Існує безліч способів змінитись, напевно кожна версія божественна. Нора Немеш, гастроблогер секції Nosalty Ízhuszár, тепер покаже вам рецепт російської версії.

російському

Наріжні камені моєї російської кулінарної освіти заклала моя дівчина Л. Я був знайомий з дамою з чотирнадцяти років, оскільки тридцять шість людей пітніли на її нових однокласників у перший день середньої школи, пітніли в темно-синій спідниці/брюках та білій кофточці/сорочці. Л. раптом ступив поруч зі мною, запитав, чи порожній простір поруч зі мною зайнятий, а потім сів. І він пробув біля мене чотири роки. Через деякий час з’явились обов’язкові гуртки «підійди до нас», і коли настала моя черга, він запропонував мені пиріг, приготований його матір’ю. Заквашені макарони, фаршировані капустяними яйцями, відразу стали коханням, але я пояснив це одного разу. Кожного Різдва, російського Нового року та православного свята я їздив до нього з особливим хвилюванням, щоб побачити, чи можу я взяти трохи пирога. Рецепт у будь-якому випадку є сімейною таємницею, і Л. отримає повний рецепт лише як весільний подарунок, її мама відмовляється розкривати, що робить нестримного таким ідеально смачним. У будь-якому разі, я зачекаю, а потім, коли Л. стане знавцем таємниці, я добре замочу і отримаю.

Окрім пірога, він також познайомив мене з усіма іншими слов'янськими класиками - російськими тортеллінами, пельменями, які ми вже готували разом на звичайну вечерю друзів року, у нього завжди є маленьке хрустке російське кільце-перек, яке нанизаний і звідти його можна жувати, але привезений вже з Москви справжній російський оселедець у супроводі горілки та огірка. І, звичайно, він теж полюбив мене - дозвольте мені додати, що це не було найбільшим випробуванням у його житті.

Англійські млинці на сніданок - млінець

Починаючи з середньовіччя, товсті млинці для сніданку у англійців перемагають. Нора Немеш, онлайн-блогер гастромагазину tastHUSZÁR, тепер представила вам свій рецепт від Nosalty.

Бліні, крім того, що він дуже смачний, мені страшенно цікавий, оскільки це одне з найдавніших російських страв, і його всі їдять. Його можна знайти на кухні бідніших так само, як і в справді заможних, лише стан змінюється. До речі, хоча така старовинна страва і сьогодні популярна з порівняно невеликими змінами, є досить проста причина: плоскі, такі відносно легкі та швидкі в випіканні, годуючі страви з пирогом швидко формуються в більшості кухонь і не зношуються, оскільки простоти та дешевизни від повсякденного використання. Так формувались лаваш арабських країн, італійська піца, усі млинці світу та запечений у духовці гарячий кам’яний пиріг, який вижив століттями.

Бліні, який називали російським млинцем, як і інші його далекі родичі, мали символічне значення ще в дохристиянські часи, його кругла форма символізувала сонце, і спочатку його виготовляли переважно в кінці зими, під час весняного сонцестояння. Однак православна церква засвоїла їжу, приготовлену на язичницьке свято, щоб потім вона могла вижити. Традиційно його виготовляли з гречаного борошна, але в міру того, як біле борошно дешевшало, все більше людей виготовляло його з ним. Картопля може бути додана до її тіста як зміцнювач, а яблука - до солодких версій, або родзинки у святкові випадки та взимку, і, можливо, інші сухофрукти. До речі, його вживають не тільки в Росії, його взяли на себе всі інші слов'янські народи, насправді російські євреї забрали рецепт із собою в Новий Світ, тому його зараз можна знайти в багатьох місцях Америки та Ізраїль.

Моїм улюбленим є гречаний варіант, а саме копчена риба. Оскільки я отримав у російському магазині гарного копченого осетра, я подав його разом із ним, але нікому не пов’язані руки - лосось, ікра, гладка сметана, кріп, цибуля, але навіть відмінне з варенням.