поділу праці, але змінені обставини вивели з мене турботливу матір, чия робота полягає у прожитті сім'ї. Я роблю це із задоволенням, оскільки медитую, готуючи їжу, а під час обіду ми разом на крилах сімейних історій відлітаємо назад у часи і згадуємо давні, інтимні моменти. Так ми зміцнюємо свою душу в ці важкі часи.

Я думав, що сьогодні зробив би найсолодший улов у своєму підлітковому віці, що не дуже подобається моєму підлітку, але в екстрених випадках не завжди можна вибрати. Він більше не придумує кульгавого пориву дорослих: їжте овочі гарно, ви зможете засвистіти від буряка. Він уже може свистіти, і йому вдалося навчитися не на буряках, а на багато-багато практик зі своїми товаришами по іграх у дворі яйцеклітин.

Я вибрала рецепт буряків у своєї бабусі по батькові, яка, на відміну від мене, була справжньою кухонною феєю. Він пережив дві війни, революцію 56 року, жорстокі роки комунізму, пройшов багато речей, і з цього він бачив світ не так, як пізніші нащадки нашої родини. Коли вона була заможною сільською домогосподаркою, вона керувала величезним домогосподарством, згодом переїхавши до столиці, щоб приготувати онукам просту, але фантастично смачну їжу, запечену на її кухні в 5 квадратних метрів.

Буряк - це швидке, дешеве блюдо, в ньому немає нічого зайвого, я люблю його через солодкий смак овочів. Бабуся завжди добре цукрила овочі, я підлітком постійно боровся з цим, бо в той час пильно стежив за своєю фігурою. Щочетверга, після школи, ми обідали з ним та моїми братами та сестрами, часто брали з собою друзів, котрі як ключові діти в Пешті не звикли до таких смачних обідів. Ми все репетирували, буряк теж швидко закінчився. Звістка про особливого кухаря Мами Ката незабаром поширилась у школі, де кілька наших однокласників намагалися приєднатися до команди на обід у четвер. Коли компанія костюмів роздулася занадто тісно, ​​на наш великий жаль батьки припинили візит, ми, онуки, залишились. Але принаймні ми отримали більше їжі.

Пухнастий хусі - це не що інше, як курячі грудки в паризькому стилі, які ми могли собі дозволити з’їсти. Легша їжа, ніж класичне смажене м’ясо, сухарі відсутні в сухарях, в ньому лише борошно та яйця. Мама Ката ніколи не використовувала олію для смаження, вона лаялася салом, і якщо врахувати лише смак їжі, вона була абсолютно права. Смак смаженого м’яса зовсім інший, але на сучасній сучасній кухні ми його вже не надто зустрічаємо. Я настільки божевільний, щоб зробити пухнасту курячу грудку, щоб наприкінці смаження налити ще два збиті яйця на м’ясо, яйця розлилися по них, і те, що капає в гарячу олію, робить яєчню.

Давайте розглянемо рецепти зараз!

Буряк Ката мама стиль

Інгредієнти для 4 осіб:

800 г моркви
80 г вершкового масла
3 ек. олія
6 ек. борошно
150 мл води
800 мл молока
2 ек. цукор
1 щіпка солі

Підготовка:

Обвела очищену моркву. Розтопіть масло, додайте олію і кільця буряка. Перемішайте під кришкою і тушкуйте до м’якості. Зняти з вогню, розмішати борошно, потім додати молоко та воду. Додайте сіль, цукор і кип’ятіть, помішуючи, до загустіння.

Пухнастий хусі

Інгредієнти для 4 осіб:

50 дкг філе курячої грудки
6 ек. борошно
2 яйця + ще 2 в кінці яєчні
олія для смаження

Підготовка:

Курячі грудки нарізають меншими скибочками, нарізають скибочками і солять. Борошно кладуть у меншу посудину, збиті яйця - в іншу. Скибочки м’яса обваляють спочатку в борошні, а потім в яйці. Обсмажте у великій кількості гарячої олії.

Ви прочитали вчорашній рецепт?

Щоденний рецепт: сімейний підроблений міланський

Наш головний редактор, Кріштіна Ласло, твердо налаштована на те, щоб приготувати страви в інший час і зробити їжу з членами своєї родини найважливішою подією дня.