Кухня FARO DE VIGO подорожує до країни висхідного сонця, щоб дати веганським рецептам трюк
Поділіться статтею
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Веганський рецепт: суп з пшона та місо з овочами
Ставка на здорове, легке та поживне приготування їжі від FARO DE VIGO та Школи гостинності Віго Харина Бланка збирає речі цього тижня, щоб поїхати в інший бік світу і спокуситись смаками Далекого Сходу, які роблять наші веганські рецепти чимось особливим .
Цього тижня ми пропонуємо справді смачну та поживну страву, яку деякі прийшли описати як подарунок від богів. Сьогодні ми готуємо: суп з пшона та місо з овочами. Рецепт, який не тільки служить нам початком у зимовому меню, але ми також можемо включити його у свій сніданок. Насправді суп місо є частиною традиційного рецепту першого в день прийому їжі в Японії.
Звучить дивно розглядати можливість приймати цей суп у перше світло, але харчові властивості пшона та місо можуть бути підказкою для розуміння причини, чому його потрібно їсти на сніданок, в обід або в будь-який час.
Традиційна китайська медицина вважає пшоно лікувальною їжею. Ця крупа є єдиним підщелачувачем, а також чудовим ремінералізатором. Завдяки своїй універсальності він може входити як до рецептів солених, так і до солодких страв. Він багатий клітковиною, мінералами і не містить глютену, що потрібно врахувати, якщо ви целіакія.
Місо, інший чудовий інгредієнт сьогоднішніх веганських рецептів, дуже рекомендується як в дієти, як жінки, оскільки вона містить високі концентрації ізофлавонів, що сприяють гормональному балансу. Він має високу антиоксидантну силу та велику цінність білка.
Знаючи тепер усі ці властивості, ви збираєтеся відмовитись спробувати рецепт? Це настільки просто, що у чотири кроки та кілька інгредієнтів можна скуштувати смачний суп. Ми навчимо вас його готувати:
ПОРО І МІЗО-СУП З ОВОЧАМИ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1/2 кіло моркви, цибулі-порею, ріпи, селери та зеленої квасолі
- Водорості Вакаме
- 100 гр пшона
- щіпка солі
- 1 столова ложка місо
- 1,5 літра води або овочевого відвару
РОБОТА
Насолоджуватись смачний на смак пшоняний суп місо з овочами ми повинні виконати наступні кроки:
- Помийте і подрібніть овочі брунуазом, дрібними кубиками.
- Тушкуйте овочі в каструлі з маслом близько десяти хвилин. Спочатку додайте цибулю-порей і зан і дайте їм смажитися кілька хвилин. Далі додайте квасолю, селеру і, нарешті, водорості ріпу та вакаме.
- Коли всі овочі обсмажені, ми додаємо бульйон і пшоно. Перемішайте і варіть від 20 до 30 хвилин. Оскільки пшоно поглинає багато води, якщо ми бачимо, що воно просить про це, ми додаємо більше.
- Щоб закінчити страву, коли готування вже закінчується, ми додаємо місо. Зробити це можна двома способами: в тій самій страві, в якій ви збираєтеся їсти суп, або розчинивши його в склянці з невеликою кількістю рідини з варильного бульйону і додавши на тарілку, коли суп закипить.
Якщо ви хочете додати страві більше смаку, у вас є можливість: додайте сплеск соєвого соусу.